问问有用珐琅锅的吗？国产和进口的区别在哪儿啊？

主题：问问有用珐琅锅的吗？国产和进口的区别在哪儿啊？

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狼魂在线5

泡菜

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2020-10-12 09:08

最近被同事安利了下珐琅锅，于是左挑右选买了京东制造的珐琅锅。做了两顿牛腩感觉确实很软糯，香味也保留得很好，感觉还不错。但是还是看着1000+的Staub等国外品牌很多人推崇，就想问问有同时买国产的珐琅锅和外国进口的吗，区别在哪儿？

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生近海居滨江

泡菜

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2021-02-06 22:48

林听的小背心发表于 2021-1-20 09:16
不好用，卤牛肉会扑水。

牛肉放多了。

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第 20 帖

狼魂在线5

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2021-01-29 09:19

林听的小背心发表于 2021-1-20 09:16
不好用，卤牛肉会扑水。

我自己的锅不会，最小火。

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第 19 帖

林听的小背心

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2021-01-20 09:16

不好用，卤牛肉会扑水。

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第 18 帖

狼魂在线5

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2020-11-04 19:51

xris 发表于 2020-11-3 12:16
除了锅体、搪瓷涂层要薄一些外，加工精度也比不上进口的。
结果就是水气漏得更快，保水效果差。进口的锅是炖一个小时也不用添水的。

确实，我的129的京东的锅如果烧土豆烧肉的话基本刚没过土豆烧1个半小时水会下降到合适位置。
不过对我来说，只是加水的话就无所谓了。

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第 17 帖

xris

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2020-11-03 12:16

除了锅体、搪瓷涂层要薄一些外，加工精度也比不上进口的。
结果就是水气漏得更快，保水效果差。进口的锅是炖一个小时也不用添水的。

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第 16 帖

狼魂在线5

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2020-11-02 10:11

令狐虫发表于 2020-11-2 10:04
牛肉要炖多久啊？

看切多大吧，我切得小块大概两个大拇指大小，烧开了，盖上锅盖大概1个半小时牛肉就软了了。是牛腩部位

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令狐虫

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2020-11-02 10:04

狼魂在线5 发表于 2020-10-12 14:30
谢谢了，看来暂时没必要关注staub的了。
自己感觉100多的烧菜挺好用的。牛肉都很软糯。

牛肉要炖多久啊？
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令狐虫

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2020-10-14 01:32

珐琅铸铁锅配电磁炉很好用，IH加热，适合慢炖
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松云

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2020-10-12 15:16

asdfggg120 发表于 2020-10-12 12:18
没任何影响，不影响保温性能

锅内外涂的都是珐琅，你可以把她想象成不粘锅的涂层，就是便宜的涂层薄，贵的涂层厚一些，更耐用，

技术上和性能上没有任何区别仅此而已

搪瓷好坏除了好看，还体现在耐用上。
前年淘宝购物，商家促销送了个国产※※酷彩款式锅，包装、说明书、色调都很正，但是搪瓷质量一上手就知道是崴的，用了三回，因为搪瓷质量不好有气孔，直接就锈起来了。
后来干脆改成一个家用花盆......

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松云

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2020-10-12 15:13

狼魂在线5 发表于 2020-10-12 14:28
好的，谢谢，买的某东的自营制造，和严选一样基本只要100多一点儿。重量还好，4公斤左右22寸的合适吗？

真够沉甸甸的

没事，慢慢用吧，100多怎么都很值得了

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狼魂在线5

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2020-10-12 14:30

林听的小背心发表于 2020-10-12 10:19
双立人沃尔玛礼盒（其实是一整箱）套装。里头有一个，铸铁的，很重，个人觉着一般般。

煲过一次汤。

谢谢了，看来暂时没必要关注staub的了。
自己感觉100多的烧菜挺好用的。牛肉都很软糯。

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狼魂在线5

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2020-10-12 14:29

asdfggg120 发表于 2020-10-12 12:18
没任何影响，不影响保温性能

锅内外涂的都是珐琅，你可以把她想象成不粘锅的涂层，就是便宜的涂层薄，贵的涂层厚一些，更耐用，

技术上和性能上没有任何区别仅此而已

里面那个黑珐琅就是生铁吗？好的，知道了，看来先用着吧。

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狼魂在线5

泡菜

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2020-10-12 14:28

松云发表于 2020-10-12 10:47
烧菜的效果差别远小于手艺的差距。
但是，靠谱的国产锅实际上也要大几百的，完全可以海淘一口很棒的铸铝锅身陶瓷不沾涂层炖锅了，比铸铁锅好用非常多。

好的，谢谢，买的某东的自营制造，和严选一样基本只要100多一点儿。重量还好，4公斤左右22寸的合适吗？

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asdfggg120

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2020-10-12 12:18

狼魂在线5 发表于 2020-10-12 09:34
问一下珐琅层是外面的那一层还是最里面的那一层啊？薄了是保温性能差一点儿吗？
意思是正常的炖煮和烧菜情况下，家用很难感觉到差别是吧。

没任何影响，不影响保温性能

锅内外涂的都是珐琅，你可以把她想象成不粘锅的涂层，就是便宜的涂层薄，贵的涂层厚一些，更耐用，

技术上和性能上没有任何区别仅此而已

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松云

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2020-10-12 10:47

狼魂在线5 发表于 2020-10-12 09:34
问一下珐琅层是外面的那一层还是最里面的那一层啊？薄了是保温性能差一点儿吗？
意思是正常的炖煮和烧菜情况下，家用很难感觉到差别是吧。

烧菜的效果差别远小于手艺的差距。
但是，靠谱的国产锅实际上也要大几百的，完全可以海淘一口很棒的铸铝锅身陶瓷不沾涂层炖锅了，比铸铁锅好用非常多。

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松云

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2020-10-12 10:45

基础锅体加工标准会高一些，搪瓷涂层的质量会好一些，外观设计感好很多且频繁出新品。
凑一块，品牌溢价就出来了。
国产的主要问题一是完全没有自己的设计，或者因为老板抠门所谓的设计完全就是瞎搞，二是老板抠门处处都要要省钱，结果质量明显要差一些。

如果不是超级美食烹饪爱好者，没必要买20cm以上口径的铸铁搪瓷锅，好用的死沉，不沉的绝对不好用。
如果是不操心的人，建议直接买一台自动慢炖机，比铸铁锅的烹饪效果要好得多

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林听的小背心

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2020-10-12 10:19

双立人沃尔玛礼盒（其实是一整箱）套装。里头有一个，铸铁的，很重，个人觉着一般般。

煲过一次汤。

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狼魂在线5

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2020-10-12 09:34

asdfggg120 发表于 2020-10-12 09:33
没太大区别

法国的基本都是国内代工的

国内便宜的珐琅层会薄一点

别的都差不多

问一下珐琅层是外面的那一层还是最里面的那一层啊？薄了是保温性能差一点儿吗？
意思是正常的炖煮和烧菜情况下，家用很难感觉到差别是吧。

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第 3 帖

asdfggg120

泡菜

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2020-10-12 09:33

没太大区别

法国的基本都是国内代工的

国内便宜的珐琅层会薄一点

别的都差不多
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