主题：有烧蚝油的吗？
正序浏览
主题图片汇总
主题内检索
每天炒海鲜菜都用李锦记的锦珍系列蚝油，感觉蚝油很重要，离不开了，有同好吗？
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
45 帖
枯树老鸭 发表于 2020-6-19 16:09
据说要配料表里蚝在第一位的才好。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
44 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
43 帖
蚝油居然里面真有蚝
我一直以为是酱油啥的兑出来的
我一直以为是酱油啥的兑出来的
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
42 帖
我几乎只在做耗油生菜时使用耗油。 酱油用得比较多。油盐糖胡椒粉也是我的常用佐料。
过去用味精，现在有半年不用了。好像也没啥影响。
从来不用鸡精，因为看鸡精配料知道鸡精就是味精加玉米粉。
过去用味精，现在有半年不用了。好像也没啥影响。
从来不用鸡精，因为看鸡精配料知道鸡精就是味精加玉米粉。
登录后可直接显示原图
登录后可直接显示原图
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
41 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
40 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
39 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
38 帖
calvinwx 发表于 2020-6-19 21:17
我这海边生蚝很多，捡回来已经没人吃了，蚝油怎么自己做，我干脆熬成油算了。
按照李锦记的说法，李锦裳小时候做蚝豉维生，蚝豉你知道咋做吧，就是把生蚝煮熟，晾干...
所以就会有煮生蚝的汤，据说以前也作为调味品或者拌面啥的使用。
然后有一次李锦裳煮生蚝的时候不知道忙点啥忘了，把一大锅生蚝煮成一锅浓稠的汤...于是蚝油诞生了
当然这种传说，虚假夸大其词成分基本 99.99999% 以上。
个人倾向于，沿海渔民很早就在制作蚝豉工艺中发现了蚝油的制作工艺，只是李锦裳做得比较好，又善于经营，开创李锦记招牌，所以打开了名气，也因为要打开名气，所以创造了这个段子。
不过从中可以知道，蚝油的传统工艺就是煮生蚝做蚝豉的副产品，所以你要自己做吗
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
37 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
36 帖
我是老土 发表于 2020-6-19 17:49
收到
记得打开以后放冰箱，快点用完为好
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
35 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
34 帖
玉树临风 发表于 2020-6-19 16:43
去淘宝或拼多多，90多一罐2.24升的旧庄蚝油
收到
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
33 帖
tbz02 发表于 2020-6-19 16:14
非海鲜能否使用蚝油？蚝油生菜？
蚝油开盖后如何保存？保质期多久？感觉每次买的蚝油开盖后偶尔用一两次，时间久了怕坏了，无法判断是否变质。
开盖以后要放冰箱冷藏保存，否则时间长了容易变质
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
32 帖
我是老土 发表于 2020-6-19 15:51
我这边市场上只有玻璃瓶的
去淘宝或拼多多，90多一罐2.24升的旧庄蚝油
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
31 帖
tbz02 发表于 2020-6-19 16:14
非海鲜能否使用蚝油？蚝油生菜？
蚝油开盖后如何保存？保质期多久？感觉每次买的蚝油开盖后偶尔用一两次，时间久了怕坏了，无法判断是否变质。
我倒是觉得海鲜用不着蚝油，人家本来就鲜么
蚝油我主要用来煮其它菜调味，比如你说这个生菜，白灼，然后用蚝油和生抽混合淋上去。
如果蚝油用量少，可以买小瓶的，比如旧庄 225g 瓶的，用后擦干净盖紧，放冰箱冷藏。我买 510g 瓶的，一瓶能用一年多。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
30 帖
tbz02 发表于 2020-6-19 16:14
非海鲜能否使用蚝油？蚝油生菜？
蚝油开盖后如何保存？保质期多久？感觉每次买的蚝油开盖后偶尔用一两次，时间久了怕坏了，无法判断是否变质。
偶尔用的话，买小瓶的，200多毫升那种，大瓶的用不完放久了就变质了，不健康且一样不划算。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
29 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
28 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
27 帖
虎朋狗友 发表于 2020-06-19 06:38啥意思？里面没有蚝只有耗子？
没耗子哪来毛油？
本帖由安卓客户端发布
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
26 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
25 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
24 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
23 帖
magicsoft 发表于 2020-6-19 15:53
熊猫没试过，旧庄比财神贵几倍，直接尝的话，那种干贝类的鲜味多一些，盐少一些。
蚝油价格差别比较大，贝类或者蚝的含量应该差很多。
后面准备烧烧其他牌子的，看看还有比旧庄更好的没有？
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
22 帖
残留的光与影 发表于 2020-6-19 15:14
李锦记好像有很多蚝油，不知道具体差别在哪。
我记得的：“财神蚝油”、“熊猫蚝油”、“旧装”等等
熊猫没试过，旧庄比财神贵几倍，直接尝的话，那种干贝类的鲜味多一些，盐少一些。
蚝油价格差别比较大，贝类或者蚝的含量应该差很多。
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
21 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
20 帖
玉树临风 发表于 2020-6-19 15:42
蚝油是个好东西，我炒蔬菜和海鲜以及做个汤时喜欢加蚝油，蚝油也试过很多种，现在只买李锦记的铁罐装的2.24升的旧装蚝油。
我这边市场上只有玻璃瓶的
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
19 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
18 帖
蚝油已经落伍，LD让我买过鲜贝露 
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
17 帖
回复主题： 有烧蚝油的吗？
功能受限
游客无回复权限，请登录后再试