主题：说说中国的高品质厨刀，然后开烧
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长安泊客 发表于 2012-12-1 23:57
刚才还一并TB了个磨刀器，各位兄弟有用过的么？ LD刚数落我“你真行，看一帖子立马就TB了俩东西回来”
这个磨刀器一般的刀上用用尚可，高档刀上千万别用，毁刀的。磨刀讲究角度和方向，这个是横磨刀刃
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52 帖
看上巧媳妇的8Cr13Mov，有朋友用过吗？此刀如何？
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50 帖
supercmos 发表于 2012-12-2 10:15
乌鸦兄这刀背上是肿么回事？
相当一段时间只有一把刀，搞不定就拿锤子砸
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49 帖
乌鸦 发表于 2012-12-1 21:11
俺那把刀是85年之后的某年买的，当时那期的杂志测评还是第一。
乌鸦兄这刀背上是肿么回事？
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48 帖
长安泊客 发表于 2012-12-1 23:57
刚才还一并TB了个磨刀器，各位兄弟有用过的么？ LD刚数落我“你真行，看一帖子立马就TB了俩东西回来”
期待你的体验
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46 帖
supercmos 发表于 2012-12-1 13:49
还有一种60块的，白边窄一些。
有一把不常用，主要太长鸟！
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45 帖
刚才还一并TB了个磨刀器，各位兄弟有用过的么？ LD刚数落我“你真行，看一帖子立马就TB了俩东西回来” 
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44 帖
当初买这把刀时就是觉得拿到手里特别的顺手，就像介绍图里说的，手感舒适；卖刀的说这个按日式刀设计对日出口的，所以叫“大中华厨刀”，刀身上写着材料是4cr14特殊钢 ， 刀还是蛮锋利的就是现在觉得轻了，刀背厚度2毫米，刚买的那把三桁瓦介绍说刀背厚度2.5毫米，从价格上我现在手里的这把TB最低价才28，贵的也就是40，很期待新厨刀。
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43 帖
找了些关于三桁瓦的介绍，在江门当地网站上写到原来老店已经经营不善卖给了鹤山的纺织品商人，不知卖刀的估给了卖布的后这刀还锋利么?
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42 帖
打算TB一把三桁瓦的菜刀（见图），最近TB做活动6折，现在家里用的也是阳江的一家店出的叫“丰力”刀柄长拿手里还是很舒服的
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41 帖
齐速 发表于 2012-12-1 20:38
那也就是说７９到８３年，５次获奖，近３０年过去了。
俺那把刀是85年之后的某年买的，当时那期的杂志测评还是第一。
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40 帖
乌鸦 发表于 2012-12-1 20:34
记不清是《消费指南》还是《消费者指南》，似乎是国家质量监督部门或轻工业部之类办的，组织专业机构检测产品各项指标然后排名，好像是一年一次。
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39 帖
齐速 发表于 2012-12-1 20:19
７９年起连续５次，这评比是多长时间一次？每年一次的话获奖也不多
记不清是《消费指南》还是《消费者指南》，似乎是国家质量监督部门或轻工业部之类办的，组织专业机构检测产品各项指标然后排名，好像是一年一次。
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乌鸦 发表于 2012-12-1 19:28
那时候还没有万能的无忌，是在那时的一本杂志——《消费者指南》的指引下选的，就是这把
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乌鸦 发表于 2012-12-1 18:24
20多年前在西单商场买的“三桁瓦”菜刀从来不锈，自己磨，还不错；
最近在TB乐山李菜刀专卖店买了剁骨刀和切片刀，比双立人厚重不少。
回这帖子，想起在TB上查三桁瓦，发现“正三桁瓦百年老店”，照片不错，看上去不乐山李菜刀漂亮，琢磨是不是拍一把
那时候还没有万能的无忌，是在那时的一本杂志——《消费者指南》的指引下选的，就是这把
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gthhehe 发表于 2012-12-1 13:58
上个月新婚，现在下厨用的是别人送的名牌外国品牌的刀，用着不顺手，切骨什么的特别别扭。还是以前家里的菜刀好，刀背厚实，重心很舒服。
另外砧板要去搞一块木桩的去，家里的那块老砧板我爸不肯割爱……求教哪位知道魔都哪里有卖好砧板的？要不开裂的。
南方去找硬木墩子，特合适，就是占地方。
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20多年前在西单商场买的“三桁瓦”菜刀从来不锈，自己磨，还不错；
最近在TB乐山李菜刀专卖店买了剁骨刀和切片刀，比双立人厚重不少。
回这帖子，想起在TB上查三桁瓦，发现“正三桁瓦百年老店”，照片不错，看上去不乐山李菜刀漂亮，琢磨是不是拍一把
最近在TB乐山李菜刀专卖店买了剁骨刀和切片刀，比双立人厚重不少。
回这帖子，想起在TB上查三桁瓦，发现“正三桁瓦百年老店”，照片不错，看上去不乐山李菜刀漂亮，琢磨是不是拍一把
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gxg001 发表于 2012-10-2 11:30
这一把是入门级的东东，但已经可以令一众日本牌之目瞪口呆----张小泉。
这刀看着品质并不高，刀身表面粗糙，式样只适合剁和砍，可刀把和刀身的连接处太细，真抡起来刀身又有飞出去的危险，用这刀切东西又显得过于笨重，结论：不好用。
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冰风之焰 发表于 2012-11-30 17:05俺家用广州产的双狮二号桑刀传统夹钢的，五年前在酒店用品市场20元购得，斩切都是刚刚的
还有一种60块的，白边窄一些。
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俺家用广州产的双狮二号桑刀
传统夹钢的，五年前在酒店用品市场20元购得，斩切都是刚刚的
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