怪异&特色风味餐馆

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老牛听笛

资深泡菜

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2009-12-22 14:56

开这么个帖，是因为长年在外，常因为寻找各地美食特色食品而烦恼。
但是，就美食而言，所谓“地大物博”，就算国内的美食，可能也是枚不胜举，永无穷尽的。所以，美食不在本帖的讨论之例。
所谓怪异，大约可以定义为非常见制作烹饪方法、非常用原料制作。比如：长沙的臭豆腐可算典型的1例。
所谓特色，也可以定义为局部地区的（乡下的、山里的，汉族的、少数民族的），少为外界所知的特色菜品了。这显然要去掉旅游网站上介绍的那部分。
最后，既然是餐馆，那就仅限于下饭喝酒用的菜品了，小食品、点心不在此列。

好了，幻想一下：这么个餐馆该多么有趣！本楼主欢迎各位色友光临！

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第 1 帖

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老九老九

泡菜

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帖子: 168

2009-12-28 22:42

怎么没有人上菜!?
我来一个烧脚鱼

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第 13 帖

老牛听笛

资深泡菜

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2009-12-23 22:02

1  南瓜鱼头泡汤
      鲢鱼头2斤一个，青南瓜半只（约半斤、切成丝1小碗备用），姜、葱蒜若干，青辣椒2只切成丝备用，枸杞5钱（半汤匙）
      热锅放清油，烧8成热（微冒青烟），放入姜丝、葱条炸锅，姜、葱炸黄捞出，放入鱼头，小火二面煎微黄，放少量料酒、白醋，鱼头翻面，放冷水盖过鱼头，旺火煮开。
      撇除泡沫，姜块拍碎、大蒜5瓣、枸杞放入锅内，继续旺火，至汤白。
      把嫩南瓜丝、青辣椒丝放入锅内，烧开，加入盐、白糖适量，再文火慢炖。15分钟后食用。
      特点：汤鲜、肉嫩，营养均衡，汤白、嫩南瓜丝青黄、枸杞点缀红，好看。

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第 12 帖

Aaron0858

资深泡菜

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2009-12-23 17:26

先扯扯你的招牌菜老牛□□□□

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第 11 帖

阿伯

资深泡菜

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2009-12-23 10:50

你们大人好坏，把钱捏那么紧，不跟俺买耙巴吃..

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第 10 帖

老九老九

泡菜

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2009-12-22 22:49

常德农家菜

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第 9 帖

老牛听笛

资深泡菜

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2009-12-22 22:48

呵呵，不错不错，看到就像吃到！

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第 8 帖

老九老九

泡菜

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2009-12-22 22:44

粽子

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第 7 帖

水獭

陈年泡菜

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2009-12-22 21:48

温州鱼丸汤，鸭舌。

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第 6 帖

水獭

陈年泡菜

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2009-12-22 21:47

随便一想：长沙坡子街的卤罐、上海文庙那条街上有一家菜饭骨头汤南乳肉。杭州平海路上的胖大姐烧烤，鸡中翅和臭豆腐都很好。衢州三头，鱼头兔头鸭头。

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第 5 帖

老牛听笛

资深泡菜

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2009-12-22 20:38

原文由高山上的云在2009-12-22 16:27发表
偶来了、老板请上菜。

呵呵，现在还只有臭豆腐，将就！

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第 4 帖

高山上的云

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2009-12-22 16:27

偶来了、老板请上菜。

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第 3 帖

Aaron0858

资深泡菜

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帖子: 8079

2009-12-22 15:08

杀个发

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