主题:蒸米饭的同时蒸香肠
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洗干净米和香肠,直接放在锅里。
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今年的香肠
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4X4ID 发表于 2020-7-4 21:51
七八十年代 上学的在学校食堂带米蒸饭盒上放腌制品 一样香
那个年代吃什么都香。
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jibirds 发表于 2020-7-4 19:27
不就是腊味煲仔饭么
请问这个怎么做?
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七八十年代 上学的在学校食堂带米蒸饭盒上放腌制品 一样香
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不就是腊味煲仔饭么
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米饭里有香肠味。
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看饿了
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你这么做蒸出来的腊肠不好吃
無肉不欢 发表于 2020-06-08 10:59
这样蒸,出来的油会集中在一个部位,不好。

还是我这样蒸,油能均匀分布在米饭里。

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無肉不欢 发表于 2020-06-08 14:27
无所谓。


小时候家里穷!有2根香肠切了片放米里蒸了可好吃了,现如今你这1盘可吃不了!
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黄猫先生 发表于 2020-6-8 13:32
得切了片再做这个吧?真不讲究!
无所谓。
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夏叶 发表于 2020-6-8 12:54
电饭锅简易版:正常煮饭大米下锅,等到锅中水差不多煮干,饭面已经没有沸腾的水泡,下准备好的腊肠等菜,盖上盖子继续煮,直到电饭锅自动停止即可。如果想要更多饭焦,使饭更香点,再让电饭锅加热10-20分钟。

此法做出来的饭,至少可以达到煲仔饭8成功力
谢谢。
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得切了片再做这个吧?真不讲究!
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無肉不欢 发表于 2020-5-29 15:09
一直想打听老广煲仔饭怎么做?


电饭锅简易版:正常煮饭大米下锅,等到锅中水差不多煮干,饭面已经没有沸腾的水泡,下准备好的腊肠等菜,盖上盖子继续煮,直到电饭锅自动停止即可。如果想要更多饭焦,使饭更香点,再让电饭锅加热10-20分钟。

此法做出来的饭,至少可以达到煲仔饭8成功力
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今晚还是打老虎 发表于 2020-6-7 15:14
我们老家也是这种香肠
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夏日微风 发表于 2020-5-30 18:12
品味不一样

打错了,是口味
名字不一样,东西一样。
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zw12007 发表于 2020-5-30 16:17
不要切开,单独隔水蒸十五分钟左右
这样蒸,出来的油会集中在一个部位,不好。

还是我这样蒸,油能均匀分布在米饭里。
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無肉不欢 发表于 2020-5-30 12:23
腊肠和香肠的区别是什么?

品味不一样
以下内容由 夏日微风 于 2020-5-30 23:19 补充
打错了,是口味
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不要切开,单独隔水蒸十五分钟左右
無肉不欢 发表于 2020-05-30 12:21
请问方法?

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無肉不欢 发表于 2020-05-29 15:09
一直想打听老广煲仔饭怎么做?
没去过广东小店吗?能看到他们怎么做的。有的较大的店也能看到,只要不是放后厨做的都可以。
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無肉不欢 发表于 2020-5-30 12:23
除了无忌,其他网站还真少看,抖音和你说的这个都没有。

学做菜,俺一般就去优酷、新浪微博……。
抖音视频有时长限制吧?
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kekevin 发表于 2020-5-30 12:24
自家做的香肠我们基本就是这么蒸,也可以搞个架子放上面蒸也行。
架起来蒸不好,香肠的油不能均匀分布在米饭里。
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kekevin 发表于 2020-5-30 12:24
自家做的香肠我们基本就是这么蒸,也可以搞个架子放上面蒸也行。
这样蒸,能让油均匀分布在米饭里面。
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人力飞机 发表于 2020-5-30 02:05
肠比饭多,变成米饭下香肠了。
香肠一盘的量,米饭一顿的量,人多。
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自家做的香肠我们基本就是这么蒸,也可以搞个架子放上面蒸也行。
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夏日微风 发表于 2020-5-30 08:28
这叫腊肠
腊肠和香肠的区别是什么?
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ballhead 发表于 2020-5-29 23:23
优酷大把
除了无忌,其他网站还真少看,抖音和你说的这个都没有。
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zw12007 发表于 2020-5-29 18:31
如果是高品质广式腊肠,不建议这样蒸
请问方法?
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这叫腊肠
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