主题：北京美食冠大陆
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向前一镖 发表于 2014-2-21 23:23
那种是加了酸醋的粥，并非变质形成的那种。
就是防酸了的，北方也有这种吃法
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Zippo 发表于 2014-2-21 23:02
豆汁？
刚才查了一下百度原来北京的豆汁是酸味的，为什么是酸的啦？我看介绍，这个豆汁就是绿豆做成浆，革掉里面的渣，但是为什么变成酸的了？
这玩意还真没有吃过。
发酵，不知道你有没有自然发过面，类似那种做法
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霞飞满天 发表于 2014-2-21 21:32
据说广西有喝馊粥的习俗，说是因为下地干活用瓦罐带粥，到喝时粥因天热变酸了，舍不得倒掉喝了，养成习惯也就常做来吃
喝酸粥好像不止广西有，不过我媳妇那边也不喝
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在朝之隐 发表于 2013-9-20 18:24
没去过北京，但是没除了个全聚德外还真没听说北京有什么名菜。
老家湖南，常住广西沿海，广西沿海也是和粤菜一个风格，刚开始不适应，觉得太清淡，
时间久了觉得粤菜的理念确实也有道理，最大程度上保持食材的原汁原味才是真谛，而且
蒸、煮、白灼营养损失很小，像湖南老家的餐馆做干锅不管什么肉材口味都很浓厚，很容易
就把肉质的原味湮没了。
另外，湖南湘西和湘东的菜是两个风格，湘西的家常菜其实辣椒并不重，讲究合理调味，一定要鲜美，
只是外面的餐馆都恨不得放满满一锅辣椒，因为这样成本低。
全世界各地全国各地的菜北京都可以吃到
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长门大明神 发表于 2014-2-21 18:27
家里长辈有老北京，从小喝习惯了，不过俺那广西媳妇居然第一顿也能喝习惯
据说广西有喝馊粥的习俗，说是因为下地干活用瓦罐带粥，到喝时粥因天热变酸了，舍不得倒掉喝了，养成习惯也就常做来吃
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赶集的蜗牛 发表于 2014-2-21 20:07
是在王府井那条小食街买的
那地方的不行~
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312 帖
Zippo 发表于 2014-2-21 20:02
下回去北京一定要找一家正宗的。
是在王府井那条小食街买的
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赶集的蜗牛 发表于 2014-2-21 16:28
以前就是在交流看到有人介绍豆汁，去北京玩的时候买了一杯，喝了一口就喝不下去了，味道有点像下水道的那种
下回去北京一定要找一家正宗的。
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Zippo 发表于 2014-2-21 15:47
说得好，我身边一些朋友，经常拿着网上下载的攻略去吃，可我看他们连味道都分不清楚，就说自己是吃货
本帖最后由 小刘 于 2014-2-21 20:02 编辑
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长门大明神 发表于 2014-2-21 15:58
推荐下像样的粤菜馆子吧，来了快半年了整天不知道吃啥好。
顺峰
北京广东大厦
广州食府 本帖最后由 小刘 于 2014-2-21 20:05 编辑
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赶集的蜗牛 发表于 2014-02-21 16:28以前就是在交流看到有人介绍豆汁，去北京玩的时候买了一杯，喝了一口就喝不下去了，味道有点像下水道的那种...
家里长辈有老北京，从小喝习惯了，不过俺那广西媳妇居然第一顿也能喝习惯
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Zippo 发表于 2013-7-12 23:30
正在看BTV的《北京味道》，听介绍，原来北京是福布斯全球十大美食城市，百度确认，果然。 这十个城市依次是巴黎、罗马、东京、墨西哥、巴塞罗那、马德里、香港、北京、米兰、上海。
以后广州仔不要jjyy。
这是老外评的，广州菜被香港代替，因此广州榜上无名。（同类型只取一个）
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Zippo 发表于 2013-9-20 00:39
我有朋友跟你们正好相反，她是重庆人，来了广州之后天天没吃好，经常要跑去川菜馆刷一顿劲辣的。
我去广州出差最悲剧的一次是被当地头头连着两晚请吃川菜
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gavinzhang 发表于 2013-7-13 08:33
窃以为华北的饮食是全中国最差的地方
不能同意更多！
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长门大明神 发表于 2014-2-21 16:19
除了豆汁没啥喜欢吃的，下个月去隆化吃荞面去
以前就是在交流看到有人介绍豆汁，去北京玩的时候买了一杯，喝了一口就喝不下去了，味道有点像下水道的那种
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被引用内容作者已注销
除了豆汁没啥喜欢吃的，下个月去隆化吃荞面去本帖由安卓客户端发布
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brotherxun 发表于 2013-7-13 23:51
下次来北京我请你吃，别听网上的胡说八道。懂的人根本不会参与这里苦大仇深的地域歧视。
推荐下像样的粤菜馆子吧，来了快半年了整天不知道吃啥好。
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今是若 发表于 2013-7-13 13:10
消费能力在那摆着呢，北京的美食是相当不错的。
打个比方吧，以前有千里跑死马把荔枝送到首都（西安）的，现在也差不多。有消费能力，就什么都有。
北京吃的荔枝..呵呵呵呵
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小刘 发表于 2014-02-21 00:16不是有張嘴就懂得美食二字。
说得好，我身边一些朋友，经常拿着网上下载的攻略去吃，可我看他们连味道都分不清楚，就说自己是吃货
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