主题：喜欢做菜，因为深圳少贵州菜餐馆，顺手开了一个，朋友们表示还行，秀点图
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脱盐后捞出来的样子，看肥肉的样子就知道这是传统的贵州腊肉，切片后再蒸，肥肉部分半透明，非常美味漂亮
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高原牛干巴，已经风干，基本无水分，刀都切不动 本帖最后由 独立寒秋135380 于 2019-10-28 10:05 编辑 
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土猪肉制作的风吹肉
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后天之后 发表于 2019-10-10 21:37好多菜一看就是地道的贵州味．好手艺！
前几天刚刚回了趟家，弄了些食材回来
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好多菜一看就是地道的贵州味．好手艺！
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来一点下火的苦瓜皮蛋汤也是不错，味道相当好
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最近比较话题的榨菜配贵州出品的放养土鸡蛋 本帖最后由 独立寒秋135380 于 2019-9-26 23:52 编辑 
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蕨对好吃
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豆豉炒油渣，下酒很不错的
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独立寒秋135380 发表于 2019-9-7 01:54
这个重点在辣椒上，贵州产的糟辣椒，我们坚持使用的贵州产散养土鸡蛋两只打散，猪油入锅烧热后倒入鸡蛋液，煎至略带焦黄入隔夜米饭炒散，入糟辣椒，胡椒粉葱花炒匀即可，糟辣椒自带盐份
儿子女儿很喜欢吃炒米，就是对这个隔夜米饭有疑问。
是隔多长时间，比如早上蒸的米，到晚上炒行不？还是必须隔夜？
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xudeyue 发表于 2019-9-15 20:09
看饿了
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独立寒秋135380 发表于 2019-9-9 20:28
我们店里有真空包装的出售，有需要可以快递
怎么买
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疯鸟大师 发表于 2019-9-9 22:25
图片上的菜都是我喜欢的，有卖相，让人很有食欲。
成都太升路有一家贵州菜馆，叫欢天寨，酸汤鱼和竹筒腊肉饭真的很好吃，经常去。
。
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独立寒秋135380 发表于 2019-9-6 01:08
我老家叫黄粑，不知道贵州别的地区叫什么名字
不是贵州人，也特别爱吃黄粑，特别是炸的，有推荐地方买么？
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独立寒秋135380 发表于 2019-9-6 01:27
这个是自己随便炒来吃的，就没刻意保持美观，但大家能看出这是地道的贵阳※※※吧，还是那句话，发这个贴不是为了拉生意，纯粹只是业余无聊发来与同好交流，从业二十年了，生意还过得去，也淡看了生意二字，累得慌，反正累死也发不了财买不起深圳的房，所以，不在意
既然是交流，这碗※※※看到很有食欲，
请教一下怎么制作，有啥讲究啊。
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这个是自己随便炒来吃的，就没刻意保持美观，但大家能看出这是地道的贵阳※※※吧，还是那句话，发这个贴不是为了拉生意，纯粹只是业余无聊发来与同好交流，从业二十年了，生意还过得去，也淡看了生意二字，累得慌，反正累死也发不了财买不起深圳的房，所以，不在意
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卖了几天，制作麻烦，后来改由老乡作坊订制，就没有我这种加入青菜汁制作的米豆腐漂亮了
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这个贵州人就不用专门介绍了
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我制作的卤猪脚，感觉真不比青岩的状元蹄差呢
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