喜欢做菜，因为深圳少贵州菜餐馆，顺手开了一个，朋友们表示还行，秀点图

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独立寒秋135380

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2020-06-14 00:56

jibirds 发表于 2020-06-13 12:22
淘宝找到了，不过不带盖，选了类似工艺的四川荥经砂锅

我去荥经牛背山时见到过，似乎是相同的工艺，新锅拿回后烧热，然后用米糊或面糊刷一次，洗净后再使用
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jibirds

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2020-06-13 12:22

jibirds 发表于 2020-06-13 11:42
这样的织金砂锅淘宝好像没看到，楼主方便透露购买渠道吗

淘宝找到了，不过不带盖，选了类似工艺的四川荥经砂锅
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jibirds

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2020-06-13 11:42

独立寒秋135380 发表于 2019-10-29 01:36
米豆腐和织金砂锅也是绝配

这样的织金砂锅淘宝好像没看到，楼主方便透露购买渠道吗
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jibirds

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2020-06-13 11:14

独立寒秋135380 发表于 2019-09-16 01:32
谢谢，这个贴我还会继续慢慢上图，由于我喜欢旅行，也收罗了一些很有特色的食材和煮食用的器皿，比如墨脱的石锅之类，最近店里特别忙，拍摄菜单的进度...

赞楼主的心态和手艺，做菜融合全国各地甚至世界各地的优点是很值得推崇的。想听听楼主对墨脱石锅的看法，几年前我也买了一个用着很不错。
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独立寒秋135380

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2020-06-12 23:30

青岩熟桨豆腐干，与腊肉一同腌制，肉质细腻紧实，口感独特

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独立寒秋135380

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2020-06-12 23:28

豆汤腊猪脚

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独立寒秋135380

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2020-06-12 23:27

冷锅酸汤黄腊丁

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独立寒秋135380

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2020-06-12 00:21

快乐的风发表于 2020-6-1 17:31
能坚持二十多年的餐饮，不容易啊

说句良心话，确实不容易，眼看着附近的餐馆换了一批又一批老板，或者倒闭转让，我们坚持了下来，不过，总有结束的一天，深圳，始终要离开的
贵州有一种加工辣椒的方法叫糍粑辣椒，用它炒回锅肉风味独特，这看上去很简单的菜，是来从黔的很多老朋友必点的一道，肥而不腻，百吃不厌

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快乐的风

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2020-06-01 17:31

能坚持二十多年的餐饮，不容易啊

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xinxiliu

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2020-05-21 22:47

独立寒秋135380 发表于 2020-5-21 22:01
11号线塘尾站下转中巴二元钱可到

谢谢

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独立寒秋135380

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2020-05-21 22:01

xinxiliu 发表于 2020-5-21 12:41
乘地铁能到吗？谢谢。想饮贵州酒不好开车。

11号线塘尾站下转中巴二元钱可到

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xinxiliu

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2020-05-21 12:41

乘地铁能到吗？谢谢。想饮贵州酒不好开车。

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独立寒秋135380

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2020-05-19 01:36

xinxiliu 发表于 2020-5-17 09:57
在哪里？

在宝安区福永稔田，假如喜欢贵州菜，还是可以来我店里尝试一下的，坚持自己做二十多年了，口碑自我感觉在周边算很不错的了，而且我因为是自己做，菜品价格都不贵，原材料控制也比较好，也因为是自己做，所以其实我们店已经有很多年不追求生意特别好了，因为很累，尽量控制在自己不至于累趴下的状态

以前我还开过三家店，都很短时间做到生意爆好，最后坚持不了几年就忍痛转让给亲戚朋友继续做，也许，我是个还不错的厨子，却不怎么会把自己从灶台解放出来

命苦啊
近十年都是拼命工作，然后给自己和店里的伙伴放一个月假然后四处去溜达，以后争取放俩月假去溜达

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xinxiliu

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2020-05-17 09:57

在哪里？

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独立寒秋135380

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2020-05-08 00:45

樽小二发表于 2020-5-7 13:00
mark下，找机会去尝尝。

欢迎
甜酒煮大理洱块，顺手加了俩个荷包蛋，就当宵夜了

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樽小二

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2020-05-07 13:00

独立寒秋135380 发表于 2019-10-30 01:22
福永稔田
降温了，火腿红豆汤弄火锅，绝配

mark下，找机会去尝尝。

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独立寒秋135380

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2020-03-26 00:37

老挝他曲市区的早餐，老挝米线，配一般野菜，可以生吃也可以放在粉里烫一下吃，我学着旁边本地人的样子居然也吃完了这些不认识的野菜

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独立寒秋135380

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2020-03-26 00:34

春节前自驾去了老挝，集市上卖的竹筒饭，味道很不错

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why099

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2020-02-26 19:47

独立寒秋135380 发表于 2019-11-16 02:37
我在广东生活二十多年了，广东菜自然也吃得不少，这个贴子呢主要想与同好交流一下煮食的心得，说实话我做菜的风格也受点广东菜的影响，这个时代本来就是全国人民互相学习和溶合的时代嘛，我开这个店有二十二年了，一直生意都还过得去，也是周边的食客对我的菜的一种肯定，只是，确实有点麻木了，有时候学做了有创意的新菜也懒得拍下来，以后要勤快点才好

20年前，我在福永塘尾村住了一段时间，施工YKK拉链厂的二期厂房，应该离老板比较近。

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独立寒秋135380

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2019-11-16 02:38

roypiggy 发表于 2019-11-15 22:59
从前老贵阳一中门口的龅牙粉特别是软哨粉血ma好吃

还有一个帅哥摆摊卖的怪噜炒饭

说真的，我喜欢四处旅行，粉面这一块还是咱们贵州的花样最多最合口味，有机会我拍点我做的粉面上来

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独立寒秋135380

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2019-11-16 02:37

御前带刀侍卫发表于 2019-11-15 22:39
我这广东人看到这些菜都馋了

很久前去过贵州亲戚家小住一段时间，哪里天天都是麻辣烫....三天后我吃什么都没有味道了

我在广东生活二十多年了，广东菜自然也吃得不少，这个贴子呢主要想与同好交流一下煮食的心得，说实话我做菜的风格也受点广东菜的影响，这个时代本来就是全国人民互相学习和溶合的时代嘛，我开这个店有二十二年了，一直生意都还过得去，也是周边的食客对我的菜的一种肯定

，只是，确实有点麻木了，有时候学做了有创意的新菜也懒得拍下来，以后要勤快点才好

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roypiggy

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2019-11-15 22:59

从前老贵阳一中门口的龅牙粉特别是软哨粉血ma好吃

还有一个帅哥摆摊卖的怪噜炒饭

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御前带刀侍卫

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2019-11-15 22:39

我这广东人看到这些菜都馋了

很久前去过贵州亲戚家小住一段时间，哪里天天都是麻辣烫....三天后我吃什么都没有味道了

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独立寒秋135380

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2019-11-01 00:10

回深圳时我喜欢路过桂林的时候下道玩半天或者呆一天，遇龙河边遇老妇摘桂花，买了点回来打算泡桂花酒

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独立寒秋135380

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2019-10-30 01:22

BYT 发表于 2019-10-29 23:54
深圳哪儿，我去尝尝

福永稔田

降温了，火腿红豆汤弄火锅，绝配

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第 85 帖

BYT

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2019-10-29 23:54

深圳哪儿，我去尝尝
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独立寒秋135380

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2019-10-29 01:40

店里搞了个砂锅系列，味道都好好呢

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独立寒秋135380

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2019-10-29 01:36

米豆腐和织金砂锅也是绝配

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第 82 帖

独立寒秋135380

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2019-10-29 01:26

贵州特产的糟辣椒烧脆皮鱼，味道不摆喽

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独立寒秋135380

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2019-10-29 01:08

珍品季

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