主题：玩美食，亦是玩摄影。
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金银蛋
1、糯米浸泡12小时、同板粟丁、火腿丁、香菇丁、蒜蓉拌匀；
2、取咸鸭蛋，将蛋尖磕个小洞，倒出蛋清，剩蛋黄留蛋壳里，用水稍冲一下以免太咸。
3、将糯米板粟丁等等填充进蛋壳里，包上锡纸。
4、上蒸锅蒸20分钟即成。
1、糯米浸泡12小时、同板粟丁、火腿丁、香菇丁、蒜蓉拌匀；
2、取咸鸭蛋，将蛋尖磕个小洞，倒出蛋清，剩蛋黄留蛋壳里，用水稍冲一下以免太咸。
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第
190 帖
蒜炒猪头肉
其实，我买猪头骨是为了熬汤的，但熬过汤的猪头肉浪费了可惜，真接吃又觉得无味，毕竟味之精华都跑汤水里了。为充分发挥猪头肉的利用价值，就将熬过汤的猪头肉挖了下来，炒蒜增味。
其实，我买猪头骨是为了熬汤的，但熬过汤的猪头肉浪费了可惜，真接吃又觉得无味，毕竟味之精华都跑汤水里了。为充分发挥猪头肉的利用价值，就将熬过汤的猪头肉挖了下来，炒蒜增味。
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第
189 帖
清蒸鱼卷
1、选肉厚的草鱼段，剔骨后片成薄片，腌姜酒、花生油、香油和盐。
2、将鱼片卷上蒜白、葱白、芫茜菜、花生末；
3、码盘、上蒸锅蒸10分钟。
4、起锅后淋热油、少许生抽。
1、选肉厚的草鱼段，剔骨后片成薄片，腌姜酒、花生油、香油和盐。
2、将鱼片卷上蒜白、葱白、芫茜菜、花生末；
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第
188 帖
香椿煎蛋饼
1、香椿洗净切碎，个人认为不淖水的香椿更有味。
2、鸡蛋打散，加盐同香椿一同拌匀。
3、暖锅擦少许油，倒入适量香椿蛋液，摊匀后再开中小火慢慢前熟。
1、香椿洗净切碎，个人认为不淖水的香椿更有味。
2、鸡蛋打散，加盐同香椿一同拌匀。
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第
187 帖
香菇熘鱼柳
1、草鱼腩去骨，切成柳条，腌姜酒、花生油；鲜香菇也切柳条状；
2、小火将香菇煎香，转大火，投入鱼柳颠炒至鱼肉转白时，淋入1:1生抽、蚝油混合液，颠炒均匀。
3、起锅前用稀淀粉水勾芡。
1、草鱼腩去骨，切成柳条，腌姜酒、花生油；鲜香菇也切柳条状；
2、小火将香菇煎香，转大火，投入鱼柳颠炒至鱼肉转白时，淋入1:1生抽、蚝油混合液，颠炒均匀。
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第
186 帖
苦瓜酿肉
1、半肥瘦猪肉剁碎，加一勺糯米粉、姜末、蒜末、料酒和盐，充分拌均。
2、苦瓜横切成1.5cm的小段，挖去瓜馕，填充进肉末；
3、上煎锅慢火煎至两面微黄，上蒸锅蒸10分钟。
1、半肥瘦猪肉剁碎，加一勺糯米粉、姜末、蒜末、料酒和盐，充分拌均。
2、苦瓜横切成1.5cm的小段，挖去瓜馕，填充进肉末；
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第
185 帖
转眼1个多月不晒菜了。继续：咸鱼茄子。
1、一勺油入锅，咸鱼锅中爆香备用；
2、用锅中剩油，小火将茄子条煎软，中途千万别放水，放水茄子就回硬了，要用油将它煎软了；
3、将咸鱼入锅，稍翻炒后加入适量的水，稍焖一会，放适量的糖（很关键，稍有甜味才好吃）；
4、起锅前投入蒜头米（也是关键，这种火候的蒜香最配茄子）。
1、一勺油入锅，咸鱼锅中爆香备用；
2、用锅中剩油，小火将茄子条煎软，中途千万别放水，放水茄子就回硬了，要用油将它煎软了；
3、将咸鱼入锅，稍翻炒后加入适量的水，稍焖一会，放适量的糖（很关键，稍有甜味才好吃）；
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第
184 帖
广西的天气闷热潮湿，看见肉食就倒胃口。为解决这一问题，就做个“咸柠白切肉”
1、五花肉炖至筷条能捅透，浸冷开水。
2、五花肉切片；一个腌柠檬剁碎，加蒜泥、香菜、香油、陈醋、辣椒丁、胡椒粉。
3、上述材料装盘拌匀即可食用。
1、五花肉炖至筷条能捅透，浸冷开水。
2、五花肉切片；一个腌柠檬剁碎，加蒜泥、香菜、香油、陈醋、辣椒丁、胡椒粉。
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第
183 帖
肉汁豆腐
焖红烧肉余下些汤汁，想到用来焖豆腐。为了让豆腐充分吸收那汤汁，先将豆腐冰冻了再解冻，这样豆腐就留有非常丰富的空隙，有利于吸收肉汁。
焖红烧肉余下些汤汁，想到用来焖豆腐。为了让豆腐充分吸收那汤汁，先将豆腐冰冻了再解冻，这样豆腐就留有非常丰富的空隙，有利于吸收肉汁。
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182 帖
南瓜焖腩肉
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181 帖
炒瓜花 本帖最后由 卡嗒 于 2016-5-28 23:15 编辑
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广西扣肉（迷你版)
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脆肉豇豆
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梅菜蒸肉饼
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煎饼鱼干
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炒石螺
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175 帖
干煎鱼尾 
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爆豆角
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173 帖
柠檬鸭。就是白斩鸭拌各种佐料，没什么特别的作法。 本帖最后由 卡嗒 于 2016-5-19 15:54 编辑
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172 帖
炒薯叶。话说炒薯叶是厨师毕业必考项目，自我感觉还行。
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红烧带鱼
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鱼肉牛丸粥
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169 帖
生近海居滨江 发表于 2016-5-11 12:06
呵呵。。好片片。
消灭黏糊糊。
谢谢欣赏。
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梅子黄蜂鱼
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166 帖
又是白玉豆腐，夏天消暑良方。
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165 帖
双色馒头当主餐
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不知起什么菜名
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凉拌豆腐
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清蒸鲈鱼
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161 帖
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