面包机 - 自已制作面包是否可行？

主题：面包机 - 自已制作面包是否可行？

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马啃不动

泡菜

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2008-09-23 02:07

万能的无岂，不可能没有人发烧作面包吧？

好处：
可以自行购买原材料，品质有保证
可以吃到刚出炉的热面包，新鲜有保证

对这个东西完全没有概念，面包机比较好用的有哪些厂家在作啊？ACA算不算？
例如 ACA MB100?
http://www_acachina_com

飞利浦未发现面包机
伊莱克斯未发现面包机（官网上没有，其它网站似乎有卖）

相关标签：飞利浦

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第 1 帖

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nikkor

陈年泡菜

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2014-02-01 15:40

WestGate 发表于 2014-01-31 22:23
热面包很松软，不过冷了之后有点缩小，不知道有没有法子改良一下，前提是不加不健康的添加剂

...

很简单，用保鲜袋装好，吃前在微波炉里稍稍加热即可。
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第 147 帖

情深想想

泡菜

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2014-02-01 14:29

好像用起来很复杂啊，不过倒是很有成就感

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第 146 帖

1zrp

陈年泡菜

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年内主力装备

★ NIKON Z 9

★ NIKON Z fc

2014-02-01 14:21

icolor 发表于 2008-12-12 11:26
感谢贝太的恋水鱼，这是她的方子，很好。

面包机型号：东菱1228S（1028G也适用）
配料及用量：
1、油：2大勺（...

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第 145 帖

yg.online

陈年泡菜

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2014-02-01 11:31

会不会味道太大?
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第 144 帖

妖妖灵

资深泡菜

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2014-02-01 10:13

TB上比较有名的金像高筋粉，貌似还分什么A粉B粉，我这本地A粉5元/500g，B粉4.5元/500g。玩玩的话不算太贵。

本地某日本人主营的超市有过高筋粉卖，32元/5公斤，比买金像的便宜，品质也不差。不过我不想去挤，好久没有买过了，现在还卖的话多少应该涨点了吧。

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第 143 帖

chen8967

泡菜

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2014-02-01 07:33

玩玩行，高筋粉不便宜，整不好就是一个发了面的大馒头。

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第 142 帖

七月一瞬间

资深泡菜

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2014-02-01 03:23

感觉做面包最大的难题是买不到适合的高筋粉。

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第 141 帖

茶影2009

泡菜

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2014-01-31 23:10

哇塞开心发表于 2014-1-5 18:15

加了什么？可可还是咖啡？

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第 140 帖

WestGate

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2014-01-31 22:23

热面包很松软，不过冷了之后有点缩小，不知道有没有法子改良一下，前提是不加不健康的添加剂
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第 139 帖

WestGate

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2014-01-31 22:22

节前买的柏翠面包机，试了两次做的牛奶吐司味道不错
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第 138 帖

kenyang214

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2014-01-31 21:38

agoodwuj 发表于 2010-02-07 16:51
俺家自制面包实战一例。

用料：干酵母3g，高筋面粉500g，奶粉50g，奶油，黄油，鸡蛋2个，葡萄干，白砂糖10g，盐5g，水400m...

mark
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第 137 帖

KELL

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2014-01-20 11:39

可行~~~

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第 136 帖

wsn18

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2014-01-20 11:07

forpass 发表于 2010-2-8 22:36
看了标题我太有发言权了……

我用了两年ACA得面包机，当然是便宜的……

做出来的面包，LD说很像剁馍……

每次都说配方不好，改良了……每次请LD品尝，LD都给出同样的评语……

哈哈，材料绝对天然绿色无污染，可是和糕点店的差别也太大了了，呵呵，真的很像剁馍……

要想偷懒用面包机烤出和烤箱一样的面包看来前路还要继续探索（我得经验大于20次……）

欢迎这个帖子一直延续下去，我也好个改进，争取用这个懒人机器烤出口感相差不远的面包：）

换不同牌子的面粉试试

我用的是松下面包机，用不同的面粉差别非常大

目前感觉最好用的面粉是上一道的披萨粉，不含任何添加剂

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第 135 帖

陈诚

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NIKON D3

NIKON D6

2014-01-19 19:19

ACA除了做工有点粗糙外，做出来的面包还不错，买来二个月了，试做第二次就成功。终于吃上放心的早餐了，口感比市场上一般品牌的要好吃，从此没再在外买面包了，最近用面包机发面，再做馒头也不错。面包机做出来的面包唯一不足是不能放时间长，易干，现在等冷却后就用食品袋包扎好，不让流失水份，两天内吃完没问题！

我就这个：http://detail_tmall_com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.2.ta73MH&id=<**隐私保护，信息超过7天的手机号码不予显示**>&areaId=&user_id=1126880832&is_b=1&cat_id=2&q=ACA%2F%B1%B1%C3%C0%B5%E7%C6%F7+AB-2SN08&rn=cfc8bff9e438fa73177d3f1d7676a443 本帖最后由陈诚于 2014-1-19 19:29 编辑

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第 134 帖

WestGate

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2014-01-19 17:44

Miss蜗牛发表于 2010-03-04 15:45
北海道牛奶吐司 100%中种法这是做吐司要揉到的面团的程度。所谓的揉到完成状态，就是要揉到这个样子，能用一小片面团拉成大片薄而坚韧的膜，撑开能如手套一样覆在手上，但不破裂~！如果要做吐司，不管你用什么工具，一定一定要揉到这个程度！！！否则你的吐司会出很多问题，比如长不高，比如回缩，比如组织差劲等等。做小面包，也要能拉出这样的膜，但是可以有破洞<img src=http://i556_photobucket_com/albums/ss8/missvivianan/DSC_0445.jpg border=0>二次发酵要达到的程度。确认二次发酵是否完成的标准是，表面干爽有张力，用手按压一下，洞非常缓慢的回弹。一般人二次感觉总是容易发酵过度，标志就是表面不干爽，可以看到气泡，这样就是过度了，发酵过度的面团，在烘烤的时候不会再长高，反而会变矮。<img src=http://i556_photobucket_com/albums/ss8/missvivianan/DSC_0453.jpg border=0>脱模之后的吐司，不能凹顶，不能缩腰<img src=http://i556_photobucket_com/albums/ss8/missvivianan/DSC_0466-1.jpg border=0>切开的组织，要细腻均匀，没有大气泡。四周围也不能有明显的组织沉降。 <img src=http://i556_photobucket_com/albums/ss8/missvivianan/DSC_0491.jpg border=0>组织能拉丝<img src=http://i556_photobucket_com/albums/ss8/missvivianan/DSC_0511.jpg border=0><img src=http://i556_photobucket_com/albums/ss8/missvivianan/DSC_0515.jpg border=0>

这面包能用面包机做出来吗，就爱吃北海道香浓吐司
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第 133 帖

bangbao

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2014-01-06 02:37

哇塞开心发表于 2013-11-5 20:11
最近想试试俄式面包了
有没有自己烤俄式黑面包的同学？

您的案板相当专业啊，论坛少见，牛

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第 132 帖

李玄霸

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2014-01-05 23:38

多多米西西发表于 2011-2-23 12:10
我用250克高筋面粉+少许水+二个蛋+糖+奶粉、酵母等等，ACA面包机做的面包

我就从未做出如此好看的面包。求配方

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哇塞开心

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2014-01-05 18:16

哇塞开心发表于 2013-11-5 20:11
最近想试试俄式面包了
有没有自己烤俄式黑面包的同学？

我胡乱烤了个黑面包
俄式面包1
本帖最后由哇塞开心于 2014-1-5 18:18 编辑

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哇塞开心

资深泡菜

泡网分: 2.793

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2014-01-05 18:15

哇塞开心发表于 2013-11-5 20:11
最近想试试俄式面包了
有没有自己烤俄式黑面包的同学？

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第 129 帖

哇塞开心

资深泡菜

泡网分: 2.793

主题: 8

帖子: 1852

2013-11-05 20:11

最近想试试俄式面包了
有没有自己烤俄式黑面包的同学？

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第 128 帖

Phv

泡菜

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帖子: 23

2011-02-23 18:59

切片面包距离真正的面包世界还很遥远

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第 127 帖

多多米西西

泡菜

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主题: 5

帖子: 87

2011-02-23 12:27

切开的效果

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第 126 帖

多多米西西

泡菜

泡网分: 15.397

主题: 5

帖子: 87

2011-02-23 12:10

我用250克高筋面粉+少许水+二个蛋+糖+奶粉、酵母等等，ACA面包机做的面包

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第 125 帖

摁倒在地

泡菜

泡网分: 4.817

主题: 7

帖子: 246

2010-12-29 14:55

雪满松dx太牛了！！！！！！！！！！！！膜拜。。。。。

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第 124 帖

xinxiliu

陈年泡菜

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主题: 119

帖子: 35021

年内主力装备

★ ILCE-7M2

★ NIKON D800E

2010-09-26 23:08

新鲜面包这个好：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c4ad9c10100lgxd.html

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第 123 帖

LFXSZY

泡菜

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帖子: 6203

年内主力装备

X-H2S

2010-07-22 20:59

顶一下，好帖。

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第 122 帖

天经地义

资深泡菜

泡网分: 21.246

主题: 17

帖子: 778

2010-07-21 22:56

学习！

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第 121 帖

马丁鱼

泡菜

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帖子: 327

月内主力装备

★ Canon PowerShot S100V

2010-07-21 16:42

原文由馅饼在2010-02-09 12:37发表

皮厚的问题是面包机烤的时间长了几分钟，提前关闭电源。

总算明白了，谢谢啊

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第 120 帖

静喧语

禁言中

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帖子: 195

2010-06-03 17:40

酵母粉要新鲜.

做出来搁冷后,皮硬,

放微波炉叮一下就软了.

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第 119 帖

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