主题：下酒小菜
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没钱下馆子，在家里开火省钱。
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164 帖
wlhls 发表于 2017-5-15 10:39
俺的下酒菜：iberico火腿生吃
这还有熟吃的？
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163 帖
这帖子里吃货多，都是生生勾人口水的画面和描述，看得晚饭都不想做了。这还是挖的几年前的坟。
找地儿下馆子去！
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161 帖
bjinjin 发表于 2017-5-15 15:48
海鳝吧
鳗鱼吧，星鳗的一种
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黑驴 发表于 2014-8-1 17:05
从老家新运过一批海鲜，最近封海，老家的朋友买了三周才凑齐一百来斤鲜货，都是一大早去码头找那些偷偷下海的渔民买的。其中有我最爱的绵鳞鱼，味道好极了，加干辣椒、豆瓣酱红烧，特别下饭，喝酒也中。
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159 帖
俺的下酒菜：iberico火腿生吃
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158 帖
黑驴 发表于 2017-5-15 06:01
那还是白酒比较来劲
这几年硬生生把尿酸弄高了。
主要原因，喜欢啤酒配海鲜。有了好海鲜，就想开瓶啤酒，有了好啤酒，就想着煮个菜。。
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157 帖
囧囧无神 发表于 2017-5-15 00:44
如此美味，配上啥酒比较合适尼
那还是白酒比较来劲
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156 帖
黑驴 发表于 2014-4-29 15:29
自创海鲜炖鸡:山东炒鸡的办法处理鸡，油锅爆炒生鸡块，炒到胳膊疼，炒到锅里没啥水分就行，鸡皮微微黄就行了，这样利于后期的炖能吃进去味道，加葱段，姜片(多为妙)，生抽，少许醋继续炒两分钟，加水，鸡杂，辣椒，花椒，烧开后放划好片的鲅鱼，其他海鲜。转小伙炖三十分钟，加盐或者继续加生抽，再来十分钟，可以上桌喽。看自己口味，放些鲜香菇也不错。
其实那锅鸡汤最好，第二天用来下面条十足的霸道。
如此美味，配上啥酒比较合适尼
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155 帖
囧囧无神 发表于 2017-5-13 22:01
我咋觉得是芹菜呢？
我觉得您说得对，
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154 帖
黑驴 发表于 2014-8-7 12:35
乌贼鱼炒韭菜
我咋觉得是芹菜呢？
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153 帖
黑驴 发表于 2014-8-8 17:21
算是鳗鱼，但是和一般的鳗鱼不一样，味道更鲜，且没有鳗鱼浑身的细刺儿
鳗鱼中有一种，骨头很多，但是据说大补。小时候抓过。叫虎掌（音hu3jiang1）
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林听 发表于 2014-8-8 17:15
这是鳗鱼一类的吗？我对鳗鱼一类无爱。
今天又搞了一堆带鱼9斤，东海带鱼，小了点，2指宽。再过段时间捕捞就好了，腹中有未成形的卵巢。
算是鳗鱼，但是和一般的鳗鱼不一样，味道更鲜，且没有鳗鱼浑身的细刺儿
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黑驴 发表于 2014-8-1 17:05
从老家新运过一批海鲜，最近封海，老家的朋友买了三周才凑齐一百来斤鲜货，都是一大早去码头找那些偷偷下海的渔民买的。其中有我最爱的绵鳞鱼，味道好极了，加干辣椒、豆瓣酱红烧，特别下饭，喝酒也中。
这是鳗鱼一类的吗？我对鳗鱼一类无爱。
今天又搞了一堆带鱼9斤，东海带鱼，小了点，2指宽。再过段时间捕捞就好了，腹中有未成形的卵巢。
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乌贼鱼炒韭菜
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从老家新运过一批海鲜，最近封海，老家的朋友买了三周才凑齐一百来斤鲜货，都是一大早去码头找那些偷偷下海的渔民买的。其中有我最爱的绵鳞鱼，味道好极了，加干辣椒、豆瓣酱红烧，特别下饭，喝酒也中。
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黑驴 发表于 2014-5-6 16:07
韭菜炒章鱼
这个节点。。。看了图片开始抓狂了
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alin999 发表于 2014-5-6 22:47
有个好丈母娘真好
丈母娘回老家了，好久没有买鱼了——往常都是我买了她收拾。
擦，我喜欢小鱼，自己收拾没那耐心。。上次弄了鲻鱼，胆被我杀破了，苦死了。。。。
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猪样人生 发表于 2014-7-7 14:19
这鱼会飞罢?
看翅膀与身体的比例，估计飞不起来。
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猪样人生 发表于 2014-7-7 14:02
分明是鲍鱼
恩，仓促中就写错了
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黑驴 发表于 2014-2-9 16:24
便宜的红头鱼，炖汤不赖
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黑驴 发表于 2014-4-29 15:29
自创海鲜炖鸡:山东炒鸡的办法处理鸡，油锅爆炒生鸡块，炒到胳膊疼，炒到锅里没啥水分就行，鸡皮微微黄就行了，这样利于后期的炖能吃进去味道，加葱段，姜片(多为妙)，生抽，少许醋继续炒两分钟，加水，鸡杂，辣椒，花椒，烧开后放划好片的鲅鱼，其他海鲜。转小伙炖三十分钟，加盐或者继续加生抽，再来十分钟，可以上桌喽。看自己口味，放些鲜香菇也不错。
其实那锅鸡汤最好，第二天用来下面条十足的霸道。
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46辨 发表于 2014-7-3 22:50
多年前有一次过春节，买过一条10斤左右的，中间那肉，有5CM+厚。每顿只切一小段红烧。
这么大。我这常见的比楼主图上的大1-2倍。我不喜欢干煎。
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xinf-60d 发表于 2014-7-3 23:06
这么大！搁现在这条鱼要几千了。我吃过的海鱼里舌头鱼要排前几位了，可惜只吃过两三次大的。
自己在家，很少买大的。去餐馆吃红烧鱼段，都是大鱼切开的。自己买大条回家切开，我也仅仅那一回。
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