主题：关于咖啡机的小调查，欢迎理性回复
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黑松露 发表于 2017-04-29 04:17豆皮怎么弄？
问对了，有高效秘方：用烤箱的烤笼，淘宝上30多的那种，烤完之后直接放进笼子，手晃几分钟，豆皮干干净净了，同时也有降温的效果。本帖由安卓客户端发布
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jimmyjimmy 发表于 2017-4-1 23:10
烤箱烤豆，一周一次，每天早上一杯拿铁，做好了放车上喝，快到公司的时候喝完。
豆皮怎么弄？
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子午不知卯酉不明噼里啪啦瞎起哄 发表于 2017-1-3 15:00
记得以前有帖子说这事；
手冲用这个最好；瑞士金KF-4咖啡过滤器以每杯咖啡12至15克中度研磨的咖啡粉平放在KF-4里，然后用细口壶烧开水使之沸腾一次，稍微放置，等开水温度降至95℃左右了，从中心一点点将水螺旋注入，捎等到咖啡粉全体蒸透膨胀等候10至20秒左右或者膨胀停止，再一次性注入开水。
特点：
免用滤纸，不会滤掉带来咖啡风味的油脂，不会和果酸发生化学反应影响原味，23K镀金的滤网能保留咖啡原有的香醇美味，不会有令人不悦和金属臭。操作简单，易于清洗。保存良好不变色。
搜KF-4搜不出来
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strobist 发表于 2017-1-26 06:07
来美国5年了，现在天天喝咖啡，主要是为了提神，也慢慢成为一种习惯。
同事大家轮流买豆子，也有一台手动espresso机器，但最后大家基本都喝滴滤。
espresso确实香，但量就那么点，两口就没了，有时候没做好还会很苦。滴滤基本谁都能泡出质量高的黑咖啡，入口微苦，回味香，端着一大杯喝上2小时。所以现在espresso机器处于基本闲置状态。
关于咖啡豆，做滴滤的豆子比较便宜，美国超市里常见的有大家熟悉的星巴克，还可以，还有一个叫peets的加州品牌，也是连锁咖啡店，我们一致认为peets的豆子风味明显好于星巴克。Peets 的Major Dickson是我们的常备牌子。超市里2斤14美元。滴滤咖啡是我觉得性价比最高的泡咖啡方式，器材投入可以忽略不计（滤纸+漏斗即可），只要选对豆子就行。K-cup只是稍微方便一点，但还是不如滴滤可以自己控制豆子种类／多少，咖啡浓淡。若是偶尔一杯espresso，可以考虑nespresso，毕竟espresso的豆子保鲜期短，而胶囊的保存期长。
P.S. 美国有一些很好的连锁店似乎都还没有国际化，比如加州的peets咖啡就要好于星巴克，还有in and out汉堡，只要有这家店就没人会去吃麦当劳肯德基。
Peet's 是星巴克的师傅啊
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私房烤牛肉 发表于 2017-1-4 16:44
有个纪录片，非洲黑人， 火堆上炒咖啡豆，肉眼可见有的都炒糊了，成黑炭，然后倒到一块石头上，拿一条状石头擀碎，可以想象粉末的均匀度，然后倒入土陶罐，在火堆上煮。然后一人一小杯。不加糖，不加奶。 据说非常好喝。生活或者文化和传承有关。人家黑人也喝了几百年了。就喝咖啡的品位，天朝未必赶得上非洲。
这样制作的咖啡非常好喝，更是非常难得。个人理解是非常难喝。深度烘培的不就是苦嘛。
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本来把闲置的Chur搬去办公室用，但年纪慢慢大了，人越来越懒，现在喝挂耳算了
登录后可直接显示原图
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toolmaker 发表于 2017-3-12 21:17
私房老板发个链接呗，让大家跟隔壁帖子里的小米众筹的咖啡机比较一下
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私房烤牛肉 发表于 2017-1-26 10:13
存在即合理。
但是不同意你的观点“滴滤基本谁都能泡出质量高的黑咖啡”
我觉得滴滤存在的根本原因是便宜，方便。
如果他们买的是商用滴滤机，“滴滤基本谁都能泡出质量高的黑咖啡” 这个结论还是基本可以成立的
老外的公司在咖啡机上还是比较舍得花钱的，一是饮食文化，二十咖啡确实提神，有益于工作，作为万恶的资本家，还是舍得花钱买个好的滴滤机，比如下图这种滴滤机，其实也没几个钱。
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imokay 发表于 2017-3-12 21:00
不懂您说得啥意思，是说东莞茶便宜吗？经常去东莞，还真没去茶庄看过。
是的呢。
东莞的茶、酒的性价比，无出其右！
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佣书自雄 发表于 2017-1-26 09:43
这个到底有没有锅炉蒸汽？
这还用问，没见过胶囊机有锅炉的，都是发热块。
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吾门牌 发表于 2017-3-12 11:03
茶、酒的价格，只要出了东莞，就是天价了。
咖啡，估计是快要给东莞拉下来价格的节奏了。
我在东莞有一间茶酒行，最近想烧咖啡，请多多指教。
不懂您说得啥意思，是说东莞茶便宜吗？经常去东莞，还真没去茶庄看过。
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私房烤牛肉 发表于 2017-1-26 10:13
.....
我觉得滴滤存在的根本原因是便宜，方便。
滴滤和意式浓缩各有多种做法。滴滤有贵的机器，浓缩有便宜的机器。方便程度也不相上下。
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佣书自雄 发表于 2017-1-26 09:43
这个到底有没有锅炉蒸汽？
168你还在指望锅炉？
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私房烤牛肉 发表于 2017-1-4 13:40
认识一个马连道卖茶叶的，自称专做高档茶。普通的5，6000一斤，好的1，2万。
专门混有钱人圈子，客户当然是有钱人了。
眼见得，开始还比较成功，然后就逐渐衰退了。
眼见得老客户一个个消失，靠偶尔蒙的新客户残喘。
觉得茶叶就是靠骗。
咖啡，不懂，我就买最便宜的豆子，为了补水，提神。
茶、酒的价格，只要出了东莞，就是天价了。
咖啡，估计是快要给东莞拉下来价格的节奏了。
我在东莞有一间茶酒行，最近想烧咖啡，请多多指教。
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玩的差 发表于 2017-1-4 12:08
喝咖啡和品位没关系，加不加糖也和B格无关，讲求怎样喝咖啡，如怎样喝红酒一样，才是屌丝心态----穷讲究。
也许在国内喝普通咖啡的成本基本上高过普通茶，但是谈到品位，还是茶更高些，茶可以生出道，咖啡则不行。
洋人中也是有品位的才喝茶，贫下中农，只能咂咂咖啡了。
中国人吃大米，喝咖啡再加糖，就是排队看糖尿病的节奏 ---- 和咖啡无关，生活中要戒糖，其危害高过吸烟。
我有一个心得：装逼的都不是真壕。
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strobist 发表于 2017-1-26 06:07
来美国5年了，现在天天喝咖啡，主要是为了提神，也慢慢成为一种习惯。
同事大家轮流买豆子，也有一台手动espresso机器，但最后大家基本都喝滴滤。
espresso确实香，但量就那么点，两口就没了，有时候没做好还会很苦。滴滤基本谁都能泡出质量高的黑咖啡，入口微苦，回味香，端着一大杯喝上2小时。所以现在espresso机器处于基本闲置状态。
关于咖啡豆，做滴滤的豆子比较便宜，美国超市里常见的有大家熟悉的星巴克，还可以，还有一个叫peets的加州品牌，也是连锁咖啡店，我们一致认为peets的豆子风味明显好于星巴克。Peets 的Major Dickson是我们的常备牌子。超市里2斤14美元。滴滤咖啡是我觉得性价比最高的泡咖啡方式，器材投入可以忽略不计（滤纸+漏斗即可），只要选对豆子就行。K-cup只是稍微方便一点，但还是不如滴滤可以自己控制豆子种类／多少，咖啡浓淡。若是偶尔一杯espresso，可以考虑nespresso，毕竟espresso的豆子保鲜期短，而胶囊的保存期长。
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我觉得滴滤存在的根本原因是便宜，方便。
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佣书自雄 发表于 2017-1-26 09:43
这个到底有没有锅炉蒸汽？
有锅炉有蒸汽，压力3.5BAR。
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wtx1988 发表于 2017-1-26 02:53
楼主 不好意思 我不小心暴露了厂家 能帮我删掉吗 实在对不起
这种小家电广东占90%的市场。
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私房烤牛肉 发表于 2017-1-24 18:38
货源是我的一个合作工厂，给我做其他产品的。
他们给美国代工这个胶囊咖啡机， 送我一台自己玩。
我看还不错，价格也很好。
然后就搜了淘宝同类咖啡机，当时的搜索结果是同类咖啡机，最便宜的358元。
然后我就拿了100台，改成220伏，国内试试。
我也搜到了一个169元， 打开看内容，几种套餐，胶囊咖啡169元，咖啡机400多远，胶囊加咖啡机就更贵了。
但是今天楼下给出的链接，咖啡机才169元。
如果这个咖啡机真的是压力的KCUP胶囊机，我就完全没有机会了。
我虽然也可以169元卖，但是没有价格优势，利润巨低，还不如不卖。
这100台干脆当成礼物送大客户算了。
这个到底有没有锅炉蒸汽？
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