主题：吃货的世界
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芋仔香菇菜
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162 帖
巨大白鲨 发表于 2012-3-1 17:51
不错，里奥哈地区的瑞格尔侯爵酒园，Tempranillo葡萄的味道在醒后相当的精致柔和。
另外来自北部 Ribera del Duero 的 PINGUS 更令人赞不绝口。
吃什么东西搭配什么酒也很重要。
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161 帖
Gerard 发表于 2012-3-1 10:35
看得出，楼主对生活很用心，值得称赞！！！
只要用心。。。什么都能做好
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160 帖
老男瓜 发表于 2012-3-1 19:50
全是大肉啊
肉比较解馋
不过俺平时还是吃海鲜多些。。。铁板烤鱼
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159 帖
gyh777 发表于 2012-3-1 11:07
很好看，颇有西洋和东洋味道！
不知道好不好吃？
我看了有点累，很花摆的功夫！！
刀功过关的话其实很简单
只要一两分钟摆花就摆好了。。。这盘更快。。。
只要动点脑，效果就不一样了。。。登录后可直接显示原图
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157 帖
espana 发表于 2012-3-1 02:47
听起来有点恐怖哈。。。不过俺每次回去第一周都最少要去医院报道一次，除了水土不服的原因外，食品卫生估计也有点问题。。。
自制酱肉
全是大肉啊
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156 帖
espana 发表于 2012-3-1 15:07
西班牙红酒。。。选酒有窍门的。。。
不错，里奥哈地区的瑞格尔侯爵酒园，Tempranillo葡萄的味道在醒后相当的精致柔和。
另外来自北部 Ribera del Duero 的 PINGUS 更令人赞不绝口。
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155 帖
水獭 发表于 2012-2-25 12:29
链张图过来凑热闹。西班牙火腿配西班牙酒。
西班牙红酒。。。选酒有窍门的。。。
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154 帖
espana 发表于 2012-2-23 23:14
俺在西班牙火腿产区待了不少年了。。。西班牙火腿就是生吃的，而且养殖都很讲究的，必须是IBIRIA纯种黑猪，必须放在野外吃橡树籽的，而腌制方法其实很简单，表面抹上盐就晾在通风的地方，但必须要Andalusia独特的地中海气候，所以只此一家别无分号，其他地方想仿制也没有这里一样的气候条件。顶级火腿在英国市场上可以卖到1500英镑以上。这里一般过得去的300欧元一腿也够了。
来点中国特色的
上次电视上看到老外做火腿的工艺，貌似是意大利的，摸完盐之后依次放到4个仓库，4个仓库分别模拟冬春夏秋四个季节，一年后火腿才能上市。
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151 帖
vic0561 发表于 2012-2-26 21:37
“自烤”，觉得还行，遂上。
额，很不错，龙虾俺只做过刺身和清蒸，又学习了，下次试试。。。
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150 帖
巨大白鲨 发表于 2012-2-26 08:59
看来吃货的功力都很强，不过好像是意大利的咸火腿，无法直接吃，用薄片配蜜瓜，那是一绝。
这里更普遍的吃法一个是TAPA，还有就是夹在面包里，浇点橄榄油或者加点生菜、奶酪片之类的。。。
奶酪
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149 帖
50mmf2 发表于 2012-2-27 11:51
楼主有所不知，起初我也这样认为，但是国内的食材不是一般的普通，而且抠门得很，不但不好吃还有毒，真不知从何说起啊～
听起来有点恐怖哈。。。不过俺每次回去第一周都最少要去医院报道一次，除了水土不服的原因外，食品卫生估计也有点问题。。。
自制酱肉
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148 帖
myh 发表于 2012-2-28 06:09
不错的吃货！
哈哈，欢迎闲来转转，多提意见哈。。。顺便上一个。。。
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147 帖
老男瓜 发表于 2012-2-29 23:26
短信给斑竹嘛
算了。。。好在这个月的粮票已经来了。。。上菜
椒盐排骨
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146 帖
espana 发表于 2012-2-29 04:47
看来斑竹太忙。。。90%的可能被忽视了。。。
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145 帖
老男瓜 发表于 2012-2-27 21:33
点击这里申请啊：https://forum.xitek.com/thread-297950-1-1-1.html
看来斑竹太忙。。。90%的可能被忽视了。。。
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143 帖
老男瓜 发表于 2012-2-27 21:33
点击这里申请啊：https://forum.xitek.com/thread-297950-1-1-1.html
多谢，已经申请了。。。不知道批准没有。。。
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142 帖
espana 发表于 2012-2-23 23:52
可惜这个月俺不能发图了。。。如需上图要发帖申请。。。咋申请啊？哪位老鸟能帮忙？
点击这里申请啊：https://forum.xitek.com/thread-297950-1-1-1.html
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espana 发表于 2012-2-27 06:01
嗯，调料很重要。个人认为做菜一是刀功，二是火候，再就是调料了。至于菜料，只要新鲜随便咋烧都不会太离谱。有的菜大家都会做，但口味做出来都不同，这就是所谓的众口难调了。
楼主有所不知，起初我也这样认为，但是国内的食材不是一般的普通，而且抠门得很，不但不好吃还有毒，真不知从何说起啊～
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gascan2000 发表于 2012-2-27 06:58
这东西好玩，哪买的啊？
见110楼。
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xinxiliu 发表于 2012-2-27 06:53
错也！发了面的小笼汤汁就留不住了！“狗不理”就是发面※※，扬州小笼、南翔馒头都不是发面的。
※※种类很多啊。。。用吸管吸汤汁的※※也有。蒸、煎、烤、炸。。。种类繁多啊。呵呵，个人比较偏爱蒸的※※。
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calos 发表于 2012-2-27 08:08
不错，看到就很有食欲，是用烤箱烤的吗？
谢。是的
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vic0561 发表于 2012-2-26 21:37
“自烤”，觉得还行，遂上。
不错，看到就很有食欲，是用烤箱烤的吗？
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136 帖
望远镜 发表于 2012-2-22 07:38
可乐控专门买了一个喝可乐的装置，很酷^_^。
这东西好玩，哪买的啊？
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135 帖
espana 发表于 2012-2-26 23:40
没发酵的那种小笼包是煎了吃的。和锅贴的做法差不多的。呵呵
错也！发了面的小笼汤汁就留不住了！“狗不理”就是发面※※，扬州小笼、南翔馒头都不是发面的。
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50mmf2 发表于 2012-2-25 12:18
日本酱油有专门为寿司和鱼生用的，万字酱油是出口量最大的牌子，海外市场的万字多数是新加坡生产的，味道基本跟日本产的一致，也可以用普通的万字酱油调出专门给鱼生用的pontsu，加入柠檬汁就可以了，量的多少自己喜欢。
嗯，调料很重要。个人认为做菜一是刀功，二是火候，再就是调料了。至于菜料，只要新鲜随便咋烧都不会太离谱。有的菜大家都会做，但口味做出来都不同，这就是所谓的众口难调了。
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calos 发表于 2012-2-26 22:07
我是浙江的，我们老家的小笼包好像就有发面的。觉得还是发面的好吃，有面香，不发面的这种，感觉就吃里面的肉了，没啥兴趣。
没发酵的那种小笼包是煎了吃的。和锅贴的做法差不多的。呵呵
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