主题：鱼翅马甲的DIY作坊——不分口味，品种，是自制的均可上图
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首先恭喜饕餮论坛开张。身为吃货，不开帖子对不住这个ID。
我抛砖，先上我的，欢迎吃货们踊跃献艺。
1、传统鲁菜，葱烧海参。卖相口味俱佳
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在贵州学会的一道菜，土豆丝饼，做法自行百度，味道还不错，撒点干辣椒面更好
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rose_gun 发表于 2014-8-15 11:49
敢问楼主，海参自己发的吗？
不是，是冷冻保鲜装的。
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5.端午肉粽
糯米水泡半天，淋干，拌上色拉油适量，也可以加入适量绿豆；
配料有咸蛋黄，腌制五花肉，1.5厘米见方，花生仁
其他就是手艺了，窝好粽叶，一勺米垫底，加入腌制五花肉，蛋黄，花生，然后再一勺米覆盖，包好即可，尽可能扎紧，这个和北方碱水粽不一样，讲究紧密解释。
高压锅水漫过粽子，大火烧开，转小火慢煮一小时。放气凉后即可食用。
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三个汉字 发表于 2014-8-13 09:47
求方法和配方
呃，配方忘记了，就是常用的料，有香叶和甘草。草果。
秘方就是汆开撇沫子后，用热水洗净，据说避免凉水一激，肉缩紧无法入味。
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鱼翅马甲 发表于 2014-8-13 08:22
4清炖羊肉，不知为啥，总是无法炖出奶汤。而且没有我食堂大师傅烧的好吃，配方和方法都是他教我的，撇沫子后不能过凉水，要过热水。。。
味道就是差一口气
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4清炖羊肉，不知为啥，总是无法炖出奶汤。而且没有我食堂大师傅烧的好吃，配方和方法都是他教我的，撇沫子后不能过凉水，要过热水。。。
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