为什么有的人吃猪肉香，有的人吃牛肉香

主题：为什么有的人吃猪肉香，有的人吃牛肉香

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dvora

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2019-08-04 16:46

还有不少不能同时香的

我就是牛肉香，猪肉恶心，尤其肥的
牛肉肥的反而很香
和做法没关系

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林听的小背心

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2020-09-10 09:52

很少吃猪肉。
基本上靠京东某个旗舰店的牛腱子解馋。本地的黄牛肉太贵了。

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bamboo1974

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2020-09-09 16:06

松云发表于 2020-9-9 16:05
最近做蒜泥的时候，里面加了一点点糖和麻椒，口感和滋味更好

麻椒？学习了

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松云

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2020-09-09 16:05

bamboo1974 发表于 2020-9-9 15:47
蒜泥白肉绝对香

最近做蒜泥的时候，里面加了一点点糖和麻椒，口感和滋味更好

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bamboo1974

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2020-09-09 15:47

松云发表于 2020-3-9 18:12
来，我们做一道蒜泥白肉
再来份生煎大排、小炒肉
再用荤油和油渣炒个青稞白菜

蒜泥白肉绝对香

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松云

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2020-03-09 18:12

百色道道发表于 2019-8-25 03:11
烧法一致的前提下，牛肉更香，猪肉那味道差远了

来，我们做一道蒜泥白肉
再来份生煎大排、小炒肉
再用荤油和油渣炒个青稞白菜

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松云

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2020-03-09 18:09

chensiv 发表于 2019-8-10 09:26
吃的大都是香料味。

白开水分别煮一锅牛肉，猪肉来比哪个更香。猪肉我是不吃的，因为试过。

没有盐的肉，不如不吃。

各地都有传统名菜“白肉”，蒜泥白肉至今还是列谱的名菜，肉、蒜、盐，完事。
号称要保留原料鲜度、用料足够讲究的牛肉菜，比如鞑靼牛肉、牛肉刺身、白汤涮牛肉，原谱就提供了无比繁复的调料，而且大把香料就是为了遮掩血腥味的。

另，与普通牛排一个价码可以买正常的巴马香猪，再便宜点与正常优质牛腩一个价钱可以买谷饲黑猪，吃过了再说白煮咋地。

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松云

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2020-03-09 18:02

猪肉脂肪含量高，香是典型的肉香、脂香，炼过猪油、吃过油渣的人都知道那玩意有多香了，所以煎炒烹炸都够香，好猪肉白水煮一样很香。
牛肉普遍偏瘦、蛋白质含量高，要想香气四溢没有足够的调料、足够高温是不成的，所以普遍是充分利用了美拉德反应的烤牛肉、煎牛排和香料复杂的炖牛肉才香，谁吃过白灼牛肉或者蒜泥白（牛）肉的？而且，炼过牛油的人就知道，这玩意在过程中丝毫不是享受反而要忍受腥膻。

没有挑食习惯、不抱偏见的话，一定会体会到猪肉更香的。

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林听

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2020-03-04 13:57

最终幻想8 发表于 2020-02-29 10:20
总体来说牛肉更好吃一点，疫情期间经常解冻一块肉连吃两三天，有天我问我儿子：以后如果只有且只能吃一种肉，鸡鸭鱼猪牛你选那样？他想了想说：牛肉
...

豪！这么大份😍

这个是黄牛肉吗
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最终幻想8

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林听发表于 2019-11-20 16:33
猪肉赶上牛肉了。好酒没有吃猪大排了。今儿一吃，香

我是想吃猪蹄了，可转眼一想，买个猪蹄我都能买条正宗土鸡了，还是吃鸡算了

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最终幻想8

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2020-02-29 10:20

总体来说牛肉更好吃一点，疫情期间经常解冻一块肉连吃两三天，有天我问我儿子：以后如果只有且只能吃一种肉，鸡鸭鱼猪牛你选那样？他想了想说：牛肉
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roypiggy

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2020-02-29 10:01

我是※※不信教，觉得牛肉香一些但是上火，吃多了会槽牙疼，猪肉吃多少都不会。

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雨过夜塘

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2020-02-29 09:54

pie2406 发表于 2019-8-26 15:02
白菜不如白菜好，诸肉不如猪肉香。
其实我更喜欢牛肉

百菜还是白菜好，诸肉不如猪肉香

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黄猫先生

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2020-02-26 21:31

cvbisuu 发表于 2020-02-26 21:19
水煮肉片的做法，好吃的一比，不过得能吃辣。

没什么饭店能做的好了！我现在出去吃饭也就是串，但必须是甘肃人开的店，新疆人开的都不一定靠谱。
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cvbisuu

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2020-02-26 21:19

神经病发表于 2020-2-24 18:17
中式牛肉不好吃，西式做法牛肉可以接受

水煮肉片的做法，好吃的一比，不过得能吃辣。

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squreer

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2020-02-25 19:46

不爱吃猪肉，腻
猪大肠除外

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神经病

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2020-02-24 18:17

中式牛肉不好吃，西式做法牛肉可以接受 本帖最后由神经病于 2020-2-24 18:18 编辑

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CCD最后的荣光

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2019-12-22 06:50

吃猪肉的人，最牛的事情就是农民起义，吃牛肉的人，造的是波音空客

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佳能m2

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2019-12-18 20:42

百色道道发表于 2019-8-25 03:11
烧法一致的前提下，牛肉更香，猪肉那味道差远了

牛肉味道都差不多，猪肉不同做法的味道差别大了

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老柯

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2019-12-13 16:45

为什么有人喜欢吃臭豆腐，有人喜欢吃毛蛋？

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第 30 帖

5DMKII

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2019-11-29 14:55

受外来饮食影响，什么牛排，汉堡，和牛之类。
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第 29 帖

fyeyia

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2019-11-29 00:59

俺吃牛肉不腻，但吃猪肉多了必腻，当然牛肉好吃的多！

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第 28 帖

dvora

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2019-11-27 11:32

猪肉和牛肉都不是一个味儿
不能比较

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第 27 帖

Bohnenkaffee

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2019-11-22 12:57

猪肉牛肉都有香的或普通的，应该是品种/喂养条件不同。

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第 26 帖

林听

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2019-11-20 16:33

猪肉赶上牛肉了。好酒没有吃猪大排了。今儿一吃，香

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IEC909

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2019-08-30 16:22

个人感觉猪肉比牛肉好吃，当然猪肉是指五花肉，纯瘦肉不好吃。
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海明崴

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2019-08-27 09:33

gavinchi 发表于 2019-8-8 15:58
牛肉香，猪肉稍差。
不能理解家里老一辈人，红烧肉喜欢吃肥肉，一口咬下去冒油，看着有些受不了。我嚼到肥肉就反胃。

肥肉比瘦肉香，但需要有瘦肉搭配。

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pie2406

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2019-08-26 20:28

可能和烹饪后的氨基酸种类比例有关
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第 22 帖

pie2406

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帖子: 584

2019-08-26 15:02

白菜不如白菜好，诸肉不如猪肉香。
其实我更喜欢牛肉
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dvora

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2019-08-25 11:11

就是不爱吃猪肉

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