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 主题:生命之水:法国干邑俱乐部(COGNAC)(本主题诚征主题管理员)  [ 主题管理员: 追风传说 ]
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追风传说
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本人斗胆上来无忌领砖,让干邑的激情来得更浓烈些吧~小弟抛砖引玉,新年祝愿大家爱酒之人都能喝上一壶,敬请路过的版主下放管理权,谢谢!

——————————————————————————————————————————————————————————————

先大概介绍一下(其实也是老生常谈了):

干邑(Cognac)是指在法国干邑及周边地区生产的一种高度数的烈性酒。由葡萄主要经过压榨,发酵,蒸馏,陈化后得到。法国规定只有采用干邑及周边地区的葡萄酿造的酒才能称为干邑。

干邑产地按其出产的干邑最受推崇依次为:大香槟(Grande Champagne)、小香槟(Petite Champagne)、边区(Borderies)、优质林区(Fins Bois)、良好林区(Bons Bois)和普通林区(Bois Ordinaires)。附上一张图,很直观地标示了Cognac地区的各个产区。

有专门的机构负责干邑的生产,干邑生产监管组织:BNIC(Bureau National Interprofessionel du Cognac)。应该说欧美在标准制定,质量控制等等方面的确做得很好。

大体上,干邑等级主要分为三个:
- VS或 *** (三星),装瓶的酒里允许勾兑的酒的最低年份是两年,
- VSOP ,装瓶的酒里允许勾兑的酒的最低年份是四年,
- XO,装瓶的酒里允许勾兑的酒的最低年份是六年,
当然实际上装瓶的远高于这个参考。大庄的xo多的是20年以上的。

当然,在法国,还有一种和cognac很类似的酒,叫做armagnac。先在这里挖个坑,等以后有空了,或者有高人出现了,再开始开填。


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楼主私人奉献



永恒的法国三大干邑品牌,历史与传承的见证。







传说中的圣物镇贴之宝,蓬荜生辉啊。




     本主题今天起诚征主题管理员,鉴于本人水平有限时间仓促实在无法把本帖办得更好更长久。现在招聘主图管理员:

1:熟悉无忌发帖编排,能丰富健全首贴吸引读者。

2:爱好干邑,对酒的品位与历史有丰富的知识



































本帖最后由 追风传说 于 2014-12-23 18:46 编辑

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2012-01-21 01:44
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行色江湖
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最近起价很厉害,蓝带我240左右买过好多次,今天一看300多了,名士都涨到130了,戒酒了戒酒了
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g17 发表于 2018-10-13 10:22
真的假的?

同一牌子的vsop和xo味道都差别很多,相信这种勾兑假酒应该能喝出来,前提是喝多很多真的
2018-10-13 16:26
g17
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真的假的?

2018-10-13 10:22
g17
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今晚是愉悦的卡慕之夜
VSOP,XO,Extra
我这功力有对比才喝得出好坏
Extra果然无敌,余韵非常悠长

2018-10-12 22:47
g17
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赖洋洋 发表于 2018-10-11 21:47
小月饼。大月饼其实很常见。大的比小实惠很多
这样哦

我主要是平时在商场里轩尼诗杯莫停和马爹利凯旋比较多见,人头马的Extra很少见
2018-10-12 19:02
g17
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残留的光与影 发表于 2018-10-12 18:41
我更关心X宝上面有一家拍X会的。
人头马XO才800块。
我之前买诚印都要800+了。

直觉告诉我便宜没好货,但是这家又不太像是假的。
能帮我看看吗?谢谢
我不太懂看,不过目前水货的人头马XO应该6-700就能拿的到,前面追总也确认这一点了,可供参考...
2018-10-12 19:00
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g17 发表于 2018-10-12 16:17
哈哈
我更关心X宝上面有一家拍X会的。
人头马XO才800块。
我之前买诚印都要800+了。

直觉告诉我便宜没好货,但是这家又不太像是假的。
能帮我看看吗?谢谢
2018-10-12 18:41
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korshi 发表于 2018-10-12 15:24
看到汕头两字你还想捡XO的漏?图样啊你!
哈哈
2018-10-12 16:17
korshi
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g17 发表于 2018-10-06 10:10
咸鱼上有个叫zcg135****的汕头卖家
我看到近期一笔交易,700ml港版人头马xo,560元
把买家评价的实拍图转上来,大家琢磨琢...

看到汕头两字你还想捡XO的漏?图样啊你!
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2018-10-12 15:24
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g17 发表于 2018-10-11 18:00
人头马的Extra
好像很少见
不错不错

小月饼。大月饼其实很常见。大的比小实惠很多
2018-10-11 21:47
赖洋洋
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追风传说 发表于 2018-10-10 01:00
轩尼诗并不是因为在中国才比拿破仑贵3倍,在原产地也是这个价格的差别,如果真能做到 轩尼诗的水平,他就不用卖便宜真么多来争取市场了……
外网酒价差几十欧元而尔。
2018-10-11 21:45
g17
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人头马的Extra
好像很少见
不错不错

2018-10-11 18:00
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残留的光与影 发表于 2018-10-10 21:07
一直很好奇,酒版里面的酒,是一样品质的吗
据说一样。

我实际喝下来的感觉,挺醇厚的,好喝,和大支的没什么两样(不过我这功力鉴定还不够格,仅供参考)
2018-10-10 21:34
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g17 发表于 2018-10-10 21:05
心血来潮,试了好几种XO的酒版
挺有意思,我酒量一般,50ml,很适合一个人喝

一直很好奇,酒版里面的酒,是一样品质的吗
2018-10-10 21:07
g17
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心血来潮,试了好几种XO的酒版
挺有意思,我酒量一般,50ml,很适合一个人喝 本帖最后由 g17 于 2018-10-10 21:07 编辑

2018-10-10 21:05
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轩尼诗并不是因为在中国才比拿破仑贵3倍,在原产地也是这个价格的差别,如果真能做到 轩尼诗的水平,他就不用卖便宜真么多来争取市场了……

g17 发表于 2018-10-8 14:29
那就用真拿破仑的XO,去灌轩尼诗的瓶,卖高几倍的钱,如何
2018-10-10 01:00
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追风传说 发表于 2018-10-8 07:01
假酒的问题我以前也很担心,不过现在假酒貌似都集中在收藏级的大货当中,日常饮品很少见假酒了。你说的会不会干是一件事,成本是关键的问题————如果要达到以假乱真的成都,作假者往往要付出比真货更高的代价。

     优质的产品都离不开得天独厚的天生优势,各种沉淀不是能轻易相提并论的。比如说丰田搞雷克萨斯对标奔驰,搞了半个世纪都望尘莫及,奔驰要搞个迈巴赫对标劳斯莱斯,搞了大半个世界都搞不赢。这些正规军都做不出合格的“假货”,大家都以为众泰做个保时捷的外观差不多样子,双环搞个CEO,吉利模仿一下奔驰这些完完全全山寨到家的垃圾产品能起到以假乱真的程度??

    我接触过很多假酒,充其量也就是众泰那些水平外观仿造得真假难辨(假酒的包装),但是实际上一喝的话,别说资深酒鬼,随便找个大妈都能分出真假酒的味道区别。



...
我记得第一代雷LS,一上市就是美国销量最高的D级车了。另外,雷克萨斯诞生于1988年,才30岁
2018-10-08 15:39
g17
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追风传说 发表于 2018-10-8 07:01
如果你给我N种同级的XO,估计我还不怎么分得出来
...
那就用真拿破仑的XO,去灌轩尼诗的瓶,卖高几倍的钱,如何
2018-10-08 14:29
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假酒的问题我以前也很担心,不过现在假酒貌似都集中在收藏级的大货当中,日常饮品很少见假酒了。你说的会不会干是一件事,成本是关键的问题————如果要达到以假乱真的成都,作假者往往要付出比真货更高的代价。

     优质的产品都离不开得天独厚的天生优势,各种沉淀不是能轻易相提并论的。比如说丰田搞雷克萨斯对标奔驰,搞了半个世纪都望尘莫及,奔驰要搞个迈巴赫对标劳斯莱斯,搞了大半个世界都搞不赢。这些正规军都做不出合格的“假货”,大家都以为众泰做个保时捷的外观差不多样子,双环搞个CEO,吉利模仿一下奔驰这些完完全全山寨到家的垃圾产品能起到以假乱真的程度??

    我接触过很多假酒,充其量也就是众泰那些水平外观仿造得真假难辨(假酒的包装),但是实际上一喝的话,别说资深酒鬼,随便找个大妈都能分出真假酒的味道区别。



toto07 发表于 2018-10-7 09:39
一个合格的品酒师除了有灵敏的舌头和鼻子以外,还有一个特别重要的就是记忆力。对于制假者而言,他们的水平其实并不高,一个受到国际行业内尊敬的品酒师也不屑于去干那种勾当。
举个国内的例子,剑南春的酒是完全可以勾兑成五粮液的,但是,国内有这个水平的人没人会那么干。
2018-10-08 07:01
追风传说
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VSOP跟XO很容易闻出来,准确来说干邑闻着比喝着更容易分好坏。干邑的酒精度是统一的,同样40%酒精度的那个闻上去冲鼻刺激味道小那个就是高端产品了。真假酒就更容易分了,其实你想知道假酒是很么味道的,去把张裕从十几块的金奖白兰地一直到一百多点的五星白兰地都喝一遍,都会对“假酒”有个感官上的认识,我个人觉得以假乱真的事情是不可能发生的。

     你流弊比我大多了,盲品没试过。好坏我是绝对分的出来,如果你给我N种同级的XO,估计我还不怎么分得出来,除非是亚洲专供增强甜味跟原味的就行,干邑是因为规定太严格。从葡萄的品种到酿制,到陈酿同质化挺严重的产品,跟威士忌各有个精彩的味道区别很大。

     看着干邑法修订就够搞笑的,以前XO法律规定是陈酿6年以上,但是绝大多数的企业并不是按照标准办事,所以把XO陈酿时间从6年更改为10年,目的是“法律条文与市场现状”归于一致————这个太搞笑了,意思就是市场上很多10年以上陈酿的酒打着6年陈的商标来销售。之前性价比最高的几种知名XO,如拿破仑、路易老爷之类跟三大的VSOP卖差不多价格XO有销声匿迹的迹象,新的干邑法功不可没…………

行色江湖 发表于 2018-10-7 10:12
闻都能闻得出来?厉害了
上次朋友随机给我来6种不同的酒,我喝完猜对了5种,我感觉自己已经很牛掰了

2018-10-08 06:34
band0067
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[quote]追风传说 发表于 2018-10-7 02:13
变化倒是没什么而变化,不买仅仅是因为太贵,以前三百多一点,现在特么的要四百出头。因为这些玩意都不好意思拿出去喝的,出去吃饭还真不如拿瓶名仕有面子,好歹也是马爹利的。你给不懂的人呢喝,名仕这些已经脱离了VSOP低级辛辣味的干邑比淡淡的拿破仑也要好喝————很多时候,XO两个字只是心里安慰一下自己,XO以前真不值钱的,干邑法没改值钱就是6年陈,虽然大部分的干邑陈酿期限都比法律严重超标。

     国内的酒文化都太浮夸了,我听法国富人说其实他们富豪喝上轩尼诗XO已经是顶尖享受,不可多得的美酒。大部分人都只能喝VS,甚至是连干邑标注资格都没有的白兰地(没有达到法律最低陈酿时间)。什么路易十三理查之类的基本都是买一瓶一辈子收藏,就你们中国人真是买来喝的,经常还一喝就几瓶…………


四百出头的拿XO在哪里啊在哪里 我呼唤你啊呼唤你。给个联系方式吧兄弟
2018-10-07 16:16
行色江湖
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追风传说 发表于 2018-10-06 18:23
    别疯了,这么好造假真假难辨的话,还需要去造假吗??百年张裕、百年三得利早就能整出媲美干邑的产品了,事实上干邑除了法国之外,地球上其他...
闻都能闻得出来?厉害了
上次朋友随机给我来6种不同的酒,我喝完猜对了5种,我感觉自己已经很牛掰了
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2018-10-07 10:12
g17
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toto07 发表于 2018-10-7 09:39
一个合格的品酒师除了有灵敏的舌头和鼻子以外,还有一个特别重要的就是记忆力。对于制假者而言,他们的水平其实并不高,一个受到国际行业内尊敬的品酒师也不屑于去干那种勾当。
举个国内的例子,剑南春的酒是完全可以勾兑成五粮液的,但是,国内有这个水平的人没人会那么干。
慢慢学习中哈哈
2018-10-07 09:47
g17
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追风传说 发表于 2018-10-7 01:45
一瓶56百的破人头马没啥好研究的,560好像是有点低,六百多是正常的价格。你买不买,不买连接给我买了回来打开喝喝不就完了,有啥好研究的…………
哈哈哈,对屌丝来说,琢磨也是一种乐趣嘛
链接如下,有空您就品鉴品鉴

https://g.alicdn.com/idleFish-F2 ... 38&forceFlush=1
2018-10-07 09:44
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g17 发表于 2018-10-6 23:11
排除技术手段,有没有可能老手也喝不出来?

我之所以有此一问,是看到一篇旧报道,说是2012年那时候曾一批假人头马vsop流入市场,把很多酒行都骗到了
然后三大干邑品牌,尤其是轩尼诗和马爹利,据说法国本地和国内的也有轻微差异(国内偏甜柔)
即使同个地区的酒,年份不同的口味也会略有差异
我自己盲喝的话,受到当时环境影响也是比较大的,嘴巴,心情...
如果vsop和xo两个摆一起,我还是能喝出来,但是单一的不行

回到前面的话题,如果我单纯买1个前面那种XO,手头又暂时没有可供对比的其他酒,我如何评定酒是真是假?
如果山寨技术过硬,用vsop进行微调,假成XO,有可能以假乱真么?
一个合格的品酒师除了有灵敏的舌头和鼻子以外,还有一个特别重要的就是记忆力。对于制假者而言,他们的水平其实并不高,一个受到国际行业内尊敬的品酒师也不屑于去干那种勾当。
举个国内的例子,剑南春的酒是完全可以勾兑成五粮液的,但是,国内有这个水平的人没人会那么干。
2018-10-07 09:39
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别疯了,这么好造假真假难辨的话,还需要去造假吗??百年张裕、百年三得利早就能整出媲美干邑的产品了,事实上干邑除了法国之外,地球上其他地方整出来的白兰地压根就不能相提并论。还山寨国技术,张裕不单止卖十几块一瓶的奖金白兰地的,张裕也有VSOP,也有XO,你去看看什么价格能不能爱国买的下手…………

   

PS:VSOP跟XO不用喝的,闻一下就能区分开来。

g17 发表于 2018-10-6 23:11
排除技术手段,有没有可能老手也喝不出来?

我之所以有此一问,是看到一篇旧报道,说是2012年那时候曾一批假人头马vsop流入市场,把很多酒行都骗到了
然后三大干邑品牌,尤其是轩尼诗和马爹利,据说法国本地和国内的也有轻微差异(国内偏甜柔)
即使同个地区的酒,年份不同的口味也会略有差异
我自己盲喝的话,受到当时环境影响也是比较大的,嘴巴,心情...
如果vsop和xo两个摆一起,我还是能喝出来,但是单一的不行

回到前面的话题,如果我单纯买1个前面那种XO,手头又暂时没有可供对比的其他酒,我如何评定酒是真是假?
如果山寨技术过硬,用vsop进行微调,假成XO,有可能以假乱真么?
2018-10-07 02:23
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变化倒是没什么而变化,不买仅仅是因为太贵,以前三百多一点,现在特么的要四百出头。因为这些玩意都不好意思拿出去喝的,出去吃饭还真不如拿瓶名仕有面子,好歹也是马爹利的。你给不懂的人呢喝,名仕这些已经脱离了VSOP低级辛辣味的干邑比淡淡的拿破仑也要好喝————很多时候,XO两个字只是心里安慰一下自己,XO以前真不值钱的,干邑法没改值钱就是6年陈,虽然大部分的干邑陈酿期限都比法律严重超标。

     国内的酒文化都太浮夸了,我听法国富人说其实他们富豪喝上轩尼诗XO已经是顶尖享受,不可多得的美酒。大部分人都只能喝VS,甚至是连干邑标注资格都没有的白兰地(没有达到法律最低陈酿时间)。什么路易十三理查之类的基本都是买一瓶一辈子收藏,就你们中国人真是买来喝的,经常还一喝就几瓶…………

band0067 发表于 2018-10-6 22:13
话说鬼子收购以后口味貌似没啥变化吧,拿记XO还是性价比之王,只是喝鬼子的干邑确实怪怪的~~
2018-10-07 02:13
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一瓶56百的破人头马没啥好研究的,560好像是有点低,六百多是正常的价格。你买不买,不买连接给我买了回来打开喝喝不就完了,有啥好研究的…………

g17 发表于 2018-10-6 18:10
咸鱼上有个叫zcg135****的汕头卖家
我看到近期一笔交易,700ml港版人头马xo,560元
把买家评价的实拍图转上来,大家琢磨琢磨?

2018-10-07 01:45
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toto07 发表于 2018-10-6 22:48
没有,国内最高检测机构有的是办法检测出来。
排除技术手段,有没有可能老手也喝不出来?

我之所以有此一问,是看到一篇旧报道,说是2012年那时候曾一批假人头马vsop流入市场,把很多酒行都骗到了
然后三大干邑品牌,尤其是轩尼诗和马爹利,据说法国本地和国内的也有轻微差异(国内偏甜柔)
即使同个地区的酒,年份不同的口味也会略有差异
我自己盲喝的话,受到当时环境影响也是比较大的,嘴巴,心情...
如果vsop和xo两个摆一起,我还是能喝出来,但是单一的不行

回到前面的话题,如果我单纯买1个前面那种XO,手头又暂时没有可供对比的其他酒,我如何评定酒是真是假?
如果山寨技术过硬,用vsop进行微调,假成XO,有可能以假乱真么?
2018-10-06 23:11
toto07
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g17 发表于 2018-10-6 06:51
学习了…
另外想问问,厉害国山寨这么厉害
有没有可能假到乱真的程度
没有,国内最高检测机构有的是办法检测出来。
2018-10-06 22:48
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