主题：请教:羊肚怎么处理？怎么吃比较好？
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韩湘子A 发表于 2020-12-31 10:16关于爆肚冯，要重点说下，不是老食客，很容易搞混。爆肚冯原来一直是两家，创始人分别是“冯立山”、“冯天杰”，因为冯立山的后人率先对“爆肚冯”进行了工商登记，所以独家拥有了这个老字号的使用权。
爆肚冯：宣武区菜市口广内大街6号。什刹海孝友胡同的那个（九门小吃城中）爆肚冯味道也还可以，就是价格太贵。这两家都是爆肚冯“冯立山”的二代传人冯金河的后人开的。（这两家店现在都已经关了）
http://tv·cctv·com/2012/12/16/VIDE1355594680212896.shtml
爆肚金生隆：海淀区北土城西路103号。这家店是爆肚冯“冯天杰”的二代传人冯金生的后人开的。冯金生的水平非常高，当年北京“爆肚王”王金良老爷子评价北京的爆肚高手，特别提到了冯金生。平心而论，虽然金生隆现在没有办法拥有“爆肚冯”的商标，但水平却不在“爆肚冯”之下。
http://jishi·cctv·com/2015/08/04/VIDE1438627506837813.shtml
爆肚冯-百度百科
https://baike.baidu.com/item/%E7%88%86%E8%82%9A%E5%86%AF/2990194?fr=aladdin
金生隆-百度百科
https://baike.baidu.com/item/%E9%87%91%E7%94%9F%E9%9A%86/4641792?fr=aladdin
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韩湘子A 发表于 2020-12-28 15:36《美食世家》 冯广聚 人物 20110407
http://tv·cctv·com/2012/12/16/VIDE1355594680212896.shtml
来源：央视网
更新时间：2011年04月07日 23:59
视频简介：本期节目主要内容：爆肚冯的大掌柜冯广聚是京城小吃业的名人，他的家族经营爆肚已经有一百二十年了。冯家的爆肚手艺到冯广聚这一代一直没有变过，他要求自己的后代也不能变，因为保持老工艺才能有北京味。节目中介绍了冯广聚及爆肚冯的传承。（人物2011-04-07）
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無肉不欢 发表于 2020-12-25 14:44
这个是牛百叶
羊肚做爆肚最好吃，用盐和面粉搓洗羊肚，然后用水洗干净，切丝放开水里一烫，断生就赶紧出锅，沾麻酱韭菜花调的料
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霞飞满天 发表于 2020-12-24 21:25涮，要快，别涮老了。
用香菜爆炒——芫爆肚丝
我在北京烤肉季吃过，88元一份。
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fhtbh 发表于 2020-12-24 11:30辣椒炒羊肚
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