烧乱炖的都进来

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江湖阿

泡菜

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2010-01-30 09:01

一个人烧饭就是麻烦，经常抄菜都最后就成乱炖了，啥都往里放
一次，把豆芽，豆腐和青菜放一起烧，最后出来的效果跟泔水差不多，吃了还真能拉肚子。
烧乱炖的兄弟列一下自己的配方吧

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wan_cy

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2021-01-22 12:57

有些食材要前处理的（比如炖豆腐，有不处理的做法，先焯水的做法，有先油煎的做法，口味不同的），另外，放东西的先后顺序，炖的时间的长短都有区别。

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第 25 帖

wangjunabc

泡菜

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2021-01-22 12:17

江湖阿发表于 2010-1-30 09:01
一个人烧饭就是麻烦，经常抄菜都最后就成乱炖了，啥都往里放
一次，把豆芽，豆腐和青菜放一起烧，最后出来的效果跟泔水差不多，吃了还真能拉肚子。
烧乱炖的兄弟列一下自己的配方吧

胡说，青菜烧豆腐，加豆芽我经常吃，没有拉过肚子

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第 24 帖

欢喜P虫

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2021-01-22 12:13

上品佛跳墙

中品盆菜

俗品荤素搭

等外剩折箩

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Captainer

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2021-01-22 10:51

katanalyp 发表于 2021-01-19 00:30
做饭就是把饭弄熟，进肚子前混合和进肚子后混合没区别吧

要过舌头这一关
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第 22 帖

巨大白鲨

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2021-01-20 14:13

腌笃鲜可以考虑一下

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第 21 帖

海

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2021-01-19 13:59

东北乱炖叫“乱炖”但是实际是有一套做法和食材品类要求的，不同地方有差别，但大的方式和做法还是基本一致

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第 20 帖

tkartist

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2021-01-19 13:55

四川这边有个叫冒菜的品种，豆芽、豆腐和青菜搭配没问题啊，问题恐怕出在别的地方

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第 19 帖

一箩头

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2021-01-19 13:54

江湖阿发表于 2010-1-30 09:01
一个人烧饭就是麻烦，经常抄菜都最后就成乱炖了，啥都往里放
一次，把豆芽，豆腐和青菜放一起烧，最后出来的效果跟泔水差不多，吃了还真能拉肚子。
烧乱炖的兄弟列一下自己的配方吧

乱炖不等于不卫生，拉肚子大概率是因为食材不新鲜。

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第 18 帖

被关小黑屋

泡菜

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2021-01-19 13:49

填饱肚子和享受美食和制作美食的过程是俩吗事，不知道你那乱炖是想美食还是过程

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第 17 帖

bjrdyy001

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2021-01-19 12:56

洛阳本地叫这玩意烩菜，洛阳水席的一种，本地习惯是个人盛到碗里就着馒头吃的，多放胡椒，大冬天吃完满身冒汗，特过瘾

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第 16 帖

bjrdyy001

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2021-01-19 12:41

来，乱炖。花肉底汤，冻豆腐，腐竹，平菇，香菇，娃娃菜，红薯粉条，蒜苗

。

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第 15 帖

数码抱龙

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2021-01-19 10:17

搭车学习

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ihill

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2021-01-19 09:54

知道是挖坟，但是还是聊聊做菜吧。

豆腐，豆芽，青菜放在一起是很典型的80年代-90年代普通家庭的乱炖菜。

我们小时候都吃过。那时候父母双职工，到点才能下班，中午时间有限，虽然有食堂但是结过婚有孩子的，没有在食堂吃饭的。

父母谁先到家谁做饭，基本上国企里的孩子长大了都会做饭做菜，因为从小就搭下手搭的太多了。。。

说回豆腐豆芽青菜汤。这道菜，豆腐一定要先油煎。家庭做菜不可能搞一锅油去油炸。所以豆腐都是先油煎一遍再拿出来炒豆芽和青菜，炒完放上煎过的豆腐兑水再一炖，煮开即可。因为有油又有水，所以炖的汤很白，一锅菜既有蛋白质又有维生素，即使没荤，也能干下去一碗饭。
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第 13 帖

林听

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2021-01-19 09:35

katanalyp 发表于 2021-01-19 00:30
做饭就是把饭弄熟，进肚子前混合和进肚子后混合没区别吧

一口面条一口馅是水饺味吗？
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第 12 帖

hutuchong

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2021-01-19 05:33

这坟挖的。
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第 11 帖

katanalyp

泡菜

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2021-01-19 00:30

做饭就是把饭弄熟，进肚子前混合和进肚子后混合没区别吧
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第 10 帖

草原的风景

泡菜

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帖子: 189

2021-01-18 23:38

闽菜之乱炖：佛跳墙。
从中演绎出来的福建地方特色菜有很多版本。。。

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第 9 帖

happypig

陈年泡菜

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帖子: 10344

2021-01-18 21:35

有先后顺序的，而且有的要先烧，哪里那么简单

要简单※※※，意面

或者蒸

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第 8 帖

林听

泡菜

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主题: 46

帖子: 7807

2021-01-16 16:32

福州菜，酸辣马鲛豆，酸辣鱿鱼汤。。应该都是从杂灴变化而来。

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第 7 帖

两俩

泡菜

泡网分: 0.387

主题: 4

帖子: 373

2021-01-16 15:32

现在正当季，翻出来大家再议。

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第 6 帖

霖聆

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帖子: 1766

2010-01-30 14:50

刚开始做饭就是这样弄的，但渐渐地，就不会满足了。现在都是炒菜了，因为炒菜更过瘾，更好吃！

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第 5 帖

艺卓显示器

禁言中

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帖子: 1025

2010-01-30 09:37

豆腐粉条蘑菇猪血。
猪脚白菜红罗卜

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第 4 帖

虹桥梧桐

资深泡菜

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帖子: 7365

2010-01-30 09:28

参考乱烧炒：南京春节做的素什锦菜。

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第 3 帖

evere

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帖子: 5028

2010-01-30 09:21

参考乱炖:罗宋汤

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