又到青梅泡酒季节了

主题：又到青梅泡酒季节了

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happypig

陈年泡菜

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2011-05-19 09:42

怎么搞

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山阳子

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2019-04-09 08:58

南海帆发表于 2019-4-9 08:48
有比较过低度米酒和高度高粱酒泡的区别吗？

没有尝试过，青梅含水量比较多，基本上用烈酒泡一年后，口味正正好

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第 248 帖

南海帆

泡菜

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2019-04-09 08:48

山阳子发表于 2018-4-30 19:57
我用高度酒泡青梅（加些冰糖）
大概需要10个月以后才喝
当然，能泡久一些，味道更佳

有比较过低度米酒和高度高粱酒泡的区别吗？

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第 247 帖

happypig

陈年泡菜

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2019-04-08 19:15

我头一炮有8年※※了
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第 246 帖

emsp

泡菜

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2019-04-08 17:32

今年可以开泡了吗？我去年泡了一些，感觉稍黄的果子泡出来味道更好些

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第 245 帖

happypig

陈年泡菜

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2018-05-02 17:13

这玩意加雪碧冰块不错，酸涩少了很多
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第 244 帖

山阳子

泡菜

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2018-04-30 19:57

我用高度酒泡青梅（加些冰糖）
大概需要10个月以后才喝
当然，能泡久一些，味道更佳

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第 243 帖

星盟茶馆

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2018-04-30 19:55

happypig 发表于 2011-05-19 09:42
怎么搞

青梅洗净风干，10斤果放6斤冰糖（先放果后放冰糖），50度米酒放没过果即可，酒泡不过会发霉。
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第 242 帖

星盟茶馆

泡菜

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2018-04-30 19:33

这是我泡的，野生青梅，生吃非常涩。
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第 241 帖

happypig

陈年泡菜

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2018-04-29 09:48

时间还真到了，不过以前抛的好难喝

流氓兔忙发表于 2018-03-29 17:50
又到日子了吧，各位又有动作了没？

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第 240 帖

流氓兔忙

资深泡菜

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2018-03-29 17:50

又到日子了吧，各位又有动作了没？
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第 239 帖

生近海居滨江

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2016-04-11 18:55

amtking 发表于 2016-4-11 14:54
**** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ****

怎么就被封了？？

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第 238 帖

口享口享

资深泡菜

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2016-04-11 16:32

根据医生的建议，我已经限酒两个月了。
看你们说得，好像酒不伤身一样。
一会回家，果断翻出三年前泡的野刺梨酒来，整一小杯。

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第 237 帖

疯癫大湿

泡菜

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2016-04-11 14:59

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第 236 帖

amtking

泡菜

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2016-04-11 14:54

清梅酒是罗浮山的特产之一，喝酒有啥用？用20度还是50度的酒？放多久好？糖真的需要这么多么？

用青梅汁酿酒如何？

我有瓶2005年杨梅汁酿造的果酒，酒精度10度左右，糖分高，有接触的朋友么？

本人特别喜欢低度数的果酒，有研究的同仁么？

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南海帆夫

泡菜

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2016-04-11 11:40

hm07690 发表于 2016-4-11 11:34
按我的要求泡3个月是入不了口的云泥之别 2年香滑醇

两年的酒，有机会一定见识一下。
青梅泡酒没涩味
但如果做酱的话，还是放点盐腌一下比较好。

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第 234 帖

hm07690

泡菜

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2016-04-11 11:38

南海帆夫发表于 2016-4-10 21:06
两年？我泡了三个月就迫不急待开喝了，很快就被朋友们整光。
每年都得要酿第二次。

按我的要求泡3个月是入不了口的云泥之别 2年香滑醇

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hm07690

泡菜

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2016-04-11 11:35

南海帆夫发表于 2016-4-10 21:05
涩味怎么去除？要泡盐水里吗？

偶不觉得有涩味吖

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第 232 帖

hm07690

泡菜

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2016-04-11 11:34

南海帆夫发表于 2016-4-10 21:06
两年？我泡了三个月就迫不急待开喝了，很快就被朋友们整光。
每年都得要酿第二次。

按我的要求泡3个月是入不了口的云泥之别 2年香滑醇

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第 231 帖

hm07690

泡菜

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2016-04-11 11:29

popopi 发表于 2016-4-11 01:35
泡樱桃酒剩下的樱桃怎么做呢？

未泡过樱桃酒不知道吖

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第 230 帖

剑中青

资深泡菜

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2016-04-11 02:01

我不泡了，前年泡了几十斤青梅白酒，现在还有一大半没喝完，都是诱人的琥珀色。
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第 229 帖

popopi

资深泡菜

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2016-04-11 01:35

hm07690 发表于 2016-4-10 20:47
泡过酒的青梅去核肉用绞拌机打成酱加些许冰糖煮成青梅酱用来炆鹅美味

泡樱桃酒剩下的樱桃怎么做呢？

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第 228 帖

铁壶佬

泡菜

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帖子: 215

2016-04-10 23:36

青梅，龙虱，蛇酒。

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一丝不狗

老坛泡菜

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2016-04-10 23:33

南海帆夫发表于 2016-04-10 15:16
我一直觉得酵素是大忽悠
杂醇怎么控制？

不懂，之前泡的冲冰水还是挺好喝的。
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第 226 帖

南海帆夫

泡菜

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2016-04-10 23:16

一丝不狗发表于 2016-4-10 22:41
老婆今天买了20斤。今年不放酒了，只加糖，说是做酵素。

我一直觉得酵素是大忽悠
杂醇怎么控制？

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第 225 帖

一丝不狗

老坛泡菜

泡网分: 33.059

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帖子: 3049

2016-04-10 22:41

老婆今天买了20斤。今年不放酒了，只加糖，说是做酵素。

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南海帆夫

泡菜

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2016-04-10 21:06

hm07690 发表于 2016-4-10 20:54
我这几年每年都泡数十斤青梅酒糖的比例分别是 10 10 8斤用40度米酒哇琼浆通常2年就饮得了

两年？我泡了三个月就迫不急待开喝了，很快就被朋友们整光。
每年都得要酿第二次。

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南海帆夫

泡菜

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2016-04-10 21:05

hm07690 发表于 2016-4-10 20:47
泡过酒的青梅去核肉用绞拌机打成酱加些许冰糖煮成青梅酱用来炆鹅美味

涩味怎么去除？要泡盐水里吗？

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hm07690

泡菜

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2016-04-10 20:54

我这几年每年都泡数十斤青梅酒糖的比例分别是 10 10 8斤用40度米酒哇琼浆通常2年就饮得了

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hm07690

泡菜

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帖子: 1012

2016-04-10 20:47

南海帆夫发表于 2016-4-10 17:58
青梅季节又开始了，今年准备酿20斤。
前两年泡的酒都喝完了，梅子还剩下来，现在发愁怎么处理。

泡过酒的青梅去核肉用绞拌机打成酱加些许冰糖煮成青梅酱用来炆鹅美味

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