我的手工厨刀

主题：我的手工厨刀 [主题管理员:熊一军]

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熊一军

陈年泡菜

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2016-05-19 07:04

自从开始玩木头以后，就开始做刀了，几年下来略有成效，今年做的厨刀已经可以见人了，开个帖分享一下

西式主厨刀

斩骨刀 本帖最后由熊一军于 2016-5-27 19:33 编辑

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制造商：NIKON CORPORATION
机型：NIKON D4
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孤独之星

资深泡菜

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2018-04-03 19:53

感觉现在比较流行的是整体刀格，我找过几个铁匠做厨刀，说打不出来，其实很简单，只是大多数人比较懒。

刻刀我比较喜欢用樱桃木手柄，单位扔掉的木头，我收集起来，回家做了一批刻刀柄，国外也用这种材质，淘宝一般售价在RMB90一把，总体来说，箭牌的造型比较好看，他们的制柄技术似乎以粘合为主。

我采用了铜柱卯合工艺。

用砂带机是最方便的，但是好的砂带机可能也需要自制，我目前在做木工台，完工了准备自制一台中型砂带机用于磨刀。

电砂轮并不适合磨大的刀片，并且不适合家用，只适合粗磨，目前西方的钳工工艺里，最流行的是砂带机，但多为私人作坊，刀铺。

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孤独之星

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2018-04-03 19:42

成品，胡乱拍了一下，仿瑞士箭牌刻刀式样

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孤独之星

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2018-04-03 19:41

油光

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孤独之星

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2018-04-03 19:41

做坯

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孤独之星

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2018-04-03 19:40

也上一张自己做的木刻细节刀

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熊一军

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2018-04-01 17:25

nikkorjun 发表于 2018-4-1 09:43
才子

过奖！就是闲不住喜欢动起来

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nikkorjun

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2018-04-01 10:11

欣赏楼主的手艺

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nikkorjun

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2018-04-01 10:04

pipedream 发表于 2016-5-23 19:29
轮廓和刀型还是找人用线切割吧，冷却更充分一些。

老兄功夫还是很到位的。

我前不久被窝一个学生忽悠，让他帮我做了一把瑞粉的厨刀。结果设计有点问题，刀型窄长了一些，像杀猪刀。刀柄有点细，比较柳。装螺钉的时候又崩了点木柄的边。

磨刀的时候磨的累死。不过酸洗之后的纹路真的很漂亮。

下次做刀，推荐你用M390，做石洗表面。到手之后直接发挥你自己做木工的优势了。然后就是磨刃了。简单快捷方便。

草，老大你也玩刀啊，很意外。赶紧微信里发图给我看看。

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nikkorjun

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2018-04-01 09:43

熊一军发表于 2016-9-26 18:15
做刀做累了，画张风景油画

才子

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熊一军

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2018-02-28 20:07

十大带路中年发表于 2018-1-6 18:06
**** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ****

现在我的面包锯齿刀还是用18子，其它刀就自己动手做了

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十大带路中年

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2018-01-06 18:06

用十八子的路过

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熊一军

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2018-01-06 11:32

阿修罗界正道发表于 2018-1-3 16:50
@熊一军谢谢。

不客气

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熊一军

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2018-01-04 10:22

洛阳蝈蝈发表于 2018-1-3 18:58
切割完了后再淬火吗？对这个完全不懂？

切的时候慢点切，避免退火

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熊一军

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2018-01-04 10:21

阿修罗界正道发表于 2018-1-3 16:50
@熊一军谢谢。

不客气

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阿修罗界正道

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2018-01-03 16:50

@熊一军谢谢。
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pb444

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2017-12-29 14:55

天被地床发表于 2017-12-29 11:20
柄上开个孔，两片黄铜开孔攻丝，用黄铜螺杆拧起来就行了

多谢指导

本帖最后由 pb444 于 2017-12-29 14:56 编辑

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2017-12-29 11:20

pb444 发表于 2017-12-29 09:07
多谢！不好意思，还能打搅下吗，可以详细介绍下手柄的加工过程吗?

柄上开个孔，两片黄铜开孔攻丝，用黄铜螺杆拧起来就行了

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pb444

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2017-12-29 09:07

天被地床发表于 2017-12-28 23:21
就是普通黄铜条，某宝很多

多谢！不好意思，还能打搅下吗，可以详细介绍下手柄的加工过程吗? 本帖最后由 pb444 于 2017-12-29 09:09 编辑

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天被地床

资深泡菜

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2017-12-28 23:21

pb444 发表于 2017-12-28 21:22
请教下，刀柄护手的金属是怎么做的呀，哪里可以买到材料，谢谢

就是普通黄铜条，某宝很多

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pb444

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2017-12-28 22:07

我在eBay上买了个花纹钢条，准备自己加工下，没什么工具，就锯成这样就废了块十片钢锯条了，等锯完了，拿砂轮机磨下
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pb444

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2017-12-28 21:22

天被地床发表于 2016-06-01 07:31
刀柄是澳洲的木头和一种类似树脂的kirinite

请教下，刀柄护手的金属是怎么做的呀，哪里可以买到材料，谢谢
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