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泡菜
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espana 发表于 2012-2-26 20:50
嗯,不错,看得很仔细。江浙一带的小笼包是不发酵的。皮擀得和饺子皮差不多,大小也差不多。呵呵,北方的就要发面的了。


我是浙江的,我们老家的小笼包好像就有发面的。觉得还是发面的好吃,有面香,不发面的这种,感觉就吃里面的肉了,没啥兴趣。
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陈年泡菜
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“自烤”,觉得还行,遂上。
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往事钩沉 发表于 2012-2-26 16:03
谢谢前辈

不敢当!
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xinxiliu 发表于 2012-2-24 21:44
那小笼包不是江南一带的小笼,面不该发酵!

嗯,不错,看得很仔细。江浙一带的小笼包是不发酵的。皮擀得和饺子皮差不多,大小也差不多。呵呵,北方的就要发面的了。
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巨大白鲨 发表于 2012-2-26 08:59
看来吃货的功力都很强,不过好像是意大利的咸火腿,无法直接吃,用薄片配蜜瓜,那是一绝。

嗯,意大利的火腿俺也尝过,不过比起西班牙的伊比利亚黑猪火腿要稍微逊色些。西班牙火腿的削法很讲究的,呵呵,俺没专门学过就不行啊。这里专业的削火腿师一般要经过2年培训的。
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望远镜 发表于 2012-2-24 22:55
【特价 出口版 喝可乐神器 可乐瓶倒置饮水机饮用器 开关饮料器】这个宝贝!【http://item.※※※※※※.com/item.htm?id=12844243562】(分享自 @淘宝Apple客户端)


谢谢前辈
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在网上借了一张帕尔玛火腿配蜜瓜的图片,不过以前在意大利常吃的是用甜瓜夹着火腿,方式不同。
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mystwang 发表于 2012-2-25 13:19
这货真漂亮,国内24个月的就不便宜,36个月的就是天价。
跟蜜瓜是绝配。


看来吃货的功力都很强,不过好像是意大利的咸火腿,无法直接吃,用薄片配蜜瓜,那是一绝。
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50mmf2 发表于 2012-2-25 12:20
这楼还不够歪,跟美食关联的元素多了。

厨房 厨具 餐具 杯具 餐桌 服装 礼仪~

支持。。。真正的吃货要全方位的。。。
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espana 发表于 2012-2-23 02:19
俺晚上没事就削两片吃吃解解馋
西班牙火腿。。。


这货真漂亮,国内24个月的就不便宜,36个月的就是天价。
跟蜜瓜是绝配。
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链张图过来凑热闹。西班牙火腿配西班牙酒。
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yygzs_52 发表于 2012-2-25 02:46
留个脚印,等下来看橱柜台面什么材料的,呵呵,从吃的讨论到建材,这楼歪的厉害!


这楼还不够歪,跟美食关联的元素多了。

厨房 厨具 餐具 杯具 餐桌 服装 礼仪~
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零碎 发表于 2012-2-25 12:10
在欧洲超市,想买到不正宗的有难度


日本酱油有专门为寿司和鱼生用的,万字酱油是出口量最大的牌子,海外市场的万字多数是新加坡生产的,味道基本跟日本产的一致,也可以用普通的万字酱油调出专门给鱼生用的pontsu,加入柠檬汁就可以了,量的多少自己喜欢。
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水獭 发表于 2012-2-24 18:36
这个万字刺身酱油很正宗,真正的吃货才认识。赞。

在欧洲超市,想买到不正宗的有难度

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espana 发表于 2012-2-25 01:28
嗯,同问,参考一下,年底也要装修了。


这套橱柜是宜家的,台面是高密度板~因为要跟地板配色一致,所以没选用人造大理石台面。
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留个脚印,等下来看橱柜台面什么材料的,呵呵,从吃的讨论到建材,这楼歪的厉害!
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50mmf2 发表于 2012-2-22 22:30
这可是真真正正的技术活儿啊~

这东西要两人一起动手才行。。。事半功倍,要是一个人做就事倍功半还有做饺子也一样。。。
所以俺偶尔做做换换口味,常做就惨了。。。
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水獭 发表于 2012-2-24 18:36
这个万字刺身酱油很正宗,真正的吃货才认识。赞。

都很识货啊。呵呵,细微处见功力。。。
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msuxi 发表于 2012-2-24 19:34
请问 50mmf2 ,橱柜这个台面是什么材料的啊?看着很不错!

能否介绍一下

嗯,同问,参考一下,年底也要装修了。
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巨大白鲨 发表于 2012-2-24 21:57
是吗,俺2000年的时候在Huelva干活,还带了一个来自Valladolid的徒弟,成天在那一带转悠,那一带的小镇子基本上跑遍了,有很多美食,很喜欢吃当地的海盐包烤鱼,烤土豆,凉拌章鱼,炸鱿鱼圈,清汤牛肉,还有草莓甜点之类的。
那时候还可以背一只腿回家,还带了些腌里脊。

额,那很近啊。在Huelva去过靠近葡萄牙边界的Isla Clistina吗?那里的海鲜很不错,有点名气的。俺每年夏天都到那里自己抓海鲜吃。你说的那几种俺自己都常做的,可惜这个月的粮票用完了,过一周到下月再上片了。
你还能背一腿回去不错了,俺现在都怕怕。。。呵呵
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50mmf2 发表于 2012-2-23 09:42
为了俩鸡翅弄那点毛就算了,讲究卖相还不如先从餐具入手。

对头,好马配好鞍。俺也想换了,不过年底房子才装修,还是忍耐一段时间吧,万一和装修不协调还得再买。
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往事钩沉 发表于 2012-2-24 19:53
麻烦可以告诉我哪里买的吗?谢谢

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espana 发表于 2012-2-23 23:14
俺在西班牙火腿产区待了不少年了。。。西班牙火腿就是生吃的,而且养殖都很讲究的,必须是IBIRIA纯种黑猪,必须放在野外吃橡树籽的,而腌制方法其实很简单,表面抹上盐就晾在通风的地方,但必须要Andalusia独特的地中海气候,所以只此一家别无分号,其他地方想仿制也没有这里一样的气候条件。顶级火腿在英国市场上可以卖到1500英镑以上。这里一般过得去的300欧元一腿也够了。
来点中国特色的


是吗,俺2000年的时候在Huelva干活,还带了一个来自Valladolid的徒弟,成天在那一带转悠,那一带的小镇子基本上跑遍了,有很多美食,很喜欢吃当地的海盐包烤鱼,烤土豆,凉拌章鱼,炸鱿鱼圈,清汤牛肉,还有草莓甜点之类的。
那时候还可以背一只腿回家,还带了些腌里脊。
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那小笼包不是江南一带的小笼,面不该发酵!
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望远镜 发表于 2012-2-22 07:38
可乐控专门买了一个喝可乐的装置,很酷^_^。


麻烦可以告诉我哪里买的吗?谢谢
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50mmf2 发表于 2012-2-22 10:36
在家自己杀,卫生条件比在外头吃要好很多,还可以拼命吃~
请问 50mmf2 ,橱柜这个台面是什么材料的啊?看着很不错!

能否介绍一下
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espana 发表于 2012-2-23 23:14
俺在西班牙火腿产区待了不少年了。。。西班牙火腿就是生吃的,而且养殖都很讲究的,必须是IBIRIA纯种黑猪,必须放在野外吃橡树籽的,而腌制方法其实很简单,表面抹上盐就晾在通风的地方,但必须要Andalusia独特的地中海气候,所以只此一家别无分号,其他地方想仿制也没有这里一样的气候条件。顶级火腿在英国市场上可以卖到1500英镑以上。这里一般过得去的300欧元一腿也够了。
来点中国特色的


这个万字刺身酱油很正宗,真正的吃货才认识。赞。
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espana 发表于 2012-2-24 18:04
是不是用电扇省力点啊?


电扇有怕有灰尘从扇叶上掉下来。
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50mmf2 发表于 2012-2-22 11:10
趁着寿司饭还没完全降温,用扇子扇干饭粒表面的水分,以饭粒能重新粘在一起为好,主要饭粒在打散和搅拌过程中不要碾碎,要保持整颗饭粒。

是不是用电扇省力点啊?
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老男瓜 发表于 2012-2-23 23:44
大半夜看的我冒酸水啊

可惜这个月俺不能发图了。。。如需上图要发帖申请。。。咋申请啊?哪位老鸟能帮忙?
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