主题：白兰地威士忌金酒伏特加朗姆酒龙舌兰酒，你最喜欢哪个？
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hhxx1949 发表于 2020-5-18 12:04
年纪大了，发觉喝啤酒和红葡萄酒容易上头，可能是一旦喝起来酒精总量大。
现在最喜欢的是喝威士忌和气泡酒（不必总是香槟，白的或粉的气泡葡萄酒也很好）。
以前喝调和威士忌，口感柔和；现在更喜欢peated scotch。倒不是装，大概是口味越来越重的原因。高地和几个岛上的都不错，各有特色。最近还买得到Skye岛产的，特别的感觉。
疫情期间买了伏特加，因为酒精买不到。其味似酒精而不友好，太太蛀牙，用其漱口止痛。
白兰地的喝得较少，自感类似调和威士忌，芬芳而不似威士忌凝重。
不喝鸡尾酒，对金酒也没有研究。朗姆的印象更多来自冰激凌，好吃。
龙舌兰是个有趣的话题，从没自己买过，但出差墨西哥的时候同事赠送的两瓶，据说是上品，喝来颇有回味。只是已不记得其口感，在国内似乎没有动力自己买来喝。
啤酒和葡萄酒是液态发酵，未经蒸馏，酿造不够好的话，杂醇多易上头，很正常。
要想不上头，喝纯的伏特加是个好办法。
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色影曹操 发表于 2020-05-26 19:10俄罗斯巴哈？？
是个卖俄罗斯食品的号
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問答無用 发表于 2020-5-19 19:43
最爱白兰地，不过最近看抖音俄罗斯大哥闷一大杯伏特加再闻一下酸黄瓜也是超有气氛，ZBC！
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是这类么？
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扫地森 发表于 2020-05-20 11:35应该是红酒的一种/一类，在我的印象里和晚收的葡萄酒（late harvest）有些类似，比较甜-国内跟风干红也很正常，大品牌，价高，...
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losagelos 发表于 2020-5-20 11:14
是啊。不过PORTO好像不太符合国人口味，跟风干红的人很多，称赞Porto的几乎很少见。
应该是红酒的一种/一类，在我的印象里和晚收的葡萄酒（late harvest）有些类似，比较甜-国内跟风干红也很正常，大品牌，价高，宣传的好
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113 帖
扫地森 发表于 2020-5-19 21:03
port?
九几年就喝过
是啊。不过PORTO好像不太符合国人口味，跟风干红的人很多，称赞Porto的几乎很少见。
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jszsc 发表于 2020-5-19 13:53
最喜金酒，纯饮或者加汤力水。
金酒，植物学家原先低谷时候一个188元，性价比很好。可惜现在涨得不成形了。
原先还囤了箱汤力水，植物学家实在绵甜，细腻，怕好口味被汤力水干扰，干脆或加冰或纯饮。结果是酒喝得七七八八了，汤力水还剩半箱。都过期了。
最近囤了点孟买蓝宝石对付过期汤力水。
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龙舌兰，N年前在酒吧喝过，不觉得好喝，就是加盐和柠檬挺有仪式感，好玩而已。
朗姆酒，个人感觉还是做鸡尾酒更好。
金酒，口味不喜欢。
伏特加，就是纯酒精。
白兰地，喝过的VSOP都不怎么喜欢，XO级都不错，可以品尝一层层不同的口感。
这些酒里个人最喜欢的还是苏格兰单一威士忌。现在几乎不喝酒了，过年前刚消了最后一瓶存货。
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朗姆酒，个人感觉还是做鸡尾酒更好。
金酒，口味不喜欢。
伏特加，就是纯酒精。
白兰地，喝过的VSOP都不怎么喜欢，XO级都不错，可以品尝一层层不同的口感。
这些酒里个人最喜欢的还是苏格兰单一威士忌。现在几乎不喝酒了，过年前刚消了最后一瓶存货。
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林听 发表于 2020-5-15 20:06
啤酒＞威＞白，酱香顶尖或上＞白清香中上＞金＞伏＞朗姆
尿酸血糖都高了，啤酒很少了。
啤酒-清酒-浓香白酒；酱香工作时喝
都喝很少
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tigerwoods8888 发表于 2020-5-18 18:05
威士忌加不加冰或水绝对因各人所好而定, 用那种坯品尝也各有拥护者, 我比较喜欢用450至500ml大小,下身比较肥大那种, 酒香散发浓郁集中, 室温净饮
大部分酒类加冰加水温度高低肯定是看人所好，除了少量温酒热酒喝的（主要是米酒类），大部分室温应该还是保持20度以下为好。
酒杯的选择就多了，有噱头也有喜好的因素。 最近10几年scotch比较公认相对合适的应该算是Glencairn的杯子，容量合适，适合品酒也适合平常用。 我个人用的最多的也是它了，平常个人喝干邑也用它。
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LongVoyage 发表于 2020-5-18 15:03
威士忌基本上就是粮食酿出来的烈酒，大麦，小麦，黑麦，燕麦，玉米等等。威士忌的分类应该是欧美的烈酒类里分类最多的了。大类上按原产地有苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，美国威士忌，加拿大威士忌。以后有空再细说。
随意提几个事。
美国威士忌代表是Bourbon波本。但免税店或者电影常见的Jack Daniel，虽然和波本Bourbon酿制装桶方式有相近的地方，但实际上只能归入田纳西威士忌，不是波本。 另外美国威士忌里有种是拿土豆为主再加其它粮食酿出来，还有一种是完全不装桶直接装瓶的，都是禁酒时期那些在山里私酿整出来的花样后来就发展出来了。
苏格兰威士忌Scotch里，单麦芽（single-malt) 和 混合调配？（Blend）是两大类， 后者比如johnny walker，芝华士Chivas 就是出品公司从10几到几十家酿酒厂（也有自家的）进的原酒自己混合调配出来的。 至于单麦芽这个名称其实是有误导的，其实单麦芽苏格兰威士忌(single-malt scotch)只需要是单家酿酒厂用大麦barley酿制出品的，而不是单批大麦，实际上酿酒厂内部是一定会多批调配的，要不不可能保证口味和水准。另外标准的single malt scotch 应该是要求调配的酒里最少也是存桶12年以上。
最早的单麦芽 scotch大多都会选择用西班牙雪梨sherry酒桶（存 ...
威士忌加不加冰或水绝对因各人所好而定, 用那种坯品尝也各有拥护者, 我比较喜欢用450至500ml大小,下身比较肥大那种, 酒香散发浓郁集中, 室温净饮
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威士忌基本上就是粮食酿出来的烈酒，大麦，小麦，黑麦，燕麦，玉米等等。威士忌的分类应该是欧美的烈酒类里分类最多的了。大类上按原产地有苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，美国威士忌，加拿大威士忌。以后有空再细说。
随意提几个事。
美国威士忌代表是Bourbon波本。但免税店或者电影常见的Jack Daniel，虽然和波本Bourbon酿制装桶方式有相近的地方，但实际上只能归入田纳西威士忌，不是波本。 另外美国威士忌里有种是拿土豆为主再加其它粮食酿出来，还有一种是完全不装桶直接装瓶的，都是禁酒时期那些在山里私酿整出来的花样后来就发展出来了。
苏格兰威士忌Scotch里，单麦芽（single-malt) 和 混合调配？（Blend）是两大类， 后者比如johnny walker，芝华士Chivas 就是出品公司从10几到几十家酿酒厂（也有自家的）进的原酒自己混合调配出来的。 至于单麦芽这个名称其实是有误导的，其实单麦芽苏格兰威士忌(single-malt scotch)只需要是单家酿酒厂用大麦barley酿制出品的，而不是单批大麦，实际上酿酒厂内部是一定会多批调配的，要不不可能保证口味和水准。另外标准的single malt scotch 应该是要求调配的酒里最少也是存桶12年以上。
最早的单麦芽 scotch大多都会选择用西班牙雪梨sherry酒桶（存过雪莉酒的欧洲橡木桶），部分也会用干邑酒桶。后来很多也会用“新鲜”的欧洲橡木桶，现在不少也会用美国橡木桶，或者两种调配了。 像传统的麦凯伦12，18，24都是用单一雪梨酒桶，所以那个酒细品有一股明显的甜味，不过现在不少麦凯伦的出品种类也是有很多花样了，有用两种桶的，甚至有只用美国橡木桶的，不过至少命名和瓶子上是说清楚了的，所以买的话不要看到12，18就以为是传统的标准麦凯伦，要看清楚细致名称。 至于最普及的格兰菲迪Glenfiddich 12我个人是觉得最烂的单麦芽（虽然确实算便宜，但比之有几个比它还便宜一点的其他家的正经12年的都差不少），调配的酒里肯定有低于12年的，说是双桶多半主要是用美国橡木桶， 那东西就是市场做的最好，他家的红色的15年款可能才能算正经12年的single-malt。
还有喝威士忌特别是scotch应不应该加冰加水？ 总的说来威士忌特别是单麦芽scotch不适合和其它饮料调酒，应该纯喝，但通常还是冷喝，少量加冰加水都可以，很多时候略加一点冰水凉水可以更好的带出酒的风味，反对加冰的主要是被有些美国酒吧一杯威士忌（不管哪种）给你放满一杯碎冰倒酒的形象给影响到了 （想想之前提过那种喝龙舌兰酒shots加盐的搞法？
). 其实喝单麦芽scotch加冰冷喝是可以的而且也是常态，但最好加那种大块的冰，在冰大量融化前就把酒喝完，讲究一点可以用那种专用的食用卫生级别的小石头/内空密封液体的小不锈钢块 放入冰箱冻上，喝酒时候加上几块 （之后洗干净可以重复冷冻使用），就不用担心冰融化了（这种情况如果需要少量加水可以另加）。 另外scotch on rock 这种说法很多人以为rock是冰块，虽然现在确实是代指冰块，但实际上最早rock就是rock 石头，多年前苏格兰人就是现场直接从河里拿鹅卵石放酒杯里冷酒的
随意提几个事。
美国威士忌代表是Bourbon波本。但免税店或者电影常见的Jack Daniel，虽然和波本Bourbon酿制装桶方式有相近的地方，但实际上只能归入田纳西威士忌，不是波本。 另外美国威士忌里有种是拿土豆为主再加其它粮食酿出来，还有一种是完全不装桶直接装瓶的，都是禁酒时期那些在山里私酿整出来的花样后来就发展出来了。
苏格兰威士忌Scotch里，单麦芽（single-malt) 和 混合调配？（Blend）是两大类， 后者比如johnny walker，芝华士Chivas 就是出品公司从10几到几十家酿酒厂（也有自家的）进的原酒自己混合调配出来的。 至于单麦芽这个名称其实是有误导的，其实单麦芽苏格兰威士忌(single-malt scotch)只需要是单家酿酒厂用大麦barley酿制出品的，而不是单批大麦，实际上酿酒厂内部是一定会多批调配的，要不不可能保证口味和水准。另外标准的single malt scotch 应该是要求调配的酒里最少也是存桶12年以上。
最早的单麦芽 scotch大多都会选择用西班牙雪梨sherry酒桶（存过雪莉酒的欧洲橡木桶），部分也会用干邑酒桶。后来很多也会用“新鲜”的欧洲橡木桶，现在不少也会用美国橡木桶，或者两种调配了。 像传统的麦凯伦12，18，24都是用单一雪梨酒桶，所以那个酒细品有一股明显的甜味，不过现在不少麦凯伦的出品种类也是有很多花样了，有用两种桶的，甚至有只用美国橡木桶的，不过至少命名和瓶子上是说清楚了的，所以买的话不要看到12，18就以为是传统的标准麦凯伦，要看清楚细致名称。 至于最普及的格兰菲迪Glenfiddich 12我个人是觉得最烂的单麦芽（虽然确实算便宜，但比之有几个比它还便宜一点的其他家的正经12年的都差不少），调配的酒里肯定有低于12年的，说是双桶多半主要是用美国橡木桶， 那东西就是市场做的最好，他家的红色的15年款可能才能算正经12年的single-malt。
还有喝威士忌特别是scotch应不应该加冰加水？ 总的说来威士忌特别是单麦芽scotch不适合和其它饮料调酒，应该纯喝，但通常还是冷喝，少量加冰加水都可以，很多时候略加一点冰水凉水可以更好的带出酒的风味，反对加冰的主要是被有些美国酒吧一杯威士忌（不管哪种）给你放满一杯碎冰倒酒的形象给影响到了 （想想之前提过那种喝龙舌兰酒shots加盐的搞法？
). 其实喝单麦芽scotch加冰冷喝是可以的而且也是常态，但最好加那种大块的冰，在冰大量融化前就把酒喝完，讲究一点可以用那种专用的食用卫生级别的小石头/内空密封液体的小不锈钢块 放入冰箱冻上，喝酒时候加上几块 （之后洗干净可以重复冷冻使用），就不用担心冰融化了（这种情况如果需要少量加水可以另加）。 另外scotch on rock 这种说法很多人以为rock是冰块，虽然现在确实是代指冰块，但实际上最早rock就是rock 石头，多年前苏格兰人就是现场直接从河里拿鹅卵石放酒杯里冷酒的
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没往前看，五年下来，有人推荐威士忌的吗？
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