主题:东北有一种豆角叫兔子翻白眼
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百度到的图片是这样:
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而淘宝上买了一次,本地也买了一次,都是这样:
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豆籽相差很大啊,要说百度的那个图片应该象传说中的兔子翻白眼,实际买到的就是一片灰,无论如何也联想不到“兔子翻白眼”

我买的一片灰的豆角是不是假的兔子翻白眼?
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叫什么不是定义的问题

黑龙江有两种豆角都是饱满豆子大,皮薄。吃的时候就是“面”。不是脆和水了吧几的。有种和最的亲密感。很香。像东北的豆包的馅的口感。

一种角“兔子翻白眼”,“一种角勾勾黄”,去年我才分清他它们两种豆角的差异。兔子翻白眼一般是外皮是粉色的浅花纹,基本是是白色的本色加斑点。“狗狗黄”的颜色全是浅色的嫩黄色。前者农民不愿意种植,因为产量低。我今年就不问有没有兔子翻白眼豆角了,因为几乎找不到。只能吃“狗狗黄”了。价格很贵。

还有一种大众的豆角,皮厚豆子小,叫油豆角。皮非常适合各种做法。产量大。豆子水多,瘪。 前两者吃豆子的口感,后者主要是吃皮的口感。

炖豆角不需要剥皮的。需要简单的摘干净豆角的尖。
我依偎着徕卡 编辑于 2025-02-06 22:59
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不需要掐脖子么?
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有号称秋天买的兔子翻白眼冻到现在的,买的时候啥样我不知道。
这几天看到的样子是:生的时候,豆大面积是绿的,有一小块是紫的,等熟了以后,都大面积是黄的,有一小块是褐色的。
也不知道是不是兔子翻白眼。
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lhy02 发表于 2024-08-28 09:31
吃过?还是这段网上搜的?

炖完,豆角皮略透明

这就说明生的和熟透的干豆不一样呗。
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popopi 发表于 2024-08-28 03:54
【兔子翻白眼】兔子翻白眼外皮是颜色黄中有点发白的,豆角的豆粒,白色并且带一个小黑点,像兔子的眼睛一样,尤其是炖完,豆角皮略透明,能看见里面的豆,像眼睛一样,所以叫兔子翻白眼
吃过?还是这段网上搜的?
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雨过夜塘 发表于 2024-08-27 23:15
是不是成熟度的问题,就像黄瓜之所以叫黄瓜,是因为成熟后确实是黄色的,但平常吃的都是绿色的未完全成熟阶段的黄瓜。以上纯属臆测
嗯,可能。
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【兔子翻白眼】兔子翻白眼外皮是颜色黄中有点发白的,豆角的豆粒,白色并且带一个小黑点,像兔子的眼睛一样,尤其是炖完,豆角皮略透明,能看见里面的豆,像眼睛一样,所以叫兔子翻白眼
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是不是成熟度的问题,就像黄瓜之所以叫黄瓜,是因为成熟后确实是黄色的,但平常吃的都是绿色的未完全成熟阶段的黄瓜。以上纯属臆测
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