有没有喜欢吃“猪头肉”的朋友？大家聊一聊这个吧。

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QSD

泡菜

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2014-11-25 22:02

猪耳朵还可以

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第 124 帖

utsp123

泡菜

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2014-11-25 22:00

猪头肉炒尖椒楼主吃过么？也很可好吃
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第 123 帖

mcgrady45

泡菜

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2014-11-25 21:34

这么贵？我这边卤水的麻辣凉拌的好像也就十块钱上下吧，买一大盒饭十来块钱下酒吃到吐

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第 122 帖

格瓦拉日记

资深泡菜

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2014-11-25 21:18

松石间发表于 2014-11-24 00:06
问问，为什么有的猪头肉有股很难闻的味道？

我这有个帖子，可以看看，新鲜猪头肉嗯嗯有那个味道。

http://www_doyouhike_net/forum/backpacking/500229,0,0,0.html

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第 121 帖

尽行摄

资深泡菜

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2014-11-25 21:15

大晚上发这个

该打！

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第 120 帖

無肉不欢

禁言中

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2014-11-25 21:09

天天多美发表于 2014-11-24 09:01
还是大学时吃过，味道香腻，配啤酒不错，估计胆固醇高。

吃饭后要多活动。

不要经常吃。

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第 119 帖

無肉不欢

禁言中

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2014-11-25 21:08

一剑入骨发表于 2014-11-25 20:39
四川的卤猪头肉切片回锅加青尖椒炒，下甑子干饭，简直媲美正宗回锅肉。

加一头洋葱也很好

洋葱有软化血管的作用。

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第 118 帖

無肉不欢

禁言中

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2014-11-25 21:07

松石间发表于 2014-11-24 00:06
问问，为什么有的猪头肉有股很难闻的味道？

没有处理好

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第 117 帖

無肉不欢

禁言中

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2014-11-25 21:06

datuman 发表于 2014-11-25 21:01
韭菜盒子大爱！
猪头肉熟的凉拌黄瓜....

再来一杯冰镇啤酒

快意人生。

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第 116 帖

無肉不欢

禁言中

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2014-11-25 21:05

左肩发表于 2014-11-24 16:22
我发现无肉不欢老兄真是个爱吃的性情中人。如身边有这样的人交朋友倒真是值得的。至少会吃！

谢谢兄台夸奖

性情中人是很多人对我的评价。

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第 115 帖

datuman

泡菜

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2014-11-25 21:01

無肉不欢发表于 2014-11-23 23:59

韭菜盒子大爱！
猪头肉熟的凉拌黄瓜....

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第 114 帖

一剑入骨

泡菜

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2014-11-25 20:39

四川的卤猪头肉切片回锅加青尖椒炒，下甑子干饭，简直媲美正宗回锅肉。

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第 113 帖

左肩

泡菜

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2014-11-24 16:22

我发现无肉不欢老兄真是个爱吃的性情中人。如身边有这样的人交朋友倒真是值得的。至少会吃！

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第 112 帖

天天多美

泡菜

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2014-11-24 09:01

还是大学时吃过，味道香腻，配啤酒不错，估计胆固醇高。

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第 111 帖

一条老河

泡菜

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2014-11-24 08:44

好久没吃了，进来怀念一下。
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第 110 帖

松石间

泡菜

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2014-11-24 00:06

问问，为什么有的猪头肉有股很难闻的味道？

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第 109 帖

無肉不欢

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2014-11-24 00:01

益益周发表于 2014-11-23 22:16
二月二，商家会大肆叫卖，店前会排长龙。不吃它，已有好几年了！

年龄越大吃的越少了

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第 108 帖

無肉不欢

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2014-11-23 23:59

小胡杨发表于 2014-11-23 22:38
满篇文章都是亲情呀，感动。。。。。。。。。。。。。

本帖最后由無肉不欢于 2014-11-24 00:00 编辑

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第 107 帖

無肉不欢

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2014-11-23 23:58

woojia 发表于 2014-11-23 21:38
见过一次卤制现场，环境十分的脏乱差，且是用沥青除毛！不说卤料，沥青是有毒的啊！自从此后，很少吃猪头肉！

确实要仔细

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第 106 帖

無肉不欢

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2014-11-23 23:57

熊掌和鱼不可兼得发表于 2014-11-23 21:26
来点小酒，半斤猪头肉，人生大满足

荤素搭配

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第 105 帖

無肉不欢

禁言中

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2014-11-23 23:56

sopp 发表于 2014-11-23 21:25
这么晚发这个是拉仇恨呀

猪肚和猪耳朵

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第 104 帖

無肉不欢

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2014-11-23 23:55

风无影发表于 2014-11-23 21:18
半夜来看，馋死

猪肚

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第 103 帖

小胡杨

泡菜

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2014-11-23 22:38

無肉不欢发表于 2014-11-23 16:54
父亲与红烧猪头肉

2014-07-28 17:11

来源：南报网

作者：陈锡生

小时候，我十分企盼父亲在蜀山祥和茶馆里喝了下午茶归来的时光。

狭窄的长长的南街上，斜阳照射下来，街面如一条火龙，将整条街面映得一片明亮而温馨。父亲身高体壮，行走在在南街黄皮石条上，重重的脚步踩得噔噔作响，未见人影，先闻其声。我便飞也似的跑向巷口，我知道父亲归来了，我更知道父亲左手拎壶，右手必定捧一包红烧猪头肉，那猪头肉的香气早已透过浅绿色的荷叶沁入我的鼻孔了，那天的晚饭，必定是油滋滋、香喷喷的……

猪头肉，是猪身上最肥腻、最便宜、又包裹头骨因而也最具有香气的肉。那时候，做壶师傅和烧窑师傅收入都不高，猪头肉成了窑场人的最受欢迎的口中之物。而喜欢喝两口的父辈们做完工作，能买一斤红烧猪头肉回来，那是一家人最惬意的时光。我至今尚有喜好品味猪头肉的习惯，便是小时候养成的。

过年了，家家都计划供应了一只肥肥的大猪头，厂长知道父亲身高酒好饭量大，特地多照顾了一只。父亲有了好心情，这样到了小小年夜他就忙开了。我自然像小狗一样绷绷跳跳紧跟着他。父亲先把猪头拎到蠡河埠头洗几遍至清清爽爽，再兴冲冲拎到南街上，花二角钱，让摆沥青锅的小贩将滚烫的稠稠的沥青浇 ...

满篇文章都是亲情呀，感动。。。。。。。。。。。。。

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益益周

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2014-11-23 22:16

二月二，商家会大肆叫卖，店前会排长龙。不吃它，已有好几年了！
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第 101 帖

迷思左岸

泡菜

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帖子: 7386

2014-11-23 22:00

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第 100 帖

woojia

资深泡菜

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2014-11-23 21:38

见过一次卤制现场，环境十分的脏乱差，且是用沥青除毛！不说卤料，沥青是有毒的啊！自从此后，很少吃猪头肉！
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第 99 帖

熊掌和鱼不可兼得

泡菜

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帖子: 1278

2014-11-23 21:26

来点小酒，半斤猪头肉，人生大满足

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第 98 帖

sopp

资深泡菜

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帖子: 4009

2014-11-23 21:25

这么晚发这个是拉仇恨呀

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第 97 帖

风无影

老坛泡菜

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2014-11-23 21:18

半夜来看，馋死

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第 96 帖

無肉不欢

禁言中

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2014-11-23 20:57

杭州锅炉发表于 2014-11-23 18:52
相对而言，我更喜欢猪耳朵。
看张居正这本书里面，高拱喜欢吃薰风阁的烟熏猪头肉。我到河南去，却没有见到这道菜。不知道烟熏猪头肉怎么做。比起四川一大堆佐料的凉拌猪头肉味道如何。

凉拌猪舌头

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