简单美食：用素馅做出比肉馅还好吃的做法！

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霹雳内裤

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2011-04-02 01:05

制作原因：我不喜欢吃猪肉馅的※※，不是不爱吃肉，而是因为嘴太刁，只要肉稍微有点不新鲜或腥，我就觉得恶心，无意中摸索到了用茄子馅，居然做出了有肉味的法子，其最大的好处就是，绝对不会有肉不新鲜或腥的缺点。

方法： 1弄两三个大茄子，切成非常细的细丝后，再切成小段状，放入盆中。
        2为了给茄子脱水，在盆中撒上少许盐，之后用手用力挤压，直到水分较少为止。
        3喜欢吃辣味的最好再放些小辣椒和葱,放入辣椒后味道会好很多（都要剁碎,且最好不要放大辣椒，因为大辣椒水分多，且一般不辣）
        4往茄子馅里放一定量的花生油(可以多放些，反正油少了，会太干不好吃，但也别过多，自己掌握），再放适当的盐（注意：一定要先倒油后放盐，否则容易脱水，且盐不要过多）
        5放老抽，上颜色（注意：不要放生抽，因为色浅，且水多，不好）
        6将陷搅拌均匀，品尝下咸淡（注意：宁可稍微淡些也别咸了）
        7最好用死面擀皮，反正我觉得死面的※※比发面的好吃多了。
        8包※※，只要别包的过大，就行。
        9用锅蒸，大概30分钟吧。
        10开始品尝（你会觉得似乎是在吃肉※※，且无丝毫腥味或类似肉不新鲜的不好味道）
        11拉

[霹雳内裤编辑于 2011-04-02 01:12]

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刘云飞

资深泡菜

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2011-04-02 13:53

除非你是素食者.

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第 10 帖

霹雳内裤

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2011-04-02 13:40

原文由幼容奶大小蛮腰在2011-04-02 13:18发表
还以为是传授用包装箱的纸板做馅的技巧呢，哈哈哈！

负分！

幼容是谁媳妇？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

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悬挂者

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月内主力装备

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2011-04-02 13:38

原文由霹雳内裤在2011-04-02 01:05发表
制作原因：我不喜欢吃猪肉馅的※※，不是不爱吃肉，而是因为嘴太刁，只要肉稍微有点不新鲜或腥，我就觉得恶心，无意中摸索到了用茄子馅，居然做出了有肉味的法子，其最大的好处就是，绝对不会有肉不新鲜或腥的缺点。

方法： 1弄两三个大茄子，切成非常细的细丝后，再切成小段状，放入盆中。
        2为了给茄子脱水， ......

        10开始品尝（你会觉得似乎是在吃肉※※，且无丝毫腥味或类似肉不新鲜的不好味道）
        11拉

不会就开始拉了吧？

[悬挂者编辑于 2011-04-02 13:38]

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第 8 帖

霹雳内裤

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2011-04-02 13:36

原文由怪蜀黍打酱油在2011-04-02 13:15发表
哦可以试试老妈做的※※老是不发就是皮太干

好象和那蒸笼有关系就几个很小的孔蒸汽上不来

我们做的老是笋干肉陷再好吃也吃腻了

不过你说老抽不喜欢改成6月鲜怎么样

细节方面可以有所不同，不过油别放太少就行了.

不过改动后的味道我不敢保证，我只保证严格按照我的法子做出来的味道哦

[霹雳内裤编辑于 2011-04-02 13:38]

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第 7 帖

霹雳内裤

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2011-04-02 13:35

原文由幼容奶大小蛮腰在2011-04-02 13:18发表
还以为是传授用包装箱的纸板做馅的技巧呢，哈哈哈！

负分！

那也不用给负分啊！看看能否补回来

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第 6 帖

幼容奶大小蛮腰

禁言中

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2011-04-02 13:18

还以为是传授用包装箱的纸板做馅的技巧呢，哈哈哈！

负分！

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第 5 帖

怪蜀黍打酱油

禁言中

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2011-04-02 13:15

哦可以试试老妈做的※※老是不发就是皮太干

好象和那蒸笼有关系就几个很小的孔蒸汽上不来

我们做的老是笋干肉陷再好吃也吃腻了

不过你说老抽不喜欢改成6月鲜怎么样

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第 4 帖

霹雳内裤

泡菜

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2011-04-02 12:55

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第 3 帖

幺儿

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2011-04-02 01:16

无图无真相

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