主题：[茶的故事]记录自己茶园点滴成长（持续更新8年了） [主题管理员:flyfar]
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flyfar 发表于 2020-3-18 20:05
茶友好，最近几天都在茶厂加工茶，最近零星开采，茶叶炒好需要高温提茶香、挑拣、封装，最近都没用电脑上网，方便的话加我个人微信互通有无，具体主贴里面有，麻烦啦
flyfar楼主您好。我有个同学前天已给我寄送了两斤绿茶，所以暂时不需要了。不好意思啊。由于还没有权限发私信，帖子里留言一下。祝生意兴隆
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画地为牢最近被困在铁皮框架房子里面做茶，最近老品种茶园还没有开采，新品种茶园陆续采摘。
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980 帖
连续做了几天茶，每天量都不多，目前除了山里老品种茶园没有开采外，都零星开采了，我自己这里茶园加工好需要放段时间，然后集中进行高温提香、审评、挑拣、封装。附图就是刚才用较高的温度，将茶中香气提升，又不能影响干茶颜色。温度厘毫之间，很容易功亏一溃。这是我觉得难度系数比较高的工艺环节。
这几年着迷茶叶加工，设备改装还有温度传感器仪表更新不少，其实就是希望在这细节地方提升些，摊放不落地，保证茶叶摊放时间，杀青环节温度要够要透，其他环节有序让水分逐渐挥发，期间亲力亲为做，就是不想从一而终负责到底。也是今年比去年好，努力做的更好点……
这几天没用电脑上网，后续我争取白天做茶，晚上解答私下问题，有问必答。
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这几年着迷茶叶加工，设备改装还有温度传感器仪表更新不少，其实就是希望在这细节地方提升些，摊放不落地，保证茶叶摊放时间，杀青环节温度要够要透，其他环节有序让水分逐渐挥发，期间亲力亲为做，就是不想从一而终负责到底。也是今年比去年好，努力做的更好点……
这几天没用电脑上网，后续我争取白天做茶，晚上解答私下问题，有问必答。
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小梅沙 发表于 2020-3-6 14:31
帮你捞一下，今年的老树种，啥时候预计能采？
谢谢小梅沙老哥，感谢多年惠顾。
3月10号我们家门口茶园和2016年新种河边山坳茶园零星开采了，今天做了一天茶，目前还是半成品。老品种的茶园预计三月中下旬开采。具体时间得看近期天气情况。
茶园琐碎事情一多，上网少了，也只是微信上更新茶园情况，这个帖子倒是都惦记着。不过考虑到无忌上的茶友都是值得真心对待的，没有出新茶，另外没有自己审评过，都不能吆喝和挂网上。这几年某宝荒废很久了，虽然重新用起来很简单的，不过有些力不从心（多年前的前IT突然对电脑失去兴趣，倒是对茶园管理、茶树育种、茶叶加工工艺着迷、另外对带娃晒娃着迷）。
言归正传，今年的疫情还有经济大环境等因素，我想了下自己定位，没有以前雄心壮志，只是希望平安平凡的生活在农村，然后亲力亲为做一件自己负责到底事情。所有给无忌茶友的茶，都是我自己茶园我自己亲手炒的，除了不是我自己采的外····目前茶园以中小叶茶树品种为主，适制也擅长工艺主要是绿茶、红茶。至于黄茶、白茶、还有乌龙工艺、黑茶，纯粹对工艺感兴趣，也做了一些尝试。
力争做一杯干净的让人放心的茶，好喝不贵，有滋有味。是我给自己升昌茶园的定位
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flyfar 发表于 2020-2-18 10:08
昨天和今早出现零下两三度低温，寒潮对早茶是毁灭性收割，茶同行们道一声珍重！
我最近都在茶园转，目前芽小影响不显著，静观其变，其实看到也无可奈何。
帮你捞一下，今年的老树种，啥时候预计能采？
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昨天和今早出现零下两三度低温，寒潮对早茶是毁灭性收割，茶同行们道一声珍重！
我最近都在茶园转，目前芽小影响不显著，静观其变，其实看到也无可奈何。
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我最近都在茶园转，目前芽小影响不显著，静观其变，其实看到也无可奈何。
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昨天和今早出现零下两三度低温，寒潮对早茶是毁灭性收割，茶同行们道一声珍重！
我最近都在茶园转，目前芽小影响不显著，静观其变，其实看到也无可奈何。
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有时候茶树会有奇怪的变异，不常见，茶树里面黄化和白化，有些事温度敏感型，有些事光照敏感型。前几天去茶园看茶树长势看到。
有些形状稳定变化导致各式各样的茶树品种出现，曾经看过S形生长的茶树，有机会我放到这个帖子里面。
本帖最后由 flyfar 于 2020-2-12 17:03 编辑
有些形状稳定变化导致各式各样的茶树品种出现，曾经看过S形生长的茶树，有机会我放到这个帖子里面。
本帖最后由 flyfar 于 2020-2-12 17:03 编辑
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flyfar 发表于 2020-1-19 22:33
今天下午年底摸底，6大茶类26款典型茶样，仅看茶汤品滋味猜茶名，茶类相对容易，茶名真心难，茶类部分绿茶和黄茶类较难区分。上下次大量喝茶是2019年五一期间，审评了几十款茶。
补上今天中午品鉴所有茶叶底照片
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昨天感想:今年的茶融入很多精力，没有假手他人，缩小规模，把自己家茶园茶采下，茶做好……已经没有太多意向去拍茶照片，也没有太多意愿夸这些茶。尽力而为，让信任自己茶客喝上好喝不贵的茶。以我自己亲力亲为的数据，只要规划得当，一个两百亩规模的茶厂用工可以达到三人以内……当然要求全身心投入，无保留输出劳力和热情……
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今天做了一天红茶工艺，另新尝试一个白茶新工艺
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今天摊青，明天炒制，摊放时间足够的茶风味会好很多，当然如果摊放过头了还可以补救，那就是继续摊放，切换到红茶萎凋
，改绿茶工艺为红茶，不过一般不会出现这个情况。
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穿过长长的滚筒，摊放一夜的鲜叶经过几百度高温的历练，从绿到黄绿，茶叶中酶失去活性，手捏扎手……杀青难点在于恰到好处，包括前端的摊放时间把握，温度和投青量多少，我的心得就是人为减少变量，尽可能将精力关注到最重要的点上。
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这两年痴迷加工工艺，营销和网上精力花的很少，个人微信但是经常性记录，至于网店那些目前全部荒了，茶季节加工脱不开身，扑在一线自己做茶无法自拔。
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，茶季节加工脱不开身，扑在一线自己做茶无法自拔。本帖由安卓客户端发布
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目前开采的是新品种
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xeh3669175 发表于 2019-03-05 09:19楼主通报一下19年新茶上市时间吧，马上茶荒了，持币待购中
无忌茶友比较喜欢的老品种还要一阵，新品种大概一周左右。
小※※ 发表于 2019-03-01 14:24这个属于白茶？有空把淘宝店打理一下吧，都撂荒了。
之前家里添丁，手忙脚乱，另外精力花茶园管理还有茶厂上了，淘宝基本都荒了，后续我改进。
附图是我今天下午去2016年新种的山坳里茶园看茶树长势的照片
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楼主通报一下19年新茶上市时间吧，马上茶荒了，持币待购中
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flyfar 发表于 2019-3-1 09:39
我最近比较喜欢喝的茶（2019年新茶仍需时日），茶树品种:福鼎大白，茶园特征:河边山上，工艺:曲毫，时间:2018年4月中旬
这个属于白茶？有空把淘宝店打理一下吧，都撂荒了。
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我最近比较喜欢喝的茶（2019年新茶仍需时日），茶树品种:福鼎大白，茶园特征:河边山上，工艺:曲毫，时间:2018年4月中旬
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当前茶园长势，最近长雨不断……今年浙江这里受厄尔尼诺影响大……
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楼主的燧炒青也不错的，味道醇厚。我一般上午沏茶，有一次下午想起来沏了一壶燧炒青，结果夜不成眠，就在回忆古诗词，背到范仲淹的渔家傲·秋思，除了倒数第二句，都想起来了，早晨想，查一下吧，结果令人哭笑不得
本帖最后由 lionsss 于 2019-1-19 23:07 编辑
本帖最后由 lionsss 于 2019-1-19 23:07 编辑
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