主题：WNDWJ，如何在家中吃火锅---探索当下家中吃火锅的最佳解决方案？
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家中的老火锅坏了，老火锅是电的，很久以前南京的一个电器厂生产的，品牌：“泰坦”，锅身是不锈钢的材质比较厚实，发热源好像是电炉丝的，最大功率1250W。
此火锅质量不错，是LP的陪嫁，据说是LP高中时代丈人买的，用了很久很久，上个月才坏掉，不再发热了！拆开底座，发现发热盘出了问题。网上找原厂配件发热盘，未果，估计是年代太久远了。
随即，又上网搜索新的替代品，没找到太合适的。
家中现有电磁炉，LP不让用，说有辐射（也不知是否真的对人体产生有害辐射）。
请问WJ高人，大家在家中是怎么吃火锅的呢？
A、铜锅烧炭
B、电磁炉+不锈钢锅
C、煤气炉+不锈钢锅
D、电炉丝发热源+不锈钢锅
或是，大家有其他更好的解决方案？
我的理想方案还是保持原状：电炉丝发热源底座+结实的不锈钢锅。这个方案大家有没有在使用中，感受还不错的？求推，哈
谢谢！！！
本帖最后由 Gerard 于 2017-1-4 15:00 编辑
此火锅质量不错，是LP的陪嫁，据说是LP高中时代丈人买的，用了很久很久，上个月才坏掉，不再发热了！拆开底座，发现发热盘出了问题。网上找原厂配件发热盘，未果，估计是年代太久远了。
随即，又上网搜索新的替代品，没找到太合适的。
家中现有电磁炉，LP不让用，说有辐射（也不知是否真的对人体产生有害辐射）。
请问WJ高人，大家在家中是怎么吃火锅的呢？
A、铜锅烧炭
B、电磁炉+不锈钢锅
C、煤气炉+不锈钢锅
D、电炉丝发热源+不锈钢锅
或是，大家有其他更好的解决方案？
我的理想方案还是保持原状：电炉丝发热源底座+结实的不锈钢锅。这个方案大家有没有在使用中，感受还不错的？求推，哈
谢谢！！！
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用电磁炉做饭※※年了，最近上下楼右腿很疼，是不是辐射闹的。
今天上午还搜来着，要不是去年媳妇儿用加油积分换了个烧烤涮一体锅，俺一定用搜的方案，经济又方便。
今天上午还搜来着，要不是去年媳妇儿用加油积分换了个烧烤涮一体锅，俺一定用搜的方案，经济又方便。
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supertrop 发表于 2021-10-9 16:13
其实无非就是用哪种炉子的问题：
1）石油气炉（大排档有用这种的，优点是火力足，在露天的地方可以，但有一定危险性）
2）卡式炉 （火力尚可，大排档和小餐厅主力，但在室内存在空气污染问题，需注意通风，卡式气罐费用较高且不方便）
3）碳炉 （极少数标榜正宗传统火锅店有用，缺点很多，既有烟灰污染，也很容易造成一氧化碳中毒，使用很不方便）
4）发热丝电炉 （其实发热效率较高，冬天还可取暖，但现在很少人用）
5）电陶炉 （=电炉上面盖了一块耐热玻璃板，热效率不高，火力弱）
6）电磁炉 （家庭用这种最多，无空气污染，不会造成一氧化碳二氧化碳中毒，但小心电磁辐射问题）
综上所述还是电磁炉比较合适，但不宜经常使用。
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美色印象 发表于 2021-10-9 14:24
电火锅、电磁炉都用过，最不喜欢的地方就是，想要一点点小火慢煮，水是小滚那种，用电的完全无法做到，调小一点，就不滚了，调大一点，就大滚。
所以买了岩谷迷你卡式炉打火锅，终于很满意了，可以很方便调整活力大小。250克气罐，最多就一次用一罐，8元左右，120克那种，一顿得用一罐多，中间要换。
打火锅的时候，底下垫一块厚实隔热的板子，我直接用砧板垫底下。
补充：卡式炉的好处还有，既可以用金属锅，也可以用砂锅或其他非金属锅。
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电火锅、电磁炉都用过，最不喜欢的地方就是，想要一点点小火慢煮，水是小滚那种，用电的完全无法做到，调小一点，就不滚了，调大一点，就大滚。
所以买了岩谷迷你卡式炉打火锅，终于很满意了，可以很方便调整活力大小。250克气罐，最多就一次用一罐，8元左右，120克那种，一顿得用一罐多，中间要换。
打火锅的时候，底下垫一块厚实隔热的板子，我直接用砧板垫底下。
所以买了岩谷迷你卡式炉打火锅，终于很满意了，可以很方便调整活力大小。250克气罐，最多就一次用一罐，8元左右，120克那种，一顿得用一罐多，中间要换。
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Dali 发表于 2017-3-24 09:12
还有这个鸳鸯锅
这张图片发的很好
大家交流一下自家的火锅锅底和蘸料配方如何？ 本帖最后由 Gerard 于 2017-3-25 13:17 编辑
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还有这个鸳鸯锅
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家里经常吃火锅，但不会吃很辣的，一般都是白汤
前一阵电磁炉坏了，换了个电陶炉，其实就是个电炉子，还蛮好用的
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极其反对在家里吃火锅，过后好多天家里的一切东西都是火锅味，散都散不掉。。。。。。
如果有露台倒是可以试一试
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Gerard 发表于 2017-3-23 19:20
电磁炉，家里有，火力忽大忽小，还是喜欢这种持续微滚的感觉！
今天下雨降温，晚上吃涮肉，温暖的感觉。
过了清明气温逐渐上来了，再涮肉即使白菜、粉条、冻豆腐，那感觉也是和冬天时不一样！
所以趁着冷空气来袭，再感受一下
不是有电炉的升级版，电陶炉么
不过我家塞不下了，没买
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happypig 发表于 2017-3-22 22:47
电磁炉99一个，炒锅都能用，不更好么
电磁炉，家里有，火力忽大忽小，还是喜欢这种持续微滚的感觉！
今天下雨降温，晚上吃涮肉，温暖的感觉。
过了清明气温逐渐上来了，再涮肉即使白菜、粉条、冻豆腐，那感觉也是和冬天时不一样！
所以趁着冷空气来袭，再感受一下
本帖最后由 Gerard 于 2017-3-23 19:24 编辑
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Gerard 发表于 2017-3-22 11:17
有理！但是买304普通锅放煤气炉上涮，还是给这个电加热盘再配一个专门的304锅呢？
搞不懂你，干嘛一定要电加热盘
电磁炉99一个，炒锅都能用，不更好么
再不行买个罐装气的卡式炉，成本高了点，也可以接受，淘宝买气
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happypig 发表于 2017-3-22 00:58
买个304的锅子得了，也不贵，这种薄铁皮锅子质量太差，最好买锅盖是焊接提手的
有理！但是买304普通锅放煤气炉上涮，还是给这个电加热盘再配一个专门的304锅呢？
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118 帖
Gerard 发表于 2017-3-21 18:07
你说得有道理，我当初也是因为这才迷茫，自己选则最终还算正确！
1、锅身用料还算厚实，加满水后，不盖锅盖，手持两锅耳提起，锅身微微变形（以前的老锅是不会的）。
2、买回后，前三锅烧白水，炉体加热后有味道，第四锅开始味道变小，第六锅开始几乎无味了，我才敢用此锅涮肉。
3、已用此锅涮肉5次了吧，锅身和加热盘底座上的水渍，用潮湿抹布擦几下，水渍就下去了，另外你说的螺丝问题我也关注了，未有变色。
在北方这道菜叫火锅也叫涮羊肉，可能对火锅火力的要求和南方同学不太一样。对电磁炉我不喜欢，因为涮羊肉不需要大火，需要中小火力，水烧开后要保持微滚的状态，这样涮出来的羊肉好吃；而电磁炉要么开锅沸腾，沸腾十几秒就断电了，温度下来了再次加热至沸腾，周而复始，忽大忽小，有些像电热水柜。个人认为目前只有：炭火铜锅、煤气炉加热、电盘加热可以达到持续微滚的效果。
买个304的锅子得了，也不贵，这种薄铁皮锅子质量太差，最好买锅盖是焊接提手的
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happypig 发表于 2017-3-21 00:20
这种锅看着就一般，国人不注重细节
锅盖提手哪里是螺丝拧的，而且好多厂家省钱都用的铁螺丝
时间久了生锈了，太恶心了
所以推荐玻璃锅也有这个道理，还不会烧黑
你说得有道理，我当初也是因为这才迷茫，自己选则最终还算正确！
1、锅身用料还算厚实，加满水后，不盖锅盖，手持两锅耳提起，锅身微微变形（以前的老锅是不会的）。
2、买回后，前三锅烧白水，炉体加热后有味道，第四锅开始味道变小，第六锅开始几乎无味了，我才敢用此锅涮肉。
3、已用此锅涮肉5次了吧，锅身和加热盘底座上的水渍，用潮湿抹布擦几下，水渍就下去了，另外你说的螺丝问题我也关注了，未有变色。
在北方这道菜叫火锅也叫涮羊肉，可能对火锅火力的要求和南方同学不太一样。对电磁炉我不喜欢，因为涮羊肉不需要大火，需要中小火力，水烧开后要保持微滚的状态，这样涮出来的羊肉好吃；而电磁炉要么开锅沸腾，沸腾十几秒就断电了，温度下来了再次加热至沸腾，周而复始，忽大忽小，有些像电热水柜。个人认为目前只有：炭火铜锅、煤气炉加热、电盘加热可以达到持续微滚的效果。
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Gerard 发表于 2017-3-20 16:16
火锅已更新，新锅与老锅的加热原理差不多，价格不贵，质量还可以，淘宝购入，谢谢大家！
这种锅看着就一般，国人不注重细节
锅盖提手哪里是螺丝拧的，而且好多厂家省钱都用的铁螺丝
时间久了生锈了，太恶心了
所以推荐玻璃锅也有这个道理，还不会烧黑
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