主题：为了健康，远离化学酒、概念酒、故事酒
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1663 帖
CoolMax 发表于 2018-5-26 21:20
居然在电商看到了这个楼主品过的茶酒
给个链接来看看
那堆酒我品过一次就扔那了，你想不想试试？迟点他们的背景人物过来我去拿点，我不懂茶道，就酒而言，如有懂茶的人跟我搭把手，这酒我能酿出来，而且不会比这个系列差，他这个系列的酒体设计理念有问题。
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相在尔室 发表于 2018-5-26 07:51
这一看就是一展厅，真正做酒的会把功夫花在这上面?
这是新装修的的，之前很破烂，做化学酒必须要把面上的功夫做好，象目前这样转型对中小型地方酒厂是适用的，人工成本和粮酒资金占压都能减少很多，环保上门找麻烦的机会也少了很多。
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深海亡鱼 发表于 2018-5-25 19:58
是的,我指的家酿是指自已买原料家里酿。第一次购二千斤粟（为了第二年喝一年阵酒）酿。以后每年购1千斤粟来酿正好与岳父一年的酒量。
你一年才买1000斤粮食？这出不了多少酒呀，我从年初到现在就用了快3000斤粮食，目标是今年酿6个品种，共1吨酒出来，我打算封坛一部分扔那放上个几年，否则酿来酿去累个半死不说，面子上也说不过去。
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S1Z2K3bigass 发表于 2018-5-24 22:11
上班族只好：56°扁、68°甑流、43°清香三款红星2锅头，前提是买到真品！
喝过红星绵柔八年，性价比不错的。
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1659 帖
居然在电商看到了这个楼主品过的茶酒
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自-由-浪-人 发表于 2018-5-22 16:20
二次冒烟的酒厂还是有，只是越来越少了，南方的米酒厂表面看都还是传统酿造，好点的是用高产复合酒曲＋串蒸方式，一般的就熟料＋酒精，差的就是生料液态，最差的就是酒精＋香精。家酿也得看人，有相当一部分家酿也是乱来的。
是的,我指的家酿是指自已买原料家里酿。第一次购二千斤粟（为了第二年喝一年阵酒）酿。以后每年购1千斤粟来酿正好与岳父一年的酒量。
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S1Z2K3bigass 发表于 2018-5-24 22:11
上班族只好：56°扁、68°甑流、43°清香三款红星2锅头，前提是买到真品！
43度那款喝过，不喜欢，口感不够好。
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枯树老鸭 发表于 2018-5-24 20:52
刚看照片以为是你的作坊呐。
不是我的，搞这样的规模必须要做勾兑酒或三精酒，象我目前这样的手工纯粮固态酿造会得不偿失。广东现在的生产牌照不批，如能批的话，搞个小酒坊，找个会做菜的私厨，玩玩倒也无妨，不走量只求质，以酒会友，不指望赚多少钱，刷刷脸就行。去这家厂转转的本意是想看看基酒这块，在各部门转了一圈，再跟老板聊了聊，最后连品的兴趣都没有了，想想，酒还是喝自己酿的好啊。
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自-由-浪-人 发表于 2018-5-22 23:10登录后可直接显示原图
今天去了家酒厂转了转，从去年开始停止酿酒，逐渐转型生产勾兑酒，品种挺齐，三大主流香型都有。
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端午节快到，我的小红粮也到了，想想茅台那个美丽的传说很有意思，今年就跟着茅台的987工艺酿一次酱香。
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今天去了家酒厂转了转，从去年开始停止酿酒，逐渐转型生产勾兑酒，品种挺齐，三大主流香型都有。
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一味茶 发表于 2018-5-22 17:38
前面已经说了，春节过后涨的
哦哦，今年的高粱倒是涨价的很厉害，小红粮的收购价都去到3.75了。
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自-由-浪-人 发表于 2018-5-21 15:03一味茶 发表于 2018-5-19 14:54
九七年的乡镇企业酒，居然很可以喝
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深海亡鱼 发表于 2018-5-21 22:40
也许我是绝对了吧。但想像一下也可以。哪家厂会用烧蒸方法来酿酒呢。。。。。不酿只有配，无论你说得好听我这是用食用酒精配的。。。哈哈哈。总不如自家酿的吧。
二次冒烟的酒厂还是有，只是越来越少了，南方的米酒厂表面看都还是传统酿造，好点的是用高产复合酒曲＋串蒸方式，一般的就熟料＋酒精，差的就是生料液态，最差的就是酒精＋香精。家酿也得看人，有相当一部分家酿也是乱来的。
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相在尔室 发表于 2018-5-21 17:40
所以我才说纯粮传统方法酿造。那时候好像也没这么多香型
真正的纯粮传统方法酿酒，就是全手工操作，而现在的所谓纯粮固态酿造也是五花八门，里面的猫腻多的很，其实酒厂也有苦衷，税收很重，粮食涨价，工资也不断上涨，而且招不到人，现在的年轻人不愿干这种苦力活。你说的那个年代没这么复杂，也就几种香型，现在有十几种了。
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1646 帖
自-由-浪-人 发表于 2018-5-16 18:25
厂酒与化学有关很正常，厂酒需要保持长期品质的一致性。你酿什么酒为主？
我聚餐自酿和厂酒都有，看场合需要，有些场合那怕自酿的再好，但还是要用厂酒。
理解理解！
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计算尺 发表于 2018-5-16 20:37
太绝对了吧？
也许我是绝对了吧。但想像一下也可以。哪家厂会用烧蒸方法来酿酒呢。。。。。不酿只有配，无论你说得好听我这是用食用酒精配的。。。哈哈哈。总不如自家酿的吧。
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1644 帖
自-由-浪-人 发表于 2018-5-21 14:51
我也有些当年看不上眼的酒，扔在一角落，这会翻出来，突然发现都成良品了。
所以我才说纯粮传统方法酿造。那时候好像也没这么多香型
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yangaoshou 发表于 2018-5-21 15:55
确实喝酒和心情有关系，上次喝牛栏山百年六两感觉就有点话多了，昨晚这个古井贡没感觉。
我的喝酒惯例是心情不好不碰酒，酒是拿来助兴，否则喝着不爽。
我试酒通常会选上午10-11点这个区间
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自-由-浪-人 发表于 2018-5-21 14:57
不要过分相信自己的味蕾，在一天的不同时段，同样的酒会有不同的味蕾体验，想试酒最好是选上午。
喝酒跟心情、季节、温、湿度都有关。
你的酒量很强大，还能倒两瓶喉酒下肚。
确实喝酒和心情有关系，上次喝牛栏山百年六两感觉就有点话多了，昨晚这个古井贡没感觉。 本帖最后由 yangaoshou 于 2018-5-21 15:55 编辑
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一味茶 发表于 2018-5-19 14:54
九七年的乡镇企业酒，居然很可以喝
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yangaoshou 发表于 2018-5-21 12:15
昨晚喝了古井贡出口型瓷瓶750毫升一瓶，去年买248一箱，冬天喝感觉苦味很重，不好下口。左晚一喝靠，入口绵，中段甜而不腻，尾端淡淡果香，下四杯酒八两白，二瓶啤酒。一点不晕，今早起来口不干，胃没有不适，这是好口粮啊。另外喝酒还是和温度有关。
不要过分相信自己的味蕾，在一天的不同时段，同样的酒会有不同的味蕾体验，想试酒最好是选上午。
喝酒跟心情、季节、温、湿度都有关。
你的酒量很强大，还能倒两瓶喉酒下肚。
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tonypeng 发表于 2018-5-21 10:34
我喝的是太原酒厂的高粱白酒，口感也很不错。
你上错图了吧，这不是跟楼下的一样嘛。
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相在尔室 发表于 2018-5-20 18:12
如图。入口醇厚。只是度数稍低，如果是60度左右的可能会更好。
有些老酒很奇怪，放了快30年还是不行，等我去翻下图片。
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相在尔室 发表于 2018-5-20 18:07
不是有意存的，是一个朋友的小厂子※※，在库房的角落里发现的
我也有些当年看不上眼的酒，扔在一角落，这会翻出来，突然发现都成良品了。
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