西安羊肉泡，哪家最正宗？

主题：西安羊肉泡，哪家最正宗？

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天山一梦

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泡网分: 0.085

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2017-04-01 11:33

了解的朋友说说呗？
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第 1 帖

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秦人后裔

泡菜

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帖子: 625

2023-07-20 00:40

好好看看这个，希望你能满意
http://www_360doc_com/content/17/1104/23/30897635_700960228.shtml

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第 111 帖

静静的马夹

泡菜

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2023-07-19 15:56

馍，就是面饼或馒头，放冷了不好吃，放的时间长了变硬啃不动。
西北方多羊肉汤，就像海边多鱼一样。把啃不动的馍放到羊肉汤里泡软了就能咬得动了。这是农村很将就的一种应急吃饭方法，真正正宗的不好吃。

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第 110 帖

大云

资深泡菜

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主题: 46

帖子: 520

2023-07-19 15:43

随便找一家都不错的，因为西安人对泡馍的鉴赏能力绝对是首屈一指，味道不行是绝对生存不下去的。口味因人而异，多吃几家会感受不同的快乐，没有最好吃一说。

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第 109 帖

老继

泡菜

泡网分: 0.103

主题: 7

帖子: 40

2023-07-11 17:56

而大家所说的肉夹馍又是西安汉民族的一种最为普通的饮食方法：由于旅游关系如今位于庙后街的，也就是是大家所说的※※街牛羊肉夹馍也成了气候受到了不少的追捧。并形成了规模。汉民的肉夹馍兴起于西安市东关长乐坊的王魁肉夹馍，真的是不错。到了90年代兴起的文昌门内秦棜肉夹馍，北关的王恒肉夹馍，以及近10年发展起来的老潼关肉夹馍。都还不错同样代表了西安人的一种饮食文化。但在西安销量最大的可是每天早上作为早餐销售的菜夹馍。它既可以是肉夹馍，也可以是鸡蛋夹馍，还可以是可种各样的凉菜夹馍。有人说西安人给他一个馍可以加便全世界。

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第 108 帖

老继

泡菜

泡网分: 0.103

主题: 7

帖子: 40

2023-07-11 17:41

羊肉泡馍：谈不上哪家的最好，也谈不上谁家的最正宗。它只是西安※※的一种最通常的饮食方式。口碑不错的其实也挺多的：老孙家牛羊肉泡馍，老米家牛羊肉泡馍，老铁家牛羊肉泡馍，庙后街老刘家牛羊肉泡馍，纺织城一间楼牛羊肉泡馍，和文艺北路崇德牛羊肉泡馍也都不错。基本都是西安泡馍的老字号。

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第 107 帖

仙人球2022

泡菜

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2022-01-28 18:52

暗房归来2 发表于 2021-6-7 16:41
老米家？

其实我对陕西停好奇的一个东西最多不超过2个县的距离，另外的地方就完全不会做了。拿羊肉泡馍来说最远就到终南山边上就完了，向北一个县距离都不到就没有了。其他东西也是，这真是个奇怪现象陕西人知道啥原因吗？

前面某版主说什么信息发达了东西都一样。，，

到底瞎说啥呢？陕西的东西最奇怪就奇怪这点好东西不过2县，支持的举手。

老陕不会做生意，因为固执，卖的也固执，吃客也固执。三原就开始豆腐泡了

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第 106 帖

汉唐

老坛泡菜

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帖子: 1267

2021-07-26 22:16

无所谓正宗与非正宗，自己觉得好就行。正如北方面食，宽的窄的，方的圆的，各种形态……如果一定要说哪家面条正宗，谁也不能说服谁。你要吃大宽干面，他一定要毛细汤的，这个道理从何说起。 本帖最后由汉唐于 2021-7-26 22:18 编辑
以下内容由汉唐于 2021-7-26 22:23 补充
若要知道哪家好，还得自己去品。别人说的，那是传说。

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第 105 帖

980420

泡菜

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主题: 79

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2021-07-26 21:06

秦豫的不吃，原因不解释

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第 104 帖

暗房归来2

泡菜

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帖子: 937

2021-06-07 16:41

老米家？

其实我对陕西停好奇的一个东西最多不超过2个县的距离，另外的地方就完全不会做了。拿羊肉泡馍来说最远就到终南山边上就完了，向北一个县距离都不到就没有了。其他东西也是，这真是个奇怪现象陕西人知道啥原因吗？

前面某版主说什么信息发达了东西都一样。，，

到底瞎说啥呢？陕西的东西最奇怪就奇怪这点好东西不过2县，支持的举手。 本帖最后由暗房归来2 于 2021-6-7 16:49 编辑

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第 103 帖

AlbertNewton

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2021-04-23 18:29

hkwCrystal 发表于 2021-4-23 18:25
个人感觉建大南门张记肉夹馍更胜一筹

赶紧掏小本本记下来
多谢天魔~~~

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第 102 帖

hkwCrystal

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2021-04-23 18:25

AlbertNewton 发表于 2021-3-16 12:53
肉夹馍有排名的
第一东木头市秦豫第二子午路张记

个人感觉建大南门张记肉夹馍更胜一筹

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第 101 帖

hkwCrystal

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帖子: 2106

2021-04-23 18:25

七彩旋律发表于 2021-3-4 21:39
一间楼现在还在东郊纺织城吗？

最近去唐都医院，附近搜了半天没找到了

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AlbertNewton

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2021-03-16 12:53

德玛西亚大人发表于 2021-2-22 09:14
肉夹馍和凉皮哪家强/

肉夹馍有排名的
第一东木头市秦豫第二子午路张记

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第 99 帖

七彩旋律

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帖子: 1685

2021-03-04 21:39

hkwCrystal 发表于 2017-4-6 17:21
上一间楼去咥

一间楼现在还在东郊纺织城吗？

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第 98 帖

wszheng

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2021-02-28 14:39

crc1833 发表于 2018-3-31 13:16
什么北京烤鸭也不好吃

有名不一定好吃

在北京，原本没有什么北京烤鸭，只有全聚德烤鸭、便宜坊烤鸭……。

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第 97 帖

德玛西亚大人

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2021-02-22 09:14

肉夹馍和凉皮哪家强/

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第 96 帖

fuyunyiduo

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2020-11-28 22:06

回坊一真楼，

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第 95 帖

980420

泡菜

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主题: 79

帖子: 595

2020-10-29 21:55

※※街的最难吃，原因大家都知道。

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第 94 帖

戈多

陈年泡菜

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帖子: 12996

2020-09-21 17:34

米家不错，可以自己掰，也可以吃现成的。普通的配两个饼，二十三块。
发布自色影无忌小程序

登录后可直接显示原图

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第 93 帖

天山神鹰

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2020-08-30 16:53

老顽童发表于 2020-8-28 14:47
饭馆里的油泼辣子很讲究，自己不好掌握。我自己泼的话也有几个要点，一是辣面要过罗，我不喜欢大片辣籽的。一是要用菜籽油，只有菜籽油特有的芥子味才是油泼辣子的正味。一是油温要合适，太低不香，太高就把辣面烧糊了。一是吃不完的要放冰箱，饭店周转快，家里泼一次要吃好久，不放冰箱香味很快就没有了。辣面里可以根据喜好加一点调料或芝麻。

多谢您老

看来油泼辣子在家里很难做到饭馆里的那个标准啊！！

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第 92 帖

天山神鹰

泡菜

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主题: 38

帖子: 1621

2020-08-30 16:52

maizhan 发表于 2020-8-28 14:46
看这个视频，陕西人小高姐的教程，简单明了
https://www.bilibili.com/video/av82598406

好的，回家看看，办公室打不开……多谢啦！！

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第 91 帖

老顽童

版主

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2020-08-28 14:47

天山神鹰发表于 2020-8-10 11:14
老版主，您知道油泼辣子在家里怎么做、都用什么辣椒不？
在家里试了几次，总是没有那个味道。

饭馆里的油泼辣子很讲究，自己不好掌握。我自己泼的话也有几个要点，一是辣面要过罗，我不喜欢大片辣籽的。一是要用菜籽油，只有菜籽油特有的芥子味才是油泼辣子的正味。一是油温要合适，太低不香，太高就把辣面烧糊了。一是吃不完的要放冰箱，饭店周转快，家里泼一次要吃好久，不放冰箱香味很快就没有了。辣面里可以根据喜好加一点调料或芝麻。

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第 90 帖

maizhan

资深泡菜

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主题: 42

帖子: 5618

年内主力装备

★ NIKON Z 8

NIKON D700

2020-08-28 14:46

天山神鹰发表于 2020-8-10 11:14
老版主，您知道油泼辣子在家里怎么做、都用什么辣椒不？
在家里试了几次，总是没有那个味道。

看这个视频，陕西人小高姐的教程，简单明了
https://www.bilibili.com/video/av82598406

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第 89 帖

sherryvb

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帖子: 2552

2020-08-28 14:43

最近怎么这么都西安的帖子？

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第 88 帖

mdes74

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帖子: 4596

2020-08-28 14:32

老顽童发表于 2020-6-26 15:29
现在信息发达，名吃早已规格化了，无论哪家羊肉泡都不错。反正近20年我无论在哪家吃都感到差不多。类似的还有秦镇米皮和腊汁肉夹馍，各家味道都一样。

米皮西安市没几家可以的，据我老婆在西安的朋友整个西安能认可的就1家，然后开车带我们直接去秦镇吃，确实比市区强不少，我老婆朋友是※※。

补长照，街两边全是米皮店 本帖最后由 mdes74 于 2020-8-28 14:52 编辑

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第 87 帖

天山神鹰

泡菜

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主题: 38

帖子: 1621

2020-08-10 11:14

老顽童发表于 2020-6-26 15:29
现在信息发达，名吃早已规格化了，无论哪家羊肉泡都不错。反正近20年我无论在哪家吃都感到差不多。类似的还有秦镇米皮和腊汁肉夹馍，各家味道都一样。

老版主，您知道油泼辣子在家里怎么做、都用什么辣椒不？
在家里试了几次，总是没有那个味道。

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第 86 帖

南极雾雨

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帖子: 1305

2020-07-18 22:58

老吃货进店会喊：
老板，汤宽肉烂渍花多！

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第 85 帖

南极雾雨

泡菜

泡网分: 17.634

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帖子: 1305

2020-07-18 22:53

闪屏发表于 2019-5-31 09:37
在※※街吃的，吃不惯，肉夹馍不错

※※街，是售卖给外地游客的；
调料重！！！

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第 84 帖

W2125

泡菜

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帖子: 119

2020-07-13 23:42

lxprote 发表于 2019-10-27 17:54
汉城路和昆明路相交的黄家，是我最喜欢的一家，小时候在西关。

老黄家不错。

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