有烧云吞的么？

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cheetha

泡菜

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2009-12-08 01:01

有烧云吞的么？广东的云吞实在是肉放的太多了，还是家乡的小云吞比较合我胃口。小时候是5毛钱一碗，“来一碗云吞”，店家立刻就从砧板上一堆云吞中用筷子排出一份，下到滚水锅里，盖个二十秒，就用一个半漏半汤的勺子捞起来，装到事先放好调料的大碗里上桌。咱们小时候吃一碗云吞可不简单，所以我都是数着吃的，有只吃到十八个的，就大喊一声，我这碗少两个，店家会立刻补上。

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seaoneme

泡菜

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2010-03-15 10:36

哦，是抄手儿。

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第 37 帖

暮雪独行

资深泡菜

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2010-03-15 09:04

原来就是馄炖。。

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第 36 帖

鲁班※※

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2010-03-15 06:06

原文由鲁班弟子在2009-12-08 03:11发表
出差到天津时过早吃过.武汉当地称“水饺”

要求再次顶起！水饺！

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鄂狼

陈年泡菜

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2009-12-09 13:07

好奇“云吞”为何物，于是进来看看。下图的东东在湖北黄石地区叫做：清汤

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第 34 帖

nanporen

泡菜

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2009-12-09 11:56

原文由 alianlyf 在2009-12-08 09:56发表
山西、陕西的扁食是指饺子吧，至少陕西是这样的，至于福建、台湾倒是不知道了

山西东南部，饺子是饺子，扁食是扁食，这个区别还是明显的

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agnostic

泡菜

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2009-12-09 11:49

原文由天涯布衣1 在2009-12-08 17:20发表

笑话，我在江南住了几十年，其中在上海住过8年。你算啥东西乱下结论？

[天涯布衣1 编辑于 2009-12-08 17:23]

上海很大，郊区也算是上海。我估计住在崇明岛上的某个村里，是找不到什么好吃。

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第 32 帖

天涯布衣1

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2009-12-09 11:43

原文由 sunnyside 在2009-12-09 01:09发表

说这种一棍子打死一片话的人，基本上就是SB。你就算一个

像你这样P都不了解就扯淡的比SB还SB。

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第 31 帖

原子广告

资深泡菜

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帖子: 7626

2009-12-09 01:21

湖州人管这个叫：“卵泡皮”

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第 30 帖

sunnyside

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2009-12-09 01:09

原文由天涯布衣1 在2009-12-08 17:20发表

笑话，我在江南住了几十年，其中在上海住过8年。你算啥东西乱下结论？

[天涯布衣1 编辑于 2009-12-08 17:23]

说这种一棍子打死一片话的人，基本上就是SB。你就算一个

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第 29 帖

agnostic

泡菜

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2009-12-08 22:33

厦门扁食

馄饨这个东西关键还是肉，用里脊肉做的就是不同凡响。上海馄饨会将虾肉和猪肉拌在一起，港式做法是用原只上好的大虾。都是很不错的。口味能做的上好的店，也不是很多。

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第 28 帖

煌熇

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2009-12-08 20:09

我是江南人，馄饨确实分大小，小的叫做碰肉馄饨
两者个人很喜欢，基本上两个礼拜就会在家自己做一次
馅很重要，皮子假如是手推的话更加好

个人口味地域区别很大，就如同无锡的酱排骨大多数外地人都不喜欢吃一样

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第 27 帖

sj168

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帖子: 5983

2009-12-08 18:03

云吞，包面，抄手，馄饨，有什么区别？只是名称的不同？

[sj168 编辑于 2009-12-08 18:04]

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天涯布衣1

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2009-12-08 17:20

原文由 sunnyside 在2009-12-08 14:28发表

我不是上海人。但是估计江南你只去过上海，而且就在上海吃了一家最难吃的馄饨，然后就下了以上的结论。

笑话，我在江南住了几十年，其中在上海住过8年。你算啥东西乱下结论？

[天涯布衣1 编辑于 2009-12-08 17:23]

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第 25 帖

akai001

陈年泡菜

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2009-12-08 16:18

喜欢吃小馄饨，不喜欢吃大馄饨

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第 24 帖

thoron

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2009-12-08 15:31

原文由天涯布衣1 在2009-12-08 12:40发表

馄饨分大小是上海的典型，就是上海的馄饨和面条一样，难吃到底。

一个吃惯广东面和广东云吞的人，还在港澳试过他们的手工竹升面，在上海一家“万寿斋”里面，吃了很好吃的馄饨和葱油拌面，非常好吃，那个人是我：）

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第 23 帖

bocqdlm

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帖子: 5873

2009-12-08 15:30

发现这里有很多人念别字，以前我也错过
准确的是“馄饨”，拼音hun tun
非-混沌 hun dun

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第 22 帖

sunnyside

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2009-12-08 14:28

原文由天涯布衣1 在2009-12-08 12:40发表

馄饨分大小是上海的典型，就是上海的馄饨和面条一样，难吃到底。

我不是上海人。但是估计江南你只去过上海，而且就在上海吃了一家最难吃的馄饨，然后就下了以上的结论。

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天涯布衣1

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帖子: 565

2009-12-08 12:40

原文由 sunnyside 在2009-12-08 07:38发表
你这个在江南一带叫“小馄饨”，还有一种叫“大馄饨”，就是形状像个元宝，里面馅儿比较多的那种。

馄饨分大小是上海的典型，就是上海的馄饨和面条一样，难吃到底。

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第 20 帖

xny537

泡菜

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2009-12-08 11:25

吃来吃去，混沌还是自己家里包的好吃，馅子、汤都不是外面做的能比。就是太麻烦了。每一次，都看她们忙活半天。

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第 19 帖

xny537

泡菜

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帖子: 74

2009-12-08 11:23

小混沌，超市龙凤的一般，小吃店好吃的也少，丈母娘包的外加骨头汤，好吃。

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第 18 帖

rxlt

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2009-12-08 10:22

我们四川多数叫“抄手”，红油辣椒水是必不可少的，否则有什么吃头？起锅后碗里再撒上些葱花冬菜末，真是好吃极了！

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第 17 帖

85206018

资深泡菜

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帖子: 2267

2009-12-08 10:17

喜欢韭菜馅的！

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第 16 帖

KELL

分论坛版主

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主题: 45

帖子: 11465

2009-12-08 10:08

喜欢蟹肉的、虾肉的够嫩但不够“鲜”

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第 15 帖

alianlyf

泡菜

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帖子: 199

2009-12-08 09:56

原文由 nanporen 在2009-12-08 08:21发表

俺山西南边的，也叫扁食

山西、陕西的扁食是指饺子吧，至少陕西是这样的，至于福建、台湾倒是不知道了

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第 14 帖

领奏吉他

资深泡菜

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主题: 30

帖子: 4892

2009-12-08 09:20

沙县的不错~

自己家里老人倒是偶尔做一做，但尤其是馄饨皮总是比外面的厚~

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第 13 帖

thoron

资深泡菜

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主题: 9

帖子: 2344

2009-12-08 09:14

LZ可能还没有吃过广东那些，只有指甲大小肉馅的云吞吧：）

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第 12 帖

柯无名

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2009-12-08 09:12

沙县小吃

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第 11 帖

多进小黑屋

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主题: 8

帖子: 363

2009-12-08 08:28

长三角也叫馄饨。

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第 10 帖

nanporen

泡菜

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主题: 7

帖子: 374

2009-12-08 08:21

原文由 hoto 在2009-12-08 08:04发表
闽南语称-扁食(福建、台湾).

俺山西南边的，也叫扁食

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