主题：菜刀哪个牌子好？
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hovnllyed 发表于 2021-06-02 11:29本想给您站短，结果功能取消了。某宝搜，青青小草杂货铺。
俺都用了两把菜刀了。真的很喜欢！唯一建议买前对自己习惯的重量拿握好。斩刀和片刀买前想好,发布自 安卓客户端
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plmnko2000 发表于 2021-5-31 06:58
高密不锈钢板刀不错，切生熟肉片很熨贴。
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xindian720 发表于 2014-7-13 21:12
十八子，张小泉，王麻子，国人还是国内的菜刀趁手，日本德国的是好，但保养麻烦，国内的这三个牌子的哪种好？或者还有别的给推荐一下也行啊
本帖最后由 nikkorjun 于 2021-6-5 16:55 编辑
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xindian720 发表于 2014-7-13 21:12
十八子，张小泉，王麻子，国人还是国内的菜刀趁手，日本德国的是好，但保养麻烦，国内的这三个牌子的哪种好？或者还有别的给推荐一下也行啊
国产的推荐张小泉，造型、手感和钢都不错，价格是双立人同档次的一半以下。十八子的也不错，但是造型不美。王麻子没用过。
对了，还用过何全力的，很好，木柄的。
待会上一张 张小泉的图片。
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onyx玛瑙 发表于 2019-9-18 10:12
山东烟台孙家疃菜刀，刀型拿在手上很特别，用起来趁手。
高密不锈钢板刀不错，切生熟肉片很熨贴。
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hovnllyed 发表于 2014-09-20 21:34选我的吧，虽然手艺还有欠缺，但货真价实的好用。我做的切片刀，终身免费维修，而且你要是正常使用的话基本能用一辈子。现在正在犹豫是否把工作辞掉做...
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又见五子登科 发表于 2018-12-13 10:34切片刀，锋利得可以剃毛，但是只能专用切软东西。
习惯一把刀包打天下，什么都切的话，就是下面这种情况。
我也是看无忌推荐买的邓家刀，上面几个字是不是黑旋风？我的刀尾部也崩了一个口子，自家里没法修复。
没用过好刀，觉得这个刀还行吧
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a0632 发表于 2020-2-25 21:34
因为爷爷家有把手工菜刀，我用着好用，我爷爷说是夹钢的。我就在网上看看准备剁手，看了很多，最后在王氏铁匠作坊买的王荣山手工夹钢菜刀，怀着忐忑的心，打开包裹确实被惊艳到了，很喜欢，图上的线就是夹钢线，爷爷说是以前那种铁匠手工打的，所以安利一下。
夹钢的要注意别大力砍剁硬物比如大骨头什么的，有可能损坏开裂
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看看你家刀的用途，选对了菜刀没有？
切片刀要专用切菜切肉片。
这么薄而锋利的刀刃，如果来斩切鸡/鱼的小骨头，刀锋不是卷刃就是蹦出豁口。 本帖最后由 醉太平9 于 2020-2-25 22:47 编辑
切片刀要专用切菜切肉片。
这么薄而锋利的刀刃，如果来斩切鸡/鱼的小骨头，刀锋不是卷刃就是蹦出豁口。 本帖最后由 醉太平9 于 2020-2-25 22:47 编辑
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因为爷爷家有把手工菜刀，我用着好用，我爷爷说是夹钢的。我就在网上看看准备剁手，看了很多，最后在王氏铁匠作坊买的王荣山手工夹钢菜刀，怀着忐忑的心，打开包裹确实被惊艳到了，很喜欢，图上的线就是夹钢线，爷爷说是以前那种铁匠手工打的，所以安利一下。
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木头牛 发表于 2018-12-12 20:56我家一把垃圾赠品菜刀用了小20年，用钝了就在石头上蹭几下，立马锋利如新。看大家一把菜刀都能讨论的热火朝天，也许各位都是国家二级厨师以上的级别吧，感觉我一个小家庭妇男对工具并无太高追求，能烧出可口好菜就心满意足了。
萝卜白菜，各有所爱。
很多摄影爱好者的器材，长枪短炮，大光圈定焦头，比普通婚纱照摄影师的高档多了，却只能拍点烂片自己欣赏，一分钱价值都不产生。
不能用功利的眼光去看，玩的就是情怀。
刀也是这样。
先后买过十来把菜刀，觉得不好的都送保安了。下面是保有的四把切片刀。价格有差异，用起来都不错。张小泉的大切片刀专切生肉，全金属的那把，觉得钢口最好。
最左边小作坊的刀刃有微裂纹。
所以，建议买有点名气的牌子，不要买小作坊的。
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被引用内容作者已注销
切片刀，锋利得可以剃毛，但是只能专用切软东西。
习惯一把刀包打天下，什么都切的话，就是下面这种情况。 本帖最后由 又见五子登科 于 2018-12-13 10:39 编辑
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