无忌辣椒爱好者

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jeeeeoo7

泡菜

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2011-08-05 02:07

逛了无忌这么久，貌似没有发现辣椒狂人们的据点，真是奇哉怪也，那我不妨种一楼而盖之。只要你是无辣不欢的，尽情咋这里肆虐吧。我们讨论辣椒的辣度，香味，辣椒的各种体验与吃法，目的只有一个，那就是辣椒是人类难以根除的毒品！

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图瓦

泡菜

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2015-07-10 12:37

mohanwei 发表于 2015-7-7 16:06
辣椒都只有一个口感：辣
区别只是辣的程度
你说的香是烹调方法和调料带来的……广西似乎爆香爆炒的做法比较少（有可能是油贵，广西一般只吃纯花生油，而且花生油生吃就可以，不像菜籽油、豆油需要高温处理），更多的是切点碎辣椒，出锅前倒进去搅拌几下，这样的辣味更纯粹；另外一种做法就是生辣椒切碎直接放到酱油调料里，蘸火锅烫熟的材料口感非常好

东北那边豆油又多又便宜，做什么都喜欢用油先炸一下（土豆+X、地三鲜、锅包肉、虎皮尖椒……）

对广西非常了解。服了！

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第 245 帖

zhaohaoru

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2015-07-08 09:00

推荐新疆雪莲辣椒酱甜鲜辣味适中
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第 244 帖

renching

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2015-07-07 20:23

对辣有兴趣，自我感觉已经到了辣不怕的地界了。

到海南玩的时候，见识了黄灯笼，很辣，很香。别人给我过小米椒，也能忍受了。冲着辣，淘宝了云南涮涮辣椒。一次只能吃半个小指甲盖那么大一片，一顿饭基本上吃这么两三片。

下得很慢。有朋友来说能吃辣的，奉上涮涮。到现在没看见能一次吃掉半个小指头那么多的，专治各种不怕辣。

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第 243 帖

向风致敬

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2015-07-07 15:53

咨询业内人士，有人说少吃辣椒上火，多吃了就败火。有没有这种说法？
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第 240 帖

dart180

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2015-07-07 15:53

风扬发表于 2011-12-27 11:22
我是贵州人，到过湖南和四川，感觉最能吃辣椒的还是贵州，贵州几乎所有菜都离不开辣椒，而且辣椒制品的品种繁多，糟辣椒，油辣椒，辣椒面，鸡辣椒，面辣椒，以及各种各样的辣椒蘸水（几乎每种火锅都会配上不同形式的蘸水），要统计下来其种类不会低于百种。四川人的菜其实不辣，麻辣相配才是其特色，湖南的辣偏糊辣，香味稍逊。贵州有一种小吃叫“恋爱豆腐果”，相信很多外地人看到都会难以下口。有时候，我们家里做辣椒蘸水，会用两种辣椒来拼配，遵义辣椒辣，花溪辣椒香，两种辣椒混在一起就是又辣又香，不是贵州人，是不能理解贵州人的这种对辣椒的情结的。

辣椒的吃法肯定数贵州最多,没有之一。

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第 239 帖

dart180

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2015-07-07 15:48

water21 发表于 2011-12-27 09:03
糍粑辣椒不是糟辣椒贵州人尽管也有人这么叫一般糟辣椒指的湖南剁椒。
和贵州辣椒完全不一样贵州的是石臼一点点捣碎的所以特别香

糍粑辣椒和糟辣椒贵州都有,炒饭是用糟辣椒,糍粑辣椒一般用于炒菜

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第 238 帖

闲雨牧童

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2015-07-06 17:34

看着辣椒图片，食欲大开。
这帖子应该挪到美食论坛。 本帖最后由闲雨牧童于 2015-7-6 17:37 编辑

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第 237 帖

叶金银

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2015-05-17 11:59

马克

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第 236 帖

精灵2

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2015-05-17 10:34

来吧
享受DIY辣椒的痛快！

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第 235 帖

yclyd

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帖子: 235

2014-12-20 14:36

不要说让我吃。看到图片我就流汗了。。。。

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第 234 帖

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资深泡菜

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2014-12-20 13:49

俺已经种过几次辣椒了，有时候是品种不同的种在一起，还没找到窍门，有的还窜种了，形成杂交的了。

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第 233 帖

三文鱼腩

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2014-12-20 10:40

我也是无辣不欢啊。。。

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第 232 帖

子楚

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2014-12-19 19:09

看滴流口水啊，好久没辣了

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第 231 帖

精灵1

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2014-12-17 21:16

本地的流行吃扁粉
都是有很多辣椒放在外面给吃客自己添加

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第 230 帖

精灵1

泡菜

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帖子: 2869

2014-12-17 21:14

无意中发现这帖子
·看了几页
留个记号
虽然不是很习惯吃辣
但是也偶尔吃吃
那个感觉啊
爽！

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第 229 帖

三文鱼腩

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帖子: 213

2014-11-12 11:58

无辣不欢啊

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第 228 帖

jsww

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2014-11-11 18:33

才买了蝎子种子，等结果
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第 227 帖

realwukong

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2014-11-05 10:25

ztszth 发表于 2011-8-19 07:58
我也喜欢吃辣椒，吃过海南的黄灯笼，有辣和特辣的区分，特辣的感觉真叫辣。

去三亚度假的时候买过，当时不知道，切了以后手抹了一下眼睛，卧槽！@~！￥#@%……#￥……@%！￥@，半边脸火热了好久。

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第 226 帖

21度开水

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2014-11-04 11:13

sunnytec 发表于 2014-10-22 13:23
当晚睡成觉了吗

敷冰袋

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第 225 帖

jooshine

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2014-11-03 20:51

湖南人在浙江，呆久了回去吃辣椒也会上火，但时常想吃。
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第 224 帖

鱼歪歪

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2014-10-23 10:28

大寂发表于 2014-10-22 14:55
瑞丽当地人叫这道菜“茶叶豆”，一般是加小米辣。
当地最辣的是涮涮辣

2年前的帖子都被挖出来了。
这个小米椒是05年在瑞丽吃到的，年底准备去趟缅甸。不知缅甸是否也有这种小辣椒？

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第 223 帖

kikawa

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帖子: 2248

2014-10-23 08:21

四川自贡的来报个到，自贡应该算四川吃辣比较凶的。
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第 222 帖

am0257

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2014-10-22 21:00

darkstarrd 发表于 2014-10-22 20:27
没有呢，我打算试验下在肥水光都能跟上的情况下小方盆里的辣椒能长成什么样

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第 221 帖

darkstarrd

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帖子: 778

2014-10-22 20:27

am0257 发表于 2014-10-22 16:55
.

darkstarrd兄
刚又去看了您的延时摄影记录，
请问那六株鬼椒有做“摘心”吗？
之前我试了几株，觉得效果还不错，
有兴趣您也可试试看。

.

没有呢，我打算试验下在肥水光都能跟上的情况下小方盆里的辣椒能长成什么样

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第 220 帖

am0257

泡菜

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帖子: 1471

2014-10-22 16:55

darkstarrd 发表于 2014-10-22 07:26
http://www_tbg_org_tw/tbgweb/cgi-bin/forums.cgi?forum=50

这里很多交流各种辣椒种植的呢

.

darkstarrd兄
刚又去看了您的延时摄影记录，
请问那六株鬼椒有做“摘心”吗？
之前我试了几株，觉得效果还不错，
有兴趣您也可试试看。

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第 219 帖

大寂

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帖子: 76

2014-10-22 14:55

鱼歪歪发表于 2012-8-17 23:26
几年前在云南瑞丽一家景颇族餐厅吃的“凉拌嘞呸豆”，巨辣。以前贴过这张照片，有人说里面有传说中的小米椒。求证！

瑞丽当地人叫这道菜“茶叶豆”，一般是加小米辣。
当地最辣的是涮涮辣

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第 218 帖

小庙妖大凤

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帖子: 149

2014-10-22 13:26

sunnytec 发表于 2014-10-22 13:23
当晚睡成觉了吗

不厉害，一会儿就没事了
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