家用咖啡机选择串串烧(第十六串无涯篇）

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kj008

陈年泡菜

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2017-01-12 06:30

黑白菲林发表于 2017-1-11 11:21
下次去看看哈

顺便上个图

这个角度杯子够高大上……

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kappak

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2017-01-12 04:46

黑白菲林发表于 2017-1-12 00:15
嗯，把机器丢了...

这款可是citiz solo，不便宜哦
不过相信那位肯定是财主，腰缠万贯...

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黑白菲林

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2017-01-12 00:15

留神发表于 2017-1-11 17:29
我的KRUPS XN7006/7205，去年一年没用，今天制作咖啡，声音没有任何变化，就是抽不上来水了，打开胶囊推拉口制作，也看不到水出来，是不是时间长不用，进水口给堵住了，求各位给出个招解决，还有50多个胶囊呢。。

嗯，把机器丢了，上全自动的。然后把胶囊拿出来送人。

我觉得这个主意不错。

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黑白菲林

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2017-01-12 00:14

kappak 发表于 2017-1-11 18:26
很多都没试呢，只用完了随机器附送的，另外买的还没开箱，因为超市上其它代替品质量也很好，非常建议使用或者试用.

超市有其他代替品？
你在国外？

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黑白菲林

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2017-01-12 00:14

kappak 发表于 2017-1-11 17:34
个别颜色只在个别季节提供个别市场，这是他们定价和销售的策略，我这边目前只有蓝色, 青绿(turquiose), 白色和附图的绿色...这些生意人真会做生意。我是入了深蓝和青绿. 正在考虑要不要入一对绿色的

这个青绿色我也入了一个。还有红色，天蓝。打算家里有客人来的时候可以用。

深蓝很好看，很深邃的感觉。可惜没的买。

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kappak

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2017-01-11 18:26

黑白菲林发表于 2017-1-11 14:49
雀巢胶囊，似乎外面颜色越深，口味越重

很多都没试呢，只用完了随机器附送的，另外买的还没开箱，因为超市上其它代替品质量也很好，非常建议使用或者试用.

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2017-01-11 17:45

留神发表于 2017-1-11 17:29
我的KRUPS XN7006/7205，去年一年没用，今天制作咖啡，声音没有任何变化，就是抽不上来水了，打开胶囊推拉口制作，也看不到水出来，是不是时间长不用，进水口给堵住了，求各位给出个招解决，还有50多个胶囊呢。。

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2017-01-11 17:34

黑白菲林发表于 2017-1-11 17:24
Scand. Design没这麽多款式

个别颜色只在个别季节提供个别市场，这是他们定价和销售的策略，我这边目前只有蓝色, 青绿(turquiose), 白色和附图的绿色...这些生意人真会做生意。我是入了深蓝和青绿. 正在考虑要不要入一对绿色的

本帖最后由 kappak 于 2017-1-11 17:55 编辑

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2017-01-11 17:29

我的KRUPS XN7006/7205，去年一年没用，今天制作咖啡，声音没有任何变化，就是抽不上来水了，打开胶囊推拉口制作，也看不到水出来，是不是时间长不用，进水口给堵住了，求各位给出个招解决，还有50多个胶囊呢。。

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2017-01-11 17:24

kappak 发表于 2017-1-11 17:20
除了黄色都很喜欢

Scand. Design没这麽多款式

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kappak

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2017-01-11 17:20

除了黄色都很喜欢

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2017-01-11 17:19

kappak 发表于 2017-1-11 17:13
turquiose

我买的图片显示这款

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kappak

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2017-01-11 17:13

turquiose 本帖最后由 kappak 于 2017-1-11 17:16 编辑

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kappak

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2017-01-11 17:07

黑白菲林发表于 2017-1-11 15:54
iittala好像不是深蓝吧？我看到的是天蓝色哦。我买了红色和蓝色。

4号DHL发出，到现在查不到信息。。。只能等等等

以为你买了附图这一款。

turquoise 有点像天蓝但是更接近于湖蓝的颜色，有点青绿／青蓝的的调子，不错，我也有。

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黑白菲林

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2017-01-11 15:54

kappak 发表于 2017-1-11 15:51
质量可以担保无可挑剔 ...哈哈哈，不是卖广告
反正我手头上的都近乎完美，瓷面工整平滑，没有凸点，颜色鲜艳而且均匀，不会有着色有高低的瑕疵，尤其是iittala 深蓝色那款，简直有反光的效果。更难得的是每个杯子的形状都很统一，不会有个别个杯口大，个别杯口小或者杯口杯身不圆的低级错误，所以层叠摆放很放心。
iittala 杯底还有一块薄膜以保护运输和磨损，很人性和体贴。

iittala好像不是深蓝吧？我看到的是天蓝色哦。我买了红色和蓝色。

4号DHL发出，到现在查不到信息。。。只能等等等

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kappak

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2017-01-11 15:51

黑白菲林发表于 2017-1-11 11:18
就这两个牌子
还没收到，收到看看质量。
大国陶瓷名镇的质量很参差，根本不知道哪个牌子好

质量可以担保无可挑剔 ...哈哈哈，不是卖广告
反正我手头上的都近乎完美，瓷面工整平滑，没有凸点，颜色鲜艳而且均匀，不会有着色有高低的瑕疵，尤其是iittala 深蓝色那款，简直有反光的效果。更难得的是每个杯子的形状都很统一，不会有个别个杯口大，个别杯口小或者杯口杯身不圆的低级错误，所以层叠摆放很放心。
iittala 杯底还有一块薄膜以保护运输和磨损，很人性和体贴。

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黑白菲林

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2017-01-11 14:49

雀巢胶囊，似乎外面颜色越深，口味越重

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老老头

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2017-01-11 13:15

kappak 发表于 2017-1-10 19:26
你说的这类coffee cream/coffee creamer 已经属于半奶油或者轻奶油性质了，加入咖啡中当然奶味十足。叫作“咖啡奶油”才不至于会令人造成误解吧？

http://coffeetea_about_com/od/Coffee-Additives/f/What-Is-Coffee-Cream.htm
https://en.※※※※※※※※※.org/wiki/Non-dairy_creamer

5%奶油+5%牛奶

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山海一色

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2017-01-11 12:24

喜感无限

大扯拐发表于 2017-1-11 08:55
无聊一哈

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

是否所有牛奶都泡沫？

是的只要还有蛋白质存在于牛奶和牛奶是新鲜的。所有的牛奶将泡沫︰完全脱脂、半脱脂、全脂，大豆、奶山羊等。蒸，这迫使空气泡沫倒入牛奶，导致蛋白质与气泡 ' 连接 '。这意味着您可以创建尽可能多的泡沫，如你所愿，只要还有剩下的牛奶中的蛋白质。最好使用只新鲜的牛奶，那之前不蒸了，当你想要创建泡沫。

你会得到完全脱脂牛奶最多的泡沫，这是因为脂肪百分比很低（脂肪的工作方式对这种蛋白）。然而，你不会这样丰富的泡沫从完全脱脂牛奶从全脂牛奶。如果你发泡技术是正确的比你实在不应该，有任何类型的牛奶，有任何问题，只要牛奶是新鲜和冷。

牛奶泡沫最好，当它低于 40 度摄氏或华氏 100。这只是因为牛奶的密度。

为什么没有牛奶加热后的味道更甜？

牛奶中含有乳糖和乳糖的溶解度增加时温度升高使牛奶更多甜蜜。专注于加热你的牛奶 60 至 65 摄氏度之间。

我的牛奶泡沫，为什么不会？

通常这是因为牛奶是太老了。脂肪乳中将拆毁和游离甘油，正在与牛奶中的蛋白质。试着用你的牛奶 ...

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黑白菲林

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2017-01-11 11:21

kj008 发表于 2017-1-10 15:05
看看包装上指标就成。

下次去看看哈

顺便上个图

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黑白菲林

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2017-01-11 11:18

kappak 发表于 2017-1-10 14:52
你不是说iittala 和 marimekko 吧？两个都是芬兰的牌子，但是他们都会雇佣全球的设计家做产品设计
两个品牌的产地呢现在同常是泰国（就我这边的铺货来说）
泰国的工艺不比泱泱大国的陶瓷名镇差啊

就这两个牌子

还没收到，收到看看质量。

大国陶瓷名镇的质量很参差，根本不知道哪个牌子好

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大扯拐

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2017-01-11 08:55

kappak 发表于 2017-1-11 07:21
刚刚做了功课，看来和我原来的理解有点出入，不过选高脂鲜奶 (full cream 那种，下文叫 whole milk)是没错的
依照下文推理， UHT 奶好像不是很适合打泡？我改天再深入研究研究

https://coffeeinfo_wordpress_com/does-all-milk-foam/

Does all milk foam?

Yes, as long as there is protein present in the milk and the milk is fresh. All milk will foam: fully skimmed, semi-skimmed, whole fat, soya, goat milk etc. Steaming, which is forcing air bubbles into the milk, causes the protein to ‘connect’ with the air bubbles. This means that you can create as much foam as you like as long as there is protein left in the milk. It is advisable to use only fresh milk, that has not been steamed before, when you want to create foam.

You will get the most amount of foam from fully skimmed milk, this is because of the low fat percentage (the fat works against the protein). However, you will not get such a rich foam from fully skimmed milk as from whole milk. If your foaming technique is right than you should not re ...

无聊一哈

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

是否所有牛奶都泡沫？

是的只要还有蛋白质存在于牛奶和牛奶是新鲜的。所有的牛奶将泡沫︰完全脱脂、半脱脂、全脂，大豆、奶山羊等。蒸，这迫使空气泡沫倒入牛奶，导致蛋白质与气泡 ' 连接 '。这意味着您可以创建尽可能多的泡沫，如你所愿，只要还有剩下的牛奶中的蛋白质。最好使用只新鲜的牛奶，那之前不蒸了，当你想要创建泡沫。

你会得到完全脱脂牛奶最多的泡沫，这是因为脂肪百分比很低（脂肪的工作方式对这种蛋白）。然而，你不会这样丰富的泡沫从完全脱脂牛奶从全脂牛奶。如果你发泡技术是正确的比你实在不应该，有任何类型的牛奶，有任何问题，只要牛奶是新鲜和冷。

牛奶泡沫最好，当它低于 40 度摄氏或华氏 100。这只是因为牛奶的密度。

为什么没有牛奶加热后的味道更甜？

牛奶中含有乳糖和乳糖的溶解度增加时温度升高使牛奶更多甜蜜。专注于加热你的牛奶 60 至 65 摄氏度之间。

我的牛奶泡沫，为什么不会？

通常这是因为牛奶是太老了。脂肪乳中将拆毁和游离甘油，正在与牛奶中的蛋白质。试着用你的牛奶在 3 到 4 天内。

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kappak

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2017-01-11 07:25

私房烤牛肉发表于 2017-1-10 16:49
处女杯。
前半浓咖啡色。
后半快变清水了

似处男杯多一点，看那个量啊，简直是一泻千里啊

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kappak

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帖子: 609

2017-01-11 07:21

刚刚做了功课，看来和我原来的理解有点出入，不过选高脂鲜奶 (full cream 那种，下文叫 whole milk)是没错的
依照下文推理， UHT 奶好像不是很适合打泡？我改天再深入研究研究

https://coffeeinfo_wordpress_com/does-all-milk-foam/

Does all milk foam?

Yes, as long as there is protein present in the milk and the milk is fresh. All milk will foam: fully skimmed, semi-skimmed, whole fat, soya, goat milk etc. Steaming, which is forcing air bubbles into the milk, causes the protein to ‘connect’ with the air bubbles. This means that you can create as much foam as you like as long as there is protein left in the milk. It is advisable to use only fresh milk, that has not been steamed before, when you want to create foam.

You will get the most amount of foam from fully skimmed milk, this is because of the low fat percentage (the fat works against the protein). However, you will not get such a rich foam from fully skimmed milk as from whole milk. If your foaming technique is right than you should not really have any problem with any type of milk, as long as the milk is fresh and cold.

Milk foams best when it is below 40 degress Celsius or 100 Fahrenheit. This is simply because the milk is denser.

Why does milk taste sweeter after heating?

Milk contains lactose and the solubility of lactose is increased when the temperature is increased which gives the milk more sweetness. Focus on heating up your milk between 60 and 65 degrees Celsius.

Why won’t my milk foam?
Usually this is because the milk is too old. Fat will brake down in the milk and the free glycerol is working against the protein in the milk. Try to use your milk within 3 to 4 days.

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fourstrings 发表于 2017-1-11 00:47
关于牛奶，能用巴士灭菌奶肯定巴士奶好。。。脂含量其实没那么重要，低脂也容易发泡，还是看打奶手法和蒸汽干燥程度，只是高脂含量的奶香味比较足！

你有手艺……不挑奶……

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第 2284 帖

kj008

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2017-01-11 05:30

私房烤牛肉发表于 2017-1-10 16:49
处女杯。
前半浓咖啡色。
后半快变清水了

处女杯的赶脚如何啊？哈哈~~~

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第 2283 帖

kj008

陈年泡菜

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2017-01-11 05:29

fourstrings 发表于 2017-1-11 00:36
这个我有10几个，8盎司容量的

便宜啊，这个你应该备个100个……

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第 2282 帖

kappak

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2017-01-11 04:42

反正咖啡店里用的都是鲜奶

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第 2281 帖

fourstrings

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2017-01-11 00:47

关于牛奶，能用巴士灭菌奶肯定巴士奶好。。。脂含量其实没那么重要，低脂也容易发泡，还是看打奶手法和蒸汽干燥程度，只是高脂含量的奶香味比较足！

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第 2280 帖

fourstrings

资深泡菜

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2017-01-11 00:36

kj008 发表于 2017-01-10 07:10
办公室里买了好6个宜家的这款，2.9一个，便宜……喝咖喝茶两相宜。哈哈

...

这个我有10几个，8盎司容量的

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