羊肉

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油画家

禁言中

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2011-07-27 22:02

原文由四惠东大哥在2011-01-10 20:26发表
北京最好吃的羊肉应该是会师楼的里面有羊羔肉还有黄焖羊羔头呢全北京我只知道这里有黄焖羊羔头卖，羊肉是空运来的甘肃会宁县的四个月羊羔吃沙葱长大的羊肉真是入口即化在联想桥东北角那里还有很多甘肃地道小吃姜水面也是全北京最好吃的还有荞麦油圈也很好吃羊肉面片也是全北京最香的

住双榆树，真不知道这里有甘肃馆子。就知道新疆馆，感觉越来越变味了。

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第 1256 帖

paolomaldini

泡菜

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2011-07-26 15:41

上周末在新疆驻京办的※※※饭庄吃一品鲜羊排，是我这辈子吃过的最肥的羊肉
平时吃羊肉也不算少，疆办去过差不多也有10次了，还去过几次乌办，平时经常吃兰州驻京办的手抓羊肉，但是这次真的被打败了。。说句冒犯民族感情的话，这个一品鲜羊排，简直跟东坡肉有一拼了。。

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第 1255 帖

小樱唇

泡菜

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2011-06-04 22:07

原文由 myh 在2011-01-05 11:37发表

买羊肉时最好少买点羊骨，先将羊肉羊骨用水卯一下，去尽血水，清水将羊肉羊骨一起煮羊肉煮熟后，将羊肉捞出亮凉，羊骨可以多煮些时间，羊肉切成片用煮羊肉的骨汤加热后根据口味放醋、辣椒、香菜、味精、姜末、盐即可。简单易做还好吃！羊肉最忌讳花椒千万别放花椒！

也别一概而论。爱吃开锅肉，羊好的话直接白水煮，吃时撒点盐，就大蒜，不过以前家里煮的话，除了放盐，还有花椒，草果。

[小樱唇编辑于 2011-06-04 22:10]

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第 1254 帖

凤凰城太阳队

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2011-06-04 17:52

前些年，公司组织去宁夏旅游，晚上聚餐，上来4斤手抓羊肉，同桌的男女都不吃羊肉，尝了一口就不动了，我一个人干掉2斤！那个香啊~~

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第 1253 帖

nmdgj

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帖子: 75

2011-06-02 22:27

我内蒙古锡林浩特的，我觉得羊肉还是我们这里的，手把肉我们这里的最好吃啊，馋了！

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第 1252 帖

trees

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2011-06-02 18:06

馋

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第 1251 帖

秋天的原野

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2011-05-26 09:17

原文由 vr 在2011-04-27 22:13发表
不知道墨与王还来看着这个贴子吗?

呵呵呵，楼，歪大了！

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第 1250 帖

秋天的原野

资深泡菜

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2011-05-26 09:16

原文由墨与王在2000-11-26 00:20发表
......
　　就人类的自然直觉反应来说，人类也并不属于食肉动物。我们大多数人都要靠别人替我们杀死动物来获得肉食，若自己亲手杀生会感到恶心或不舒服。人类也不像食肉动物一样吃生肉，而是把肉经过煮、烤、炸，再加上调味料，使得它的样子及味道与生肉的不同。一位科学家曾这样说到：“当一只猫闻到生肉的味道，它会感到饥饿并流口水，但是闻到水果的味道却完全没有这种反应。如果人类能够扑杀一只小鸟，用牙齿撕下它仍然活动着的四肢，吸吮它仍温热的血而感到愉快的话，那么我们就可以推断，大自然赋予了人食肉的本能。相反，一串新鲜的葡萄会使人垂涎欲滴，即使人在肚子不饿时也会想吃水果，因为人确实觉得它好吃。这是人类具有素食本能的反射作用的例证。”
......

经典！

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第 1249 帖

lynx525

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2011-04-27 23:07

原文由 vr 在2011-04-27 23:01发表

这是把带皮的肉卷成了卷，然后串起来的吗？

呵呵这个串子引动了多少人的眼球:

羊的网油(一大块);再铺上羊肩之类的廋肉;再在中心位置摆放羊尾的油.

卷之横切穿串即成乌孜别克斯坦可以辐射的地方真的是太多了...

乌孜别克斯坦的豪放之气

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第 1248 帖

资深泡菜

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2011-04-27 23:01

原文由 lynx525 在2011-04-27 22:22发表

不知道那俺也怀念他他在咱泡菜创造了至少两个伟大的帖子;这是其一.呵呵

这是把带皮的肉卷成了卷，然后串起来的吗？

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第 1247 帖

夏天和臭虫的故事

资深泡菜

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2011-04-27 22:48

在内蒙的时候，额尔古纳、东西旗、还有东西乌的羊肉都好吃。

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第 1246 帖

lynx525

资深泡菜

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2011-04-27 22:22

原文由 vr 在2011-04-27 22:13发表
不知道墨与王还来看着这个贴子吗?

不知道那俺也怀念他

他在咱泡菜创造了至少两个伟大的帖子;这是其一.呵呵

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第 1245 帖

资深泡菜

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帖子: 373

2011-04-27 22:13

不知道墨与王还来看着这个贴子吗?

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第 1244 帖

lynx525

资深泡菜

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帖子: 5741

2011-04-12 23:56

原文由分成两半的子爵在2011-03-10 16:31发表
最近买了几次羊肉片，都是22块钱一斤的，有一个还是24块钱一斤的，居然都没有20块一斤的那个有羊肉味。感觉买的很多羊肉都有一股猪肉味，呵呵

24得对其余的可能用了飘香的东东.

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第 1243 帖

lynx525

资深泡菜

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帖子: 5741

2011-04-12 23:54

原文由 relight 在2011-04-12 22:58发表

羊肉片，我现在都是去※※村肉铺买大块的羊肉，一般都提供切片服务

这个对头...粘贴肉一般会用牛的油 .用猪猪估计没人敢吧?因为涉及到宗教.

新之人用鸭肉替代来烤串儿倒是很普遍.

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第 1242 帖

relight

资深泡菜

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帖子: 786

2011-04-12 22:58

原文由分成两半的子爵在2011-03-10 16:31发表
最近买了几次羊肉片，都是22块钱一斤的，有一个还是24块钱一斤的，居然都没有20块一斤的那个有羊肉味。感觉买的很多羊肉都有一股猪肉味，呵呵

羊肉片，我现在都是去※※村肉铺买大块的羊肉，一般都提供切片服务

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第 1241 帖

分成两半的子爵

泡菜

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2011-03-10 16:31

最近买了几次羊肉片，都是22块钱一斤的，有一个还是24块钱一斤的，居然都没有20块一斤的那个有羊肉味。感觉买的很多羊肉都有一股猪肉味，呵呵

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第 1240 帖

xkgg74

泡菜

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2011-03-10 16:14

原文由 agoodwuj 在2011-01-14 15:27发表
刚有人送俺一小纸箱“陕西名吃老孙家羊肉泡馍”，还没开包。

西安本地人是不会去吃老孙家羊肉泡馍的，价格高、味道也大不如前，更别提那种真空包装的了

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第 1239 帖

xm8k36d

泡菜

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主题: 9

帖子: 363

2011-01-29 00:26

原文由 myh 在2011-01-05 11:37发表

买羊肉时最好少买点羊骨，先将羊肉羊骨用水卯一下，去尽血水，清水将羊肉羊骨一起煮羊肉煮熟后，将羊肉捞出亮凉，羊骨可以多煮些时间，羊肉切成片用煮羊肉的骨汤加热后根据口味放醋、辣椒、香菜、味精、姜末、盐即可。简单易做还好吃！羊肉最忌讳花椒千万别放花椒！

我也觉得先放开水里滚一会儿很重要，能煮出很多泡沫，粘稠的，腥臭的。

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第 1238 帖

小东门外

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帖子: 2224

2011-01-28 20:22

延安蛋八羊肉饸饹2

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第 1237 帖

小东门外

泡菜

泡网分: 34.841

主题: 2

帖子: 2224

2011-01-28 20:22

延安蛋八羊肉饸饹

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第 1236 帖

高尔夫

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帖子: 4809

2011-01-14 15:35

原文由 poplarr 在2011-01-12 19:32发表
小时候最喜欢的山东单县羊肉汤，现在没那个味道了，可能和羊有关

可能与羊有关，但肯定与你的口味有关，好的吃多了，呵呵

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第 1235 帖

agoodwuj

资深泡菜

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帖子: 6842

2011-01-14 15:27

刚有人送俺一小纸箱“陕西名吃老孙家羊肉泡馍”，还没开包。

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第 1234 帖

poplarr

禁言中

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主题: 12

帖子: 1370

2011-01-12 19:32

小时候最喜欢的山东单县羊肉汤，现在没那个味道了，可能和羊有关

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第 1233 帖

票根

陈年泡菜

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帖子: 12948

2011-01-12 19:29

无忌倒着盖楼的第一帖。。。

话说从小爱吃羊肉，但吃羊肉吃的爆撑的只有两次：一次是在喀纳斯当地牧民用梭梭柴烤的全羊。。另一次是在坝上红山军马场附近的一个旅店。。完全属于不经意间的意外收获。。其他的很多久负盛名的羊肉虽然很好吃。。但吃饭时个人状态很重要。。

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第 1232 帖

paolomaldini

泡菜

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主题: 0

帖子: 150

2011-01-12 18:45

原文由四惠东大哥在2011-01-10 20:26发表
北京最好吃的羊肉应该是会师楼的里面有羊羔肉还有黄焖羊羔头呢全北京我只知道这里有黄焖羊羔头卖，羊肉是空运来的甘肃会宁县的四个月羊羔吃沙葱长大的羊肉真是入口即化在联想桥东北角那里还有很多甘肃地道小吃姜水面也是全北京最好吃的还有荞麦油圈也很好吃羊肉面片也是全北京最香的

说到甘肃羊肉，我们小区还有个兰州驻京办，他们家手抓羊肉也不错。

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第 1231 帖

mwzx2000

资深泡菜

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帖子: 644

2011-01-10 21:24

福建本地的山羊肉

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第 1230 帖

四惠东大哥

泡菜

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帖子: 99

2011-01-10 20:26

北京最好吃的羊肉应该是会师楼的里面有羊羔肉还有黄焖羊羔头呢全北京我只知道这里有黄焖羊羔头卖，羊肉是空运来的甘肃会宁县的四个月羊羔吃沙葱长大的羊肉真是入口即化在联想桥东北角那里还有很多甘肃地道小吃姜水面也是全北京最好吃的还有荞麦油圈也很好吃羊肉面片也是全北京最香的

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第 1229 帖

上海老安

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帖子: 2129

2011-01-08 01:49

原文由 silience2008 在2011-01-05 20:57发表
老爹弄来只本地小羊，分了二腿给我，今天下午清水白煮，放点盐及白胡椒，那味道真是太赞了。。。我一个人消灭足有一斤。可惜家里其它人不爱食羊肉，只我一人独享了

清水白煮放洋葱，吃的时候沾孜然

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第 1228 帖

silience2008

泡菜

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主题: 5

帖子: 122

2011-01-05 20:57

老爹弄来只本地小羊，分了二腿给我，今天下午清水白煮，放点盐及白胡椒，那味道真是太赞了。。。我一个人消灭足有一斤。可惜家里其它人不爱食羊肉，只我一人独享了

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第 1227 帖

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