交流好吃又简单的菜的做法

主题：交流好吃又简单的菜的做法 [主题管理员:妖风]

正序浏览

主题图片汇总

主题内检索

妖风

禁言中

泡网分: 14.149

主题: 163

帖子: 945

2011-05-14 23:43

受隔壁的那个烧肉的帖子的影响，开个专门讨论好做又好吃的菜的帖子。

其实嘛对于大部分人，特别是工作节奏紧张的人来说，不可能花太多的时间用于厨艺钻研和实际的操作，而只是一种时间投入有限的兴趣爱好

所以我觉得，简单，但是容易出成果的菜，应该是作为厨艺讨论的重点。

[2011-05-16] 菜谱已整理，欢迎大家贡献各种私房菜

------------------------------------------------------------------------

半夜三更冒个泡

【老醋花生】
半颗圆葱，半颗柿子椒，切丁。
花生米炸熟装盘。
把柿子椒圆葱丁放进盘子，倒醋、蜂蜜或糖，拌匀。

大花熊

【自制叉烧饭】
1，圆白菜半个，切丝切块儿都成，放油烧热了，下锅清炒，愿意的话放点辣椒或花椒都行，看个人喜好，放盐、鸡精，愿意放点酱油也行，炒好后出锅铺在碗底；
2，东北大米，洗三遍，放一个半指节水，用电饭锅蒸熟盛入碗中；
3，楼下买10块钱叉烧，铺在饭上闷一会儿；
4，可以吃了。
好处是吃完只刷一个碗。

钓罢归来不系舟

【苦瓜炒蛋】
苦瓜切丝飞水，加咸鸭蛋黄，葱姜爆锅，少炒即可。

无处告别

【清蒸鲈鱼】
1斤左右的鲈鱼，买的时候让卖家帮忙杀好...
回家洗干净，里外用盐和料酒抹一遍，腌5分钟....
切姜丝，葱丝...
姜丝，葱丝和鱼装盘，倒蒸鱼豉油四分之一瓶...
放蒸锅里面蒸15分钟，取出...

炒锅倒油少许，加热至冒烟，把热油撒在蒸好的鱼身上....

大花熊补充：

俺的做法不太一样
鱼腌好了身下放葱段、姜片，上锅蒸8分钟，出锅后把原来的葱姜扔掉，重新切葱丝、姜丝撒上，炒锅里倒一点油，烧热后淋在鱼身上，马上借着热锅倒入蒸鱼豉油，然后稍等片刻再浇在鱼上

妖风补充：

还有一种适合懒人的做法，不过需要电饭锅支持，得是那种带一层蒸笼的电饭锅；
调料前面2位都介绍了，不再敷述，区别在于这个是在做米饭的时候，水开之后再把鱼用碟子盛着放到蒸笼里一起做，这样饭好了，鱼也好了

喜郎中

【凉拌青瓜（黄瓜）】
新鲜青瓜两支刨皮（推荐）切薄片，一支生青椒去籽切丝，撒一小勺盐，一小勺糖，少许油，少量陈醋，少许生抽酱油，拌匀放10分钟可吃。试个人口味可另加入辣椒酱，生蒜末，生姜末等。清爽开胃，适合夏季食用，且不用下锅适合懒人。

妖风

【荷兰豆炒广式腊肠】
荷兰豆可以买超市里撕好边的，腊肠斜切片，大约3-5毫米厚；
热油后先下腊肠炒几下再下荷兰豆炒，可适当加水
这个菜很难做的不好吃

【扬州炒饭】
超市里找冻的豌豆、玉米粒和胡萝卜粒的混合包装（有的还有松仁），广式腊肠切丁（边长5毫米的立方体）；

热油，把这些颗粒都放下去炒熟，盛出待用；

热油，敲鸡蛋，放盐，放米饭（要隔夜饭，或者米饭煮好后放冰箱里，最好是泰国香米），翻炒均匀，再放之前的颗粒翻炒，火不要太大，炒时不要加水，最后可放一些鸡精调鲜。

这个也是很难做的不好吃，而且色彩丰富，令你食欲大开

【皮蛋瘦肉粥】
皮蛋适量（一般2个人1个皮蛋差不多了），切碎

淘米，把切碎的皮蛋一半跟米一起下去煮，就按一般做粥的方式煮

瘦肉切丝，芹菜去叶切碎（5mm长），在粥煮的差不多的时候，连同另一半的碎皮蛋一起下

加盐调味，不需要味精鸡精，极鲜！

street补充：

皮蛋用线切，不要用刀切，芹菜末在粥煮好以后再加

水獭

【玉米炖排骨】
排骨斩段飞水，汤里加入姜片，黄酒，鸡精，黑胡椒。小火炖半个小时。再加入切成小块的新鲜玉米，在炖半个小时。

【榄菜四季豆】
四季豆切丁。锅烧热下油，下四季豆略炒。快起锅时加入橄榄菜拌匀。可以加盐和味精调味。四季豆也可开水烫熟，直接和橄榄菜，少许盐，味精拌匀。

superadar

【宵夜小品】
上好的干香菇略微冲洗后浸泡，浸泡的水里放蒜蓉，孜然，一点黑胡椒，吃辣的可以把蒜蓉换成干辣椒丝，调料不要太重，因为香菇本身就很香，直到香菇完全发开，根部也是充满水的，之后放盘子里直接进微博炉，直到完全脱水，又变成干香菇，我喜欢干一点的，拿出来后香气扑鼻吃起来有韧劲，宵夜小点心，很香很健康。

妖风

【懒人绿豆汤】
买个传统的保温瓶，晚上睡觉前洗好绿豆放入瓶内，再倒入刚刚烧好的沸水，塞上瓶塞。

第二天早上起来，绿豆烂透。记得要倒出来再加糖，这样方便保温瓶的清洗。

会潜水的鱼

【培根沙拉】
用料：荷美尔培根，生菜，沙拉酱

荷美尔培根，放在平底锅小火焙，不放油，不放调料。熟了，培根放在生菜上，拌上沙拉酱，卷起来吃。味道好极了。

ddll

【蒸肉馅】
买现成的肉馅，加酱油、料酒、葱姜等拌匀，放碗内隔水蒸熟即可，还可放些青椒、蘑菇什么的；这个做法简单，好吃无油烟。

verbatim1

【虎皮辣椒】
青椒或者辣椒若干。清理干净，不要切。最好保留辣椒籽。
酱油，醋，白糖，混合成酱汁，备用。

锅里放油，加热，准备煎辣椒。热到将要冒烟，关小火，放入辣椒。
辣椒表皮有了泡泡，并且局部翻出金黄色，关火。
倒入混合好的酱汁。

[妖风编辑于 2011-05-19 09:32]

相关标签：颗粒

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 1 帖

浏览：9817 回帖：250

游客没有回帖权限

碧水河畔

泡菜

泡网分: 0.231

主题: 8

帖子: 1282

2017-12-26 21:10

好吃又简单，这个主题真好。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 252 帖

john153

资深泡菜

泡网分: 20.709

主题: 22

帖子: 3255

2017-11-09 19:59

麻辣香锅，有卖的调料，自己喜欢吃什么玩意开水过一过，熟食切切，锅里一翻，完成

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 251 帖

神经病

老坛泡菜

泡网分: 33.276

主题: 3

帖子: 5775

2017-11-04 11:24

鸡蛋的简单吃法：酱轱辘鸡蛋（面酱或大酱炒鸡蛋），水煮鸡蛋蘸酱油，水炒鸡蛋。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 250 帖

落叶知秋12

泡菜

泡网分: 0.123

主题: 14

帖子: 98

2017-10-25 09:44

学习了

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 249 帖

hh谈何容易

禁言中

泡网分: 0.149

主题: 1

帖子: 136

2017-10-24 15:56

过来学习一下

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 248 帖

joshuatree01

泡菜

泡网分: 0.109

主题: 0

帖子: 99

2017-10-09 13:22

收藏一下，适合我这种懒人

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 246 帖

yin8610

资深泡菜

泡网分: 16.292

主题: 84

帖子: 1444

2017-08-08 13:09

luoshuang435 发表于 2014-11-6 19:27
呵呵，每天都给媳妇做工作餐，来学学

拉爪

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 245 帖

myh

禁言中

泡网分: 107.65

主题: 38

帖子: 15135

2017-08-04 16:09

喜欢吃面鱼疙瘩汤!

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 244 帖

rockyzhao

泡菜

泡网分: 9.783

主题: 86

帖子: 513

2014-11-27 23:56

好帖
本帖由安卓客户端发布

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 243 帖

yygp

泡菜

泡网分: 11.417

主题: 8

帖子: 928

2014-11-09 02:48

疙瘩汤

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 242 帖

林听

泡菜

泡网分: 15.477

主题: 46

帖子: 7807

2014-11-08 12:45

福鼎槟榔芋头。
去皮，切块，炸制。

炸了之后，自然冷却，保鲜袋包起，放冰箱急冻。可以吃好久。

吃法：

1.拔丝芋头，一锅烧糖稀，另锅再炸透芋头至香酥金黄。将炸好的芋头块蘸入糖稀。
2.香芋烂排，卤煮排骨入锅过油，入锅下芋头焖煮。
3.糖醋排骨，炸制排骨+芋头块，糖醋勾芡
4.煮酸辣汤放点芋头；

…………

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 241 帖

coreavc

泡菜

泡网分: 0.177

主题: 5

帖子: 592

2014-11-08 06:18

各种粥

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 240 帖

pipqiu

泡菜

泡网分: 6.833

主题: 8

帖子: 957

2014-11-06 20:36

学习
本帖由安卓客户端发布

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 239 帖

小小

泡菜

泡网分: 34.197

主题: 2

帖子: 53

2014-11-06 20:29

学习了

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 238 帖

luoshuang435

泡菜

泡网分: 0.114

主题: 0

帖子: 104

2014-11-06 19:27

呵呵，每天都给媳妇做工作餐，来学学

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 237 帖

那美克星人

泡菜

泡网分: 9.995

主题: 11

帖子: 277

2014-10-11 18:15

藕饼藕和肉一起剁了，放盐，蒸熟或者炒熟。炒的比较香

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 236 帖

scoundrel

泡菜

泡网分: 6.366

主题: 63

帖子: 4666

2014-10-11 10:23

咖喱块加牛肉和洋葱、土豆一起煮，冷却后装进保鲜盒放进冰箱冷冻。吃的时候切一点出来和米饭一起用微波炉加热，烧一次可以吃一个礼拜

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 235 帖

saltshaker

泡菜

泡网分: 4.212

主题: 71

帖子: 3051

2014-10-11 09:41

白菜麦饭蒸炖鱼

事先做两碗麦饭，就是那种切开的麦粒或者粳高粱米也不错，水要少加点。可以是隔夜的。

先买片好的鳕鱼或者随便什么没刺的鱼肉块拌上五香粉放一边

白菜切片西红柿切块。大平底锅热油加葱姜蒜花椒炒香下白菜，下西红柿块，下麦饭，最后下鸡汤半没过煮开，注意白菜拨到饭上层。

这时后把鱼肉铺在白菜上面，不直接接触或者少接触汤，盖上盖子焖5分钟就得。吃的时候鱼肉和麦饭在下面白菜和汤水浇上面。

***************
简易版：

麦饭做熟冷藏起来，麦饭可以用来早上泡牛奶做麦粥。鱼肉蒸熟冷冻起来。
需要的时候白菜西红柿罐头鸡汤炖开再下麦饭鱼肉一起煮开即可。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 234 帖

十二阿哥

泡菜

泡网分: 1.477

主题: 22

帖子: 1683

2014-10-10 23:30

我觉得没有比烧排骨更简单的菜了。。第一不需要刀功，排骨买时候直接让卖肉的剁好回来不用切，第二只是一开始炒和最后收汤需要在锅边，中间完全不用理会。
具体做法，
排骨稍微泡一下排血水，捞出待用。
点锅放油放几勺糖炒糖色，糖全化起小泡时候下排骨翻炒，闻到焦糖味道时下料酒烹一下，待料酒味道散去后放酱油，多放一些没关系，看肉的颜色足够深就可以，然后翻炒至闻不到生酱油味后放入葱段，大料，姜片，花椒，两根干辣椒，翻炒出调料香味后，加热水没过排骨，大火烧开后，捞出葱段撇干净沫子，一定要撇干净，转小火半盖锅盖，半个小时到四十分钟后加盐，然后大火收汤，就完活了。
加水烧一阵后可以加些土豆，会很好吃。

本帖由 iPad Mini2 (wifi) 客户端发布

(1)

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 233 帖

see1see

泡菜

泡网分: 13.556

主题: 3

帖子: 412

2014-10-04 00:05

蒜苔鸡蛋
炒好鸡蛋盛出后炒蒜苔放炒好的鸡蛋放番茄齐活小朋友爱吃
本帖由安卓客户端发布

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 232 帖

紫意轩

泡菜

泡网分: 3.556

主题: 4

帖子: 83

2014-10-03 21:34

半夜三更冒个泡发表于 2011-5-15 00:13
老醋花生
半颗圆葱，半颗柿子椒，切丁。
花生米炸熟装盘。
把柿子椒圆葱丁放进盘子，倒醋、蜂蜜或糖，拌匀。

怎么能让花生酥脆？这个我试过，糖醋汁浇上一会花生就不酥了。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 231 帖

猪样人生

泡菜

泡网分: 0.513

主题: 9

帖子: 895

2014-10-01 17:23

难得一见的人发表于 2011-5-26 18:29
最简单的汤做法
在一个海碗里打一个鸡蛋放入约一勺酱油小半勺烟味精或鸡精稍许
另可搭配紫菜黄瓜葱花等
鸡蛋搅匀
刚烧开的沸水在水壶中距离碗一米高处冲下
以蛋花碎、沫子多为准沫子越多越好蛋花越碎越好

小半勺烟用中华好还是用万宝路好?

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 230 帖

猪样人生

泡菜

泡网分: 0.513

主题: 9

帖子: 895

2014-10-01 16:04

mmge 发表于 2013-10-7 09:22
我推荐一个绍兴常吃的懒人做法:饭焐XX
XX可以自选，我最常吃的是茄子或茭白，无论哪种，一定要嫩! 洗一洗，切都不用切，煮饭时，米放下后直接放进去，饭煮好了菜也好了，取出(表面少量饭粒保留也没问题)，放盆里根据各人口味加佐料(我一般是酱油，醋，芝麻油，糖)拌匀即可

饭焐肉尤其好

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 229 帖

myh

禁言中

泡网分: 107.65

主题: 38

帖子: 15135

2014-09-04 16:03

简单易做的农家四鲜小菜:鲜花椒、鲜大蒜、鲜花生米、鲜辣椒在蒜臼子里砸碎但不要太碎取出酱油味精少许！味美至极！

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 228 帖

mjh

资深泡菜

泡网分: 26.338

主题: 21

帖子: 2048

2014-09-04 00:52

重庆小面,压面机一压,浇头一上,好吃好吃,哈哈哈

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 227 帖

allanyao8775

泡菜

泡网分: 0.925

主题: 18

帖子: 1207

2014-09-03 19:41

ddll 发表于 2011-5-18 23:40
没看回复，说个简单又好吃的：蒸肉馅
买现成的肉馅，加酱油、料酒、葱姜等拌匀，放碗内隔水蒸熟即可，还可放些青椒、蘑菇什么的；这个做法简单，好吃无油烟。

蒸多长时间？上蒸汽了放碗还是先放？

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 226 帖

女真人不2

泡菜

泡网分: 1.115

主题: 48

帖子: 2121

2014-08-29 16:00

酸辣土豆丝：土豆去皮切丝开水绰一下红辣椒切丝热锅放油花椒烧糊葱姜炸出味放土豆丝辣椒丝翻个几次锅加醋盐【花椒很重要】

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 225 帖

rru

资深泡菜

泡网分: 13.405

主题: 61

帖子: 1802

2014-08-28 17:20

是无忌的帖子吗? 看半天没个图 本帖最后由 rru 于 2014-8-28 17:20 编辑

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 224 帖

< 返回版块列表

回复主题：交流好吃又简单的菜的做法

功能受限

游客无回复权限，请登录后再试

回复主题： 交流好吃又简单的菜的做法

回复主题：交流好吃又简单的菜的做法