如何做饭好吃，及购买日本电饭煲的调查

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steven3w

资深泡菜

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2013-04-10 10:33

高端电饭锅简单调查及如何做出好吃的米饭

春节之后好像还是在这个论坛中看到讨论象印电饭煲，之后就做了这个调查，自己也购买了。

家电论坛宿83大师观点：
1. IH最重要，比压力重要很多。三菱、虎牌、松下的主流产品都不带压力。
2. 虎牌JKJ-T10土锅比NP-HTH10要高一档，有精煮。
3. NP-HBH10和NP-HTH10的精煮被阉割了。
4. 港版象印NP-HBQ10比国行NP-HBH10更贵，功能差不多；
5. 港版虎牌JKJ-G10价格和国行JKJ-T10差不多。
6. 要性价比就选象印NP-HBH10。
7. 5.5合（1合 = 0.18升 = 180克米 = 普通饭量1碗米饭量）适合2～5人家庭使用
8. 虎牌JKL-T10，松下SR-SAT102，三菱NJ-EXSA10都是顶级的，就是贵。
9. 东芝的国际版RC-DT18W 性价比高
10. 象印NP-ST10淘宝代购价格为5100元，加运费和变压器，有人6k3购得。是手工的铸造铁锅。
11. 日系电饭煲主要煮饭好，熬粥效果不如煮饭好。3-4人吃饭5.5合够了，但大家都喝粥就不够大了。一般来说在本土网上买最便宜，机场免税店较贵，100V的性价比高。
12. 100V：2千以下虎牌JKP-G100;日立RZ-SV100；2千以上松下SR-SX101;虎牌JKN-V100；3千以上象印NP-SC10;三菱NJ-XW103.
13. 220V：东芝RC-DT10W;松下SR-JHC10.

香港购买
1. 建议不要在海港城和时代广场等游客比较多的丰泽百脑汇购买。几乎无折扣。去旁边附件的店就可砍到折扣。运气好应该可以讲到85折。
2. RC-DT10W，屯门市中心的丰泽买的，港币4188，打8折，加上汇率折扣人民币2692元。招行一卡通消费3000，送200的万宁现金券，又省了~~。时代广场的丰泽要85折，哼哼！
3. 屯门丰泽地址：市廣場 1 期上層地下 76-81 號舖；時代廣場南翼 3 樓 17-20 號舖
4. 去屯门最好坐B3公交，11元，一站就到。

东京代购
moximoxi已经购入了JKP-G100,一共是29292日元（1979.08人民币）+385日本邮政经济航空+30.40(保价费用)+33.78(包装加固费)=2428.39，
需要另外买220/100变压器。

对比实验结论
另外一个帖子对比了高压锅、砂锅、美的电饭煲、象印电饭煲，结论：
1. 口感：按劲道程度依次为：高压锅，象印，美的，砂锅
2. 味道（香甜程度）：高压锅，象印，砂锅，美的。高压锅的米饭，咀嚼有明显的甜味，而象印咀嚼一番没觉出明显的甜味，只是综合各项感觉上要好于砂锅和美的，砂锅口感偏软，而美的是总体感觉在四位选手中是最差的

做饭好吃的要素
1、米好，50%
2、水和米的比例，25%
3、锅、加工过程，25%
4、农村的铁锅+新鲜的米+适当井水做饭好吃
5、煲仔饭很好吃，即砂锅做饭好吃
6、饭店里大电饭锅做饭好吃
7、厚锅小火做饭好吃
8、以上三点说明受热均匀的加热方式做饭好吃

普通电压力锅如何做出好吃的米饭
经过此番调查，理解了做饭好吃的原理，改进自己电压力锅（299元）的做饭过程：
1、去年用电压力锅内胆（很厚）在煤气炉上小火做饭好吃，能做出锅巴。可惜新煤气灶火太大。
2、现在用299元电压力锅做饭。
3、水稍微没过米就可以，压力锅不损失水，因此千万不要放多水。
4、 “标准”档位是9分钟，“香糯”是15分钟，我通常在香糯基础上再加几分钟，例如20分钟。
5、开始后压力锅程序有个慢速的加热过程，这个过程中没有压力，时间差不多15分钟吧，然后开始倒计时加热（应该是保持压力加热）。到了显示保温之后，拔电，等待15分钟，待自然减压差不多了再开盖。
6、打开盖子之后马上将饭翻搅，据说这样更好吃。
7、整个过程需要50分钟左右。
8、如果做豆饭，豆需要在煤气锅中先开锅然后关火，泡15分钟，之后和米一起煮，这样才能一块儿熟。
9、如果要作出带锅巴的饭，要将加热时间加大到25分钟。

东芝RC-DT10W使用经验
1、发烧了2个月，做了上面调查之后决定购买。决定买这款是看了宿大师在某个帖子中的回复推荐过，以及网友38节屯门购买经验的结果
2、真空煮饭是东芝专利技术，似乎只有东芝的电饭煲有真空泵。据说做饭时先真空抽取米中的气体，这样做出的米饭更好吃，保温时也用真空，所以这款的保温时间可达41小时，而一般的都在10小时左右。
3、第一次做饭模式选了锅巴，3杯米，只出了一点点锅巴，以为失败了，后来再做几次发现不算失败，锅巴饭就是只有一点点锅巴。饭很好吃，饭松软而每棵米又有咬头，一粒一粒的。
4、按照说明书，饭做好后，要将饭完全翻搅，这样保温后再次的效果才好。
5、第二次做饭模式为软糯，2杯米，严格按照白米刻度加水，很成功，出来的饭松软且有咬头，是这种米（五常稻花香）做的最好吃的一次。另外做一次吃了中、晚、夜三次，时间跨度13个小时，都很好吃，当然最好吃的肯定是中午。说明保温功能相当不错。说明书说保温可以达到41个小时，而且其真空技术可以使得保温的效果超出其他品牌。
6、基本固定在软糯这个挡来做饭，时间是60分钟。我的经验是稍微比内锅刻度多加一点水，效果更好一些。
7、 Timer1和timer2分别预约为中午和晚上，预约煮饭变为生活的习惯，使得事情变得从容了很多。晚上回来做个菜就吃饭。Timer设置超级简单，平时使用只按2～3下就开始。
8、 1.5杯米做出的米饭2个人（每人两小碗）吃正好。这样算下来5.5杯米可以够7个人以上吃没有问题。
9、操作超级简单，淘米，之后只需按Start就开始做饭了（模式和上次一样）。完全傻瓜式操作。
10、高档次的电饭煲是让你不动脑子都能做出好吃的米饭，这和上面总结的电压力锅做饭方法是完全不同的。人生中需要重视的第一是床，第二是座椅，第三是吃的品质。高档电饭煲可以增加吃的品质。
11、关于清洗：2013/3/1购买到现在，刚好一个月，做过10几次饭，没有煮粥，锅内非常干净，不需要清洗。
本帖最后由 steven3w 于 2013-4-10 10:45 编辑

相关标签： G100 松下东芝日立

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缘上缘

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2016-06-06 22:26

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KELL

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2016-06-06 06:50

缘上缘发表于 2016-6-6 01:02
研究了一段时间，也买了一只日本本土产的，ih,7段都有，100伏的。用了几天，比较失望。再用用看看。

其实只要选择熟成炊き、極旨い、、、等程序、、米饭都好吃。。。只是不同厂家的叫法不同而已。。
也就是说只有用相同的程序做饭去比较米的好吃程度、才比较可信些。

另外、一个小时之内做熟饭的、、没有"好"吃的、、不同厂家的熟成炊き、極旨い、、等程序、最低时间也要70几分钟、有的要90几分钟、、、

1、米
2、水
3、锅
这三点缺一的话、都不能做出极品米饭！！！

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第 180 帖

缘上缘

泡菜

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2016-06-06 01:02

研究了一段时间，也买了一只日本本土产的，ih,7段都有，100伏的。用了几天，比较失望。再用用看看。

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写写篆书拉线条

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2016-06-05 20:52

datuman 发表于 2016-06-05 12:23
今天买的小米电饭煲收到了，效果不错，比老松下电饭煲要好…当然老松下不是ih的。

...

我也想买小米呢，这玩意儿核心技术就是一个釜，厚重才好，美的的有一个，釜胆那个厚重。再就是火，电磁加热，模拟柴火饭最好了。
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第 178 帖

datuman

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2016-06-05 20:23

写写篆书拉线条发表于 2016-06-05 12:07
到商场比较了下国产高端，感觉釜胆特别厚实，比小铁锅还厚，照理说做出来的米饭应该很好吃，不比日本人的差

...

今天买的小米电饭煲收到了，效果不错，比老松下电饭煲要好…当然老松下不是ih的。
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第 177 帖

写写篆书拉线条

泡菜

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2016-06-05 20:07

到商场比较了下国产高端，感觉釜胆特别厚实，比小铁锅还厚，照理说做出来的米饭应该很好吃，不比日本人的差
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第 176 帖

Eagle2003

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2016-06-05 08:08

吃过朋友家象印电饭锅做的饭，没有感觉特别，我买过一个fuzzy logic的扔了，因为不粘涂层掉。

我是用美的高压锅做米饭，水掌握好了就很好。但这个水量不容易掌握，稍微少一点就干，稍微多一些表面会有点稀，最好是翻一下再放一会。

圆粒米比长粒米好吃太多。泰国米就是煮的时候空气又点香，吃起来一点也不好。

另外米泡过之后出来的饭并不好，像胶一样就是粘，没有韧劲。

最后请教，都是比较不错的米的情况下，比较接近东北米的那种，电高压锅和电感加热的贵的电饭锅，有什么区别？看看是否值得投资买一个。

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第 175 帖

Bohnenkaffee

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2016-03-19 00:40

lsheng 发表于 2016-3-19 00:02
在学校的时候吃到太多线米了，现在只喜欢吃饱满粒圆的米。日本的电饭煲煮北方米才显出优势，煮线米，泰国米和国产的简易电饭煲煮出来区别不大，都是比较干比较硬的。线米，泰国米的好处是可以用来做炒饭，东北米粘粘软软的，没法用来炒。

喜欢吃什么是个习惯，你和楼下那位正相反。我什么都可以，不过最近在京陪着家人吃圆粒米还是想着长粒米，大概一个月后可以回广州了。 本帖最后由 Bohnenkaffee 于 2016-3-19 00:42 编辑

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第 174 帖

knir

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2016-03-19 00:09

第一句话就错了，不过也跟两三年前发帖时的市场有关吧，目前主流产品都是IH和压力兼而有之。

我前两年买的松下103，折人民币1000左右，也有包括顶盖在内的5段IH和压力，现在的产品就更好了。

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第 173 帖

lsheng

资深泡菜

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2016-03-19 00:02

在学校的时候吃到太多线米了，现在只喜欢吃饱满粒圆的米。日本的电饭煲煮北方米才显出优势，煮线米，泰国米和国产的简易电饭煲煮出来区别不大，都是比较干比较硬的。线米，泰国米的好处是可以用来做炒饭，东北米粘粘软软的，没法用来炒。

Bohnenkaffee 发表于 2016-3-18 21:51
吃什么是个习惯问题，我是北方人但喜欢吃南方长粒米。

本帖最后由 lsheng 于 2016-3-19 00:19 编辑

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第 172 帖

Bohnenkaffee

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2016-03-18 21:51

kappak 发表于 2016-3-18 21:43
话又说回来，本人对日本寿司米一点都不感冒，吃过日本大米（短圆的那种），印度米，巴基斯坦米，泰国米，越南米，印尼米和马来西亚的米，还有小时侯吃的的广东丝苗米，中学到大学时候在学校饭堂吃的北方大米（来自哪个具体省份不知道，只知道肯定是便宜的大米），还是对广东和泰国的丝苗米最怀念。

北方的大米粗大和日本米有点像，就是没有日本米那么粘和糯。

吃什么是个习惯问题，我是北方人但喜欢吃南方长粒米。

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第 171 帖

kappak

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2016-03-18 21:43

Bohnenkaffee 发表于 2016-3-18 15:13
他的意思是日本电饭锅程序多，标准程序可能有泡的过程，当然也有快速什么的程序。日本人不吃丝苗米，所以做饭的方式有不同。另外说一下，南北吃米有不同，完全不同的米。

话又说回来，本人对日本寿司米一点都不感冒，吃过日本大米（短圆的那种），印度米，巴基斯坦米，泰国米，越南米，印尼米和马来西亚的米，还有小时侯吃的的广东丝苗米，中学到大学时候在学校饭堂吃的北方大米（来自哪个具体省份不知道，只知道肯定是便宜的大米），还是对广东和泰国的丝苗米最怀念。

北方的大米粗大和日本米有点像，就是没有日本米那么粘和糯。

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第 170 帖

Bohnenkaffee

陈年泡菜

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2016-03-18 15:13

kappak 发表于 2016-3-18 15:03
不明白为什么泡过的米才好吃？泡过的米煮出来的饭粒又大又烂，这样好么？

本人一直食用泰国香米 (Thai jasmine rice), 也叫丝苗米，使用模糊逻辑（也叫快思逻辑）的电饭煲，
煮20分钟，缩饭10-15分钟，煮出来的饭饭粒漂亮，香软，口感良好
当然配水很重要。每一批次的米的最佳配水量都不一样，煮过一两顿之后就基本可以掌握适合自己口味的最佳配水量

他的意思是日本电饭锅程序多，标准程序可能有泡的过程，当然也有快速什么的程序。日本人不吃丝苗米，所以做饭的方式有不同。另外说一下，南北吃米有不同，完全不同的米。 本帖最后由 Bohnenkaffee 于 2016-3-18 15:24 编辑

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第 169 帖

kappak

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2016-03-18 15:06

老妈以前一直教导不要泡米，米通常是煮粥的时候才需要泡的

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第 168 帖

kappak

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2016-03-18 15:03

lsheng 发表于 2016-3-18 12:01
泡很重要，国产的简易的电饭煲省略了泡的过程，就是没那么好吃。你自己加进去，就费事了。不过简易的好处是快，不到20分钟就好了，日本的一般在50分钟左右，刚好差了泡米的时间。
有人买贵的，不奇怪。rolex比功能更多的，走时更精确的手表还可以贵上一千到一万倍，电饭煲差别小多了。

不明白为什么泡过的米才好吃？泡过的米煮出来的饭粒又大又烂，这样好么？

本人一直食用泰国香米 (Thai jasmine rice), 也叫丝苗米，使用模糊逻辑（也叫快思逻辑）的电饭煲，
煮20分钟，缩饭10-15分钟，煮出来的饭饭粒漂亮，香软，口感良好
当然配水很重要。每一批次的米的最佳配水量都不一样，煮过一两顿之后就基本可以掌握适合自己口味的最佳配水量

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第 167 帖

lsheng

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2016-03-18 12:01

泡很重要，国产的简易的电饭煲省略了泡的过程，就是没那么好吃。你自己加进去，就费事了。不过简易的好处是快，不到20分钟就好了，日本的一般在50分钟左右，刚好差了泡米的时间。
有人买贵的，不奇怪。rolex比功能更多的，走时更精确的手表还可以贵上一千到一万倍，电饭煲差别小多了。

sirwangl 发表于 2015-3-11 18:11
没有那么邪乎，神乎其神的。我用过多种型号的日本和国产电饭锅，过去的容声，现在的美的，日本东芝，松下，三洋，感觉做饭好吃的关键是大米要好，其次是米饭的做法，与什么电饭锅关系不大。要买好的大米，洗米时使劲搓，反复换水揉搓，直至淘米水变成无色透明，然后放入清水浸泡至少半小时，通电开始做，米饭好了以后，等十分钟再开锅，这样做出来的饭非常好吃。日本电饭锅通常有选择米饭软硬的档，选择soft就可以了。大家按这个方法试试。日本象印一款电饭锅在我们这里的大百货公司卖，要价四万多人民币，号称南部铁器的锅底，呵呵，据说真有人买。

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第 166 帖

lsheng

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2016-03-18 11:52

这个放在家里很恐怖吧，能不能把密闭房间的窗子震破。从来没看见这东西有保险阀，不知道是不是真的安全。小时候小朋友们最喜欢看这个了，犹如过年般热闹。电影院里面的那个看起来比较斯文，一个一个的爆，不过应该不能爆大米花。

sodasa 发表于 2014-12-8 21:18
这个好吃，远超各种日本电饭煲

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第 165 帖

steven3w

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帖子: 727

2016-03-17 21:31

三年了，这款电饭锅用着不错，涂层完全没用划伤。基本不需要清理，使用简单。

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kappak

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2016-03-15 17:36

yupoet 发表于 2015-4-6 18:23
为啥220v正确?

...

君不见的使用110电压转换器很麻烦而且很不安全么
原则是不但是要电压适用，而且插头也要符合安全，俺现在只买扁平三脚(底脚倒八字那种，符合澳洲和新西兰标准的)插座的电器，安全第一

本帖最后由 kappak 于 2016-3-15 17:50 编辑

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第 163 帖

ledafa58

禁言中

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2015-09-19 23:45

本土日立缺德，电池居然是焊死的

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地海

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帖子: 1

2015-09-19 20:56

steven3w 发表于 2013-6-20 12:33
呵呵，高人啊，这就是所谓无剑胜有剑吧。我现在用几个月下来，体会就是高端电饭煲就是傻瓜相机一样。

按这个答复就该买啦，现在啥啥都忙，能傻瓜吃口好饭，天天吃，值得的。

有没有傻瓜烧菜锅呢？我琢磨IH压力锅有这潜力，但素IH的美的没有，苏泊尔评价故障的不少

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第 161 帖

grassroot1234

资深泡菜

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2015-05-11 16:51

steven3w 发表于 2013-4-10 10:33
高端电饭锅简单调查及如何做出好吃的米饭

春节之后好像还是在这个论坛中看到讨论象印电饭煲，之后就做了这个调查，自己也购买了。

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1. IH最重要，比压力重要很多。三菱、虎牌、松下的主流产品都不带压力。
2. 虎牌JKJ-T10土锅比NP-HTH10要高一档，有精煮。
3. NP-HBH10和NP-HTH10的精煮被阉割了。
4. 港版象印NP-HBQ10比国行NP-HBH10更贵，功能差不多；
5. 港版虎牌JKJ-G10价格和国行JKJ-T10差不多。
6. 要性价比就选象印NP-HBH10。
7. 5.5合（1合 = 0.18升 = 180克米 = 普通饭量1碗米饭量）适合2～5人家庭使用
8. 虎牌JKL-T10，松下SR-SAT102，三菱NJ-EXSA10都是顶级的，就是贵。
9. 东芝的国际版RC-DT18W 性价比高
10. 象印NP-ST10淘宝代购价格为5100元，加运费和变压器，有人6k3购得。是手工的铸造铁锅。
11. 日系电饭煲主要煮饭好，熬粥效果不如煮饭好。3-4人吃饭5.5合够了，但大家都喝粥就不够大了。一般来说在本土网上买最便宜，机场免税店较贵，100V的性价比高。
12. 100V：2千以下虎牌JKP-G100;日立RZ-SV100；2千以上松下SR-SX101;虎牌JKN-V100；3千以上象印NP-SC10;三菱NJ-XW103.
13. 220V：东芝RC-DT10W;松下SR-JHC10.

Steven最后的精彩介绍居然没有人回应，太令人失望了！两年以后的今天我来顶一顶。

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yupoet

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2015-04-06 18:23

steven3w 发表于 2015-4-2 13:33
回来看看这个帖子，已经两年了，岁月不居，时光如流啊。当年在香港买的这个电饭煲才花了2600元RMB，现在这个物价，这也就在外面吃几顿饭的钱，说实话不贵。

另外，我到今天还是觉得当初选择国际版（220V）是正确的。

为啥220v正确?

东芝这个型号目前卖3k了，同样价位可以买到松下旗舰SPX104或者象印准旗舰WB10再或者虎牌旗舰A100了。。。

显然本土版的厉害的多

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第 159 帖

steven3w

资深泡菜

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帖子: 727

2015-04-02 13:33

回来看看这个帖子，已经两年了，岁月不居，时光如流啊。当年在香港买的这个电饭煲才花了2600元RMB，现在这个物价，这也就在外面吃几顿饭的钱，说实话不贵。

另外，我到今天还是觉得当初选择国际版（220V）是正确的。

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第 158 帖

zc2002

老坛泡菜

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2015-04-02 12:49

monocki 发表于 2015-04-02 03:07
用了一年多了，第一次吃的时候确实是惊艳！现在也平淡了，米确实很重要。3块多钱的东北米就很好吃，3块多钱的泰国米就不行。

另外这...

确实挺好用的，好米次米都做过都有提高，当然米好是关键。
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第 157 帖

天山1号

禁言中

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2015-04-02 11:23

关键是米其次是泡

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第 156 帖

monocki

资深泡菜

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2015-04-02 11:09

sodasa 发表于 2014-12-8 21:18
这个好吃，远超各种日本电饭煲

完全同意你！

可是我家里做饭不可能用这个大玩意，也不可能用高压锅什么的，只能用日本电饭煲。

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第 155 帖

monocki

资深泡菜

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2015-04-02 11:07

zc2002 发表于 2015-3-26 21:20
上照片

用了一年多了，第一次吃的时候确实是惊艳！现在也平淡了，米确实很重要。3块多钱的东北米就很好吃，3块多钱的泰国米就不行。

另外这个锅，2个预约时间特别好，早上6：30煮好粥，起来就可以吃。

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第 154 帖

wxjyq

泡菜

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2015-04-02 09:18

昨天苏宁香港旗舰店搞活动，抢了一个东芝RC-DT10W，有人要吗？ 本帖最后由 wxjyq 于 2015-4-2 09:19 编辑

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