超市的米酒什么牌子的好？米酒是用酒精调制的？还是酿的？

主题：超市的米酒什么牌子的好？米酒是用酒精调制的？还是酿的？

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股民都是败家子

泡菜

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2012-10-13 23:11

超市的米酒什么牌子的好？米酒是用酒精调制的？还是酿的？

怕是调制的啊。

如果自制米酒，该用糯米？还是大米？超市里的米酒好像都是大米做的。

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losagelos

资深泡菜

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2021-01-20 08:20

上次超市里买过一瓶，喝着感觉怪怪的，太黏稠，像是加了增稠剂。自己酿的绝对不会有这种感觉。

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wxb

陈年泡菜

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2021-01-19 14:42

keepcaper 发表于 2021-1-18 16:42
这是饮料类，即使标称6°也是。这种不清楚是否添加了蔗糖或是其他甜味剂，反正以前买的其他牌子孝感米酒肯定加了，随便喝喝吧。

大桶的加了，我看了。食品添加剂: 柠檬酸、三氯蔗糖、焦糖色

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keepcaper

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2021-01-18 16:42

wxb 发表于 2021-1-18 14:02
这种大桶的，苏宁卖的，会不是假的酿造？？

这个便宜，酒精度低，6度，会不会是勾兑的

这是饮料类，即使标称6°也是。这种不清楚是否添加了蔗糖或是其他甜味剂，反正以前买的其他牌子孝感米酒肯定加了，随便喝喝吧。

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泡菜

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2021-01-18 15:29

实话实说，楼主的名字我喜欢

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wxb

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2021-01-18 14:02

这种大桶的，苏宁卖的，会不是假的酿造？？

这个便宜，酒精度低，6度，会不会是勾兑的

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wxb

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buptzzh 发表于 2015-12-28 13:36
这一手老坟挖的，漂亮！
品牌的就古越龙山吧，听一个酿酒的人说不错。
个人酿酒的网上找找吧，好多，又灭活的和不灭活的，各有特色。

古越龙山都太贵了。。一瓶几十块，我想要10块钱左右家乐福超市那种或者这种大桶的，苏宁卖的，会不是假的酿造？？

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wxb

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2021-01-18 13:53

激风润雨发表于 2015-12-25 08:20
到底说的是米酒还是醪糟。。。

为什么我买的醪糟上面也写得米酒。米酒字很大，下面写着“醪糟”“”

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wxb

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Abcd1981 发表于 2016-1-12 14:40
超市里比较常见的有宁波红万寿白糯米酒酒精10 度左右十几块一瓶。

家乐福买过10块钱 500ml的。不知道是不是勾兑的。透明的。

那种带大米的醪糟也是10块钱。但是我嫌里面大米太多了。。这种醪糟应该不是勾兑的吧？

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wxb

陈年泡菜

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honeycq 发表于 2016-1-20 12:22
这里大家说的米酒就是我们这里叫醪糟的东西吗？醪糟当然是酿造的，不可能勾兑。

我在家乐福买的十块钱一瓶是透明的米酒。和醪糟完全不一样。可是醪糟也写着米酒。。。我靠但是里面80%是米啊

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anhuiwannan

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2016-01-20 14:58

    超市里的没买过没吃过。

    小时候冬天，家里就会用糯米蒸熟，加凉开水，酒曲拌一下，放在钵子里，再放在稻草做的保温木桶里保温发酵，三四天后就能吃了。

    偶一次到菜市场，看到有人挑着一个担子在卖，一闻到那味就知道确实是发酵的，买了五块钱的，煮开，打几个蛋进去，吃了暖和身子。

后来买的次数多了，聊了下，知道那人是贵州的，每隔一两天做个两钵子，早上在这个菜市卖，下晚在那个菜市卖。 本帖最后由 anhuiwannan 于 2016-1-20 15:01 编辑

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honeycq

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2016-01-20 12:22

这里大家说的米酒就是我们这里叫醪糟的东西吗？醪糟当然是酿造的，不可能勾兑。
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急性精神障碍

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2016-01-20 10:40

※※泡菜发表于 2016-1-20 10:35
根据我家的经验，在一两周的时间内，米酒是越来越甜的，时间再长就不知道了，做一次不会吃那么久。

我媳妇可能下酒药比较猛，温度弄得比较高，一般第三、四天达到甜度的高峰，过了一礼拜就酒味呛鼻了。

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急性精神障碍

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2016-01-20 10:20

※※泡菜发表于 2015-12-25 07:49
米酒用糯米，自己做很简单的。自己做的米酒是甜的，很好吃，超市买回的一股很冲的酒精味，那种粘稠感也不对劲，像是加了粘稠剂的，味道也很糟糕，我是吃不下去的。

自己做的米酒如果放置时间再长一两个礼拜，酵母分解糖产生酒精的效果加剧，甜味就会越来越淡，酒味就越来越浓了。

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Abcd1981

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2016-01-18 15:20

sengway 脙茠芒鈧?∶冣

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Abcd1981

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2016-01-12 14:40

sengway 发表于 2015-12-24 20:04
大侠，图片失效了，能说下是什么牌子么

超市里比较常见的有宁波红万寿白糯米酒酒精10 度左右十几块一瓶。

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buptzzh

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2015-12-28 13:36

sengway 发表于 2015-12-24 20:04
**** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ****

这一手老坟挖的，漂亮！
品牌的就古越龙山吧，听一个酿酒的人说不错。
个人酿酒的网上找找吧，好多，又灭活的和不灭活的，各有特色。

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recd

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2015-12-25 12:11

本人不喜欢喝酒，因此除了觉得米酒之类的甜酒还可以喝外，其他的都难以下咽

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激风润雨

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2015-12-25 08:20

到底说的是米酒还是醪糟。。。

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sengway

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帖子: 2807

2015-12-24 20:04

Abcd1981 发表于 2012-11-09 18:58
不要相信地摊上透明桶装的，号称土酿、自酿、村里出产之类，10次里买到1次不是白酒兑的就走运了，有良心的人越来越少了。
大厂出的不贵，而且正...

大侠，图片失效了，能说下是什么牌子么
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yixiaoerguo

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帖子: 2057

2012-11-10 21:00

Abcd1981 发表于 2012-11-10 02:58
不要相信地摊上透明桶装的，号称土酿、自酿、村里出产之类，10次里买到1次不是白酒兑的就走运了，有良心的人越来越少了。
大厂出的不贵，而且正宗，这个10度，能喝醉人的米酒，9块一瓶，经常喝，正宗，加点焦糖色就是黄酒了。宁波产。

这个很好的,炒菜也可以用

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第 26 帖

碧云生活i

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主题: 63

帖子: 498

2012-11-10 19:18

3岁时，我抱着外公家米酒坛子喝，喝的二嘛二嘛的，一晃长大成人了，好怀念以前的时光。

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裴三

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帖子: 860

2012-11-10 19:01

Abcd1981 发表于 2012-11-10 02:58
不要相信地摊上透明桶装的，号称土酿、自酿、村里出产之类，10次里买到1次不是白酒兑的就走运了，有良心的人越来越少了。
大厂出的不贵，而且正宗，这个10度，能喝醉人的米酒，9块一瓶，经常喝，正宗，加点焦糖色就是黄酒了。宁波产。

呵呵，也是宁波人，天冷了喝这个酒还真是不少，本人也喜欢，加个鸡蛋加热一下，口感挺不错的。

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xdwdycdbs

泡菜

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2012-11-10 18:54

喜欢喝韩国的月梅

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无边农民

泡菜

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2012-11-10 18:53

各地恐怕不一样。

超市的米酒，存放期短，不会从太远运来。

北京这边，多是玫瑰园的米酒，是酿的，属于稠酒，酿造简单，要用酒精兑出来的话，估计成本不会次于酿制。

商品的米酒怎么也比不上自制米酒的口感。因为自制米酒没有经过杀酵母工艺，仍在发酵中，所以吃喝起来有气泡的杀口感，类似香槟一样，很爽。商品酒必须有包装，一定要杀酵母否则存放中会爆瓶爆罐。

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