主题：电磁炉到底能不能替代天然气灶
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sneeze 发表于 2016-3-15 18:33
标准煤一公斤七千大卡。2012年最新平均水平，含传输煤耗为每千瓦时333克。折合热量2331大卡。一度电发热量857.14大卡。含传输的发电效率，36.77%。
这是2012年国内平均水平，和国际最高水平不是一回事。另外，燃油发电的热效率更高，我说的最高60%当然不是燃煤电厂
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sneeze 发表于 2016-3-15 14:04
你说的，60％是火电厂综合能源利用率。电，我记得就30%多一点，即便是加上低温的朗肯循环，也不到40%。
对于中餐的炒菜，温度200度以上的热量才有可能被利用。200度以下的电热丝的电都用于加热环境温度和维持温差用，没有被炒锅吸收。并没有计算，只是推断有大量的热量损失。
你记错了，如果加上热电联产，火电厂综合能源利用率能达到90%，60%指的是纯发电效率。
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PowerPCG6 发表于 2016-3-15 14:34
查到美的的一个相关专利，是在市电进来的整流桥前面串一个整流二极管，变成半波整流，达到低功率连续加热的目的。
不找你去开发产品真是亏大了。
某东上看到一些上千元的电磁炉产品，估计就是你的设计思路？
美的那种加二极管的方式成本超低，但也只是将最小功率减半，如果采用可控硅整流之类的方案，成本增加不到100块钱，可以实现功率的大范围连续无极调整。不过我估计在这个拼成本的时代，厂家为了降低几毛钱的成本都会绞尽脑汁，我说的这种方案厂家的工程师绝对知道，只是不会采用而已。
本人电路水平一般般，别嘲笑我就行。
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楼主发这个帖子 肯定不会烧菜 
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moulding5 发表于 2016-3-15 12:43
我之前说了，如果采用可控整流电路，通过调节AC/DC的输出电压，就可以避免你说的那些问题，实现功率无极连续可调。
查到美的的一个相关专利，是在市电进来的整流桥前面串一个整流二极管，变成半波整流，达到低功率连续加热的目的。
不找你去开发产品真是亏大了。
某东上看到一些上千元的电磁炉产品，估计就是你的设计思路？
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sneeze 发表于 2016-3-14 12:01
不是说反了，确实太低。
因为发电本身的能源利用率只有30%左右。
即便电磁炉利用电的效率是100%，整体能源利用率也只有30%左右。
所以，任何电加热，最高能源利用率只有30%。。。如果是普通电热丝，只有10%。
火力发电厂的发电效率一般不低于40%，最高的达到60%。
电热丝效率一点都不低，你能想象电能在电热丝上消耗之后除了变成热量还变出了其它的什么的东西吗？
关键问题是，热电厂的效率只有60%，所以电热装置的效率就算是100%，能量利用率极限就是60%，而直接燃烧燃料来取得热量的话，燃烧的能量100%会转化为热量，哪怕只有60%的热量能够被有效利用，也比电加热的总效率要高了。
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PowerPCG6 发表于 2016-3-14 23:01
现有电磁炉向励磁线圈馈电的主电路大多是AC/DC/AC变换器，由桥式整流器和功率逆变电路构成。外接交流电源经桥式整流器变换为直流电，再经功率逆变电路变换成工频交流电，由励磁线圈产生交变磁场，导磁金属锅具放置磁场中，在锅底内产生的涡流在克服锅底内阻回流时将电能最终转化为热能，使电磁炉实现加热功能。所述功率逆变电路都是采用低开关损耗的零电压型(ZVS)电压谐振变换器，功率开关管采用绝缘栅双极性晶体管IGBT，开关动作由微控制器控制，并通过驱动电路完成，使电磁炉具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。但是，采用零电压型电压谐振变换器的电磁炉，绝缘栅双极性晶体管导通点在零电压的附近，在外接交流电源电压维持在160V以上时，其输出功率只能在800W以上调节，要使其输出功率在800W以下，尤其是要达到300W以下满足文火、慢炖食物的烹调要求，就必须使绝缘栅双极性晶体管导通点提前，强制绝缘栅双极性晶体管提前导通终止电压谐振，致使导通瞬间流过绝缘栅双极性晶体管的电流会很大，增大其损耗功率，产生过高的温升，明显缩短其使用寿命，容易出现绝缘栅双极性晶体管被烧毁的故障。
我之前说了，如果采用可控整流电路，通过调节AC/DC的输出电压，就可以避免你说的那些问题，实现功率无极连续可调。
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moulding5 发表于 2016-3-14 22:49
电磁炉的功率控制是个大问题。燃气炉的火力可以算是无极调整的，但电磁炉不是，一般不到10个档位，而且小火力输出的时候都是采用断续加热方式，据我观察输出功率500w是下限，再小的档位都是用500w的功率断续加热实现的，比如加热两三秒停五六秒这种样子，跟燃气炉的连续加热根本没法比。
其实要实现连续功率控制在技术上没有什么难度，只是现在的电磁炉为了降低成本，全部都是采用脉宽控制，才导致现在这个样子。我曾经参与过高频加热电路的研发，其实用调压方式完全可以实现功率的连续可调，只是成本高一些而已。
现有电磁炉向励磁线圈馈电的主电路大多是AC/DC/AC变换器，由桥式整流器和功率逆变电路构成。外接交流电源经桥式整流器变换为直流电，再经功率逆变电路变换成工频交流电，由励磁线圈产生交变磁场，导磁金属锅具放置磁场中，在锅底内产生的涡流在克服锅底内阻回流时将电能最终转化为热能，使电磁炉实现加热功能。所述功率逆变电路都是采用低开关损耗的零电压型(ZVS)电压谐振变换器，功率开关管采用绝缘栅双极性晶体管IGBT，开关动作由微控制器控制，并通过驱动电路完成，使电磁炉具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。但是，采用零电压型电压谐振变换器的电磁炉，绝缘栅双极性晶体管导通点在零电压的附近，在外接交流电源电压维持在160V以上时，其输出功率只能在800W以上调节，要使其输出功率在800W以下，尤其是要达到300W以下满足文火、慢炖食物的烹调要求，就必须使绝缘栅双极性晶体管导通点提前，强制绝缘栅双极性晶体管提前导通终止电压谐振，致使导通瞬间流过绝缘栅双极性晶体管的电流会很大，增大其损耗功率，产生过高的温升，明显缩短其使用寿命，容易出现绝缘栅双极性晶体管被烧毁的故障。
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仁魔狗漾 发表于 2016-3-13 17:04
功率已经不是问题了吧，那还有什么问题，确实不太懂
电磁炉的功率控制是个大问题。燃气炉的火力可以算是无极调整的，但电磁炉不是，一般不到10个档位，而且小火力输出的时候都是采用断续加热方式，据我观察输出功率500w是下限，再小的档位都是用500w的功率断续加热实现的，比如加热两三秒停五六秒这种样子，跟燃气炉的连续加热根本没法比。
其实要实现连续功率控制在技术上没有什么难度，只是现在的电磁炉为了降低成本，全部都是采用脉宽控制，才导致现在这个样子。我曾经参与过高频加热电路的研发，其实用调压方式完全可以实现功率的连续可调，只是成本高一些而已。
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仁魔狗漾 发表于 2016-3-13 16:50
总感觉天然气灶缺点很多，不安全，污染大，效率低。
偶尔看到淘宝上有商用电磁炉卖，是圆形底的，功率大的也有6KW甚至20KW都有，
如果用来炒菜，应该是足够了吧？
当然有，查一下松下，有两个电磁加一个电热灶位，下面还有小烤箱的，几千块解决你的需求。
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没德味的姐夫 发表于 2016-3-14 20:44
插水瓶里的热得快怎样？对了，这里说的是最后一级的能源转换，也就是电能——热能，可别把发电的效率乘上。
电加热适合小电器，精准易控，相对就省。而比如取暖消耗大，精控要求不高，用燃气好。
所以要依据使用情况大小不同，不仅仅转化效率，电瓶车适合近场使用，汔油机则适合长距离。
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huntone 发表于 2016-3-14 17:41
如果2档以上是300W+就沒意义了，有个参数叫“最低连续加热功率”，不过大部分都没有注明，即使问销售也沒几个清楚的
我曾经买的2千瓦飞利浦最小连续加热是1千瓦，也就是说最小电感线圈的功率，要想更小连续功率需要制作更小电感线圈，对于2千瓦炉子很难处理，或成本很高，要么从最大功率为1千瓦的炉子里找找看，但这么小功率销量小，可能少有厂家愿意生产。
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PowerPCG6 发表于 2016-3-14 14:36
客服说只有1档（最小档位时）是间歇加热的。其他都是连续加热。
如果2档以上是300W+就沒意义了，有个参数叫“最低连续加热功率”，不过大部分都没有注明，即使问销售也沒几个清楚的
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huntone 发表于 2016-3-14 13:11
咨询了，间歇的。
尚朋堂早期是有连续加热的，但不知为何现在都沒了。还有，估计当时那种连续加热是工作在大功率，是和现在的高档位连续加热一样。
客服说只有1档（最小档位时）是间歇加热的。其他都是连续加热。
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zhxichz 发表于 2016-3-14 11:21
说反了
不仅仅是电加热，包括电动汽车。
如果按热量计价，电动汽车也是不合算的。。。。
因为，汽油发动机能源利用率远超过30%，所有用电的事情，能源利用率就只有30%。
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Glenn 发表于 2016-3-14 09:05
电取暖没有燃气壁挂炉热效率高，电磁炉是不是比燃气炉高可以参考
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