主题：来讨论一下可口可乐的安全问题
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银龙武士 发表于 2025-02-18 22:17仁兄我觉得你对果葡糖浆好像有点误解
这玩意能补葡萄糖指什么？ 你的意思是不是这东西能在一定程度上代替葡萄糖？
果葡糖浆压根不参与代谢，这东西吃进去直接在肝脏合成脂肪，你觉得这是啥好玩意嘛
如果是一个快要饿死的人，吃这个能救命。一个营养本来就过剩的人，再吃果葡糖浆只能增加脂肪。
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allseasons 发表于 2025-02-22 15:25炒菜的温度不会使不饱和脂肪酸变成反式脂肪酸，当然，其他的负面因素另说
呃，现在网上众说纷纭，我等非专业人士也只能从网络获取一些信息，网上确实有说法说烹饪不会产生反式脂肪酸，但似乎所有的ai都把不饱和脂肪酸高温时会有可能产生少量氧化异构从而形成反式脂肪酸。下图是不同温度下产生的反式脂肪酸量的对比。希望还能有这方面专业的人士来给解惑。
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tianman 发表于 2025-02-23 15:00现在网络上什么样的观点都会存在，哪怕是永动机也能搞出一大堆论文出来。关键在于如何识别，
关于动物油脂，首先，它是人体营养物质之一。只要适度摄入，对人体是有益的，这一点没有问题。
问题在于，它除了包含脂肪酸以外，还有大量的胆固醇。有确凿的临床证据证明过...
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hotdogxxx 发表于 2025-02-21 00:23关于动物油脂这事吧，我觉得你说的医学证据大多来源于一些早期的科学研究，比如著名的Ancel Keys提出的脂肪-心脏病假说以及后来他所领导的 “七国研究”。曾有一个观点认为他这项研究中的学术造假，但似乎只是推测，先不管他是不是造假，但这些研究并未考虑其他可能的影响因素却是真的，他忽略了或者说选择性忽略了总热量摄入、蛋白质摄入、脂肪摄入类型、生活习惯等。他的研究发表后，自从70年代开始推广低脂肪饮食以来，美国的肥胖率和2型糖尿病的发病率都大幅上升。今年的研究表明，以前一些认为是摄入高脂肪造成的胆固醇升高，肥胖等，元凶其实是碳水，而脂肪背了锅，其实想想也是，你一天能吃多少肥肉，炒菜能用多少油？跟碳水的摄入比那真是小巫见大巫了。
再说回饱和脂肪方面，饱和脂肪的化学结构使其对热和光的稳定性更强。这意味着在烹饪过程中，饱和脂肪不容易被氧化形成有害物质，有助于减少我们体内的氧化压力和炎症水平。我们在炒菜时，选用饱和脂肪似乎比用植物油更好，植物油似乎更适合凉拌，因为不饱和脂肪酸在高温下极易变成反式脂肪酸，尤其是咱们国人的炒菜习惯，大多是猛火爆炒，我们想方设法避免摄入反式脂肪酸却不知不觉自己在炒菜中就在制造它。
现在网络上什么样的观点都会存在，哪怕是永动机也能搞出一大堆论文出来。关键在于如何识别，
关于动物油脂，首先，它是人体营养物质之一。只要适度摄入，对人体是有益的，这一点没有问题。
问题在于，它除了包含脂肪酸以外，还有大量的胆固醇。有确凿的临床证据证明过多摄入对于心血管疾病高度相关。
至于肥胖率和2型糖尿病，它们原本就不是某个单一因素所致，“元凶”并不能简单地归结于碳水或脂肪这单一因素。提出这类论点的人显然不知道这个常识。
“饱和脂肪不容易被氧化形成有害物质”，说这个话的人恐怕不知道，其实动物油脂也是很容易变质的。。。
而不饱和脂肪酸变成反式脂肪酸的加氢反应不但同时需要高温和高压，还要贵金属催化剂的催化作用才行。
“不饱和脂肪酸在高温下极易变成反式脂肪酸”这显然是受到了那些根本不懂加氢反应网文的误导。
其实，所有的油脂在长时间高温下都会产生有害物质，但是和反式脂肪酸没有关系。
事实上，世界卫生组织提供的膳食指南中明确要求：每日摄入的脂肪总量不应超过总能量的30%。饱和脂肪的摄入应少于总能量的10%，反式脂肪摄入量不应超过总能量的1%，还应使脂肪的摄入从饱和脂肪和反式脂肪转向不饱和脂肪。
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bunong 发表于 2025-02-11 16:071959的哈宝！第一次见！
三十年前入的....我们这三十年前知道的法国酒名都不多！
贵腐酒，买到最老的也就2000年左右的，变成...
小店吃饭只饮啤酒
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村西老张 发表于 2025-02-20 18:23有文化真可怕，什么都能说出个三七二十一，穷呀一年喝不了几回带糖的水，怕糖水多了喝苦水，苦水更贵。
1890 年的一杯可口可乐要 5 美分，不算便宜
不过那时候的可口可乐含可乐果，以及“可口”的小玩意 
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barenboim 发表于 2025-02-20 12:15果糖在肝内有转为糖原，有转为葡萄糖，你说不参与代谢或者直接就合成为脂肪存储都是不正确的，从逻辑上也很好理解，果糖作为最基础重要的单糖之一，人类经过了长时间的进化，果糖不可能不作为直接能量源而直接就转化成脂肪存储。至于90%果糖，我搜的可口可乐用的都是...
果糖和葡萄糖一样可直接代谢，而且果糖代谢比葡萄糖还快：果糖代谢第一步是通过果糖激酶，第三步就能进入三羧酸循环了
葡萄糖代谢到三羧酸循环要多几个步骤，所以其实是果糖比葡糖糖更容易代谢。所以果糖反对者的反对意见，一个就是果糖比葡糖糖容易代谢，因此大量摄入果糖会更容易在三羧酸循环这一部产生脂肪；另一个就是，果糖激酶只有肝脏产生，因此果糖会全部送到肝脏代谢，而葡糖糖可以在更多地方代谢，因此反对者认为果糖=酒精，不得不说母式做题就是快
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银龙武士 发表于 2025-02-20 11:25问题是现在的果葡糖浆(F90型)含果糖是90%，10%的葡萄糖可以忽略不计吧？
至于代谢问题，前面说果糖不参与代谢，是指肠道吸收后，直接在肝脏合成脂肪并存储，你要说这些脂肪将来有一天一定会参与人体代谢我也完全赞成。
一些文章指出大米可口可乐用的是 F65 糖浆，这符合一般的常识，因为大量摄入比例较高的果糖，相当一部分人会出现肠胃不舒服的问题，考虑到前面有泡菜一天五六瓶地喝，应该不会是如此高比例的果糖
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