主题：多功能刀的发明者---瑞士军刀: 具有百年原创 (发明者) 的活化石!
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0_1 发表于 2020-4-22 08:38
日本传统刀唯一的不足就是太会生锈, 不然我也想搞几把玩玩!
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0_1 发表于 2020-4-17 11:00
这个小勺很有瑞士风格, 很好看!
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光影流连 发表于 2020-4-13 23:14
一直认为不是打仗的，可能是高手用来决斗的。
否则一场仗下来，这么精细的武器不知道要损失多少
日本传统刀唯一的不足就是太会生锈, 不然我也想搞几把玩玩!
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262 帖
hovnllyed 发表于 2020-4-20 07:52
牛骨漂亮！多盘颜色更润。
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0_1 发表于 2020-4-21 14:45
对我来说瑞士军刀最大的价值或者说最大的买点就是世界少有的至今仍存活的百年原创!
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259 帖
光影流连 发表于 2020-4-13 23:07
440C好像不太防锈？貌似很硬，感觉比什么山特维克还要硬一些，算是比较理想的料子了吧？
440A很防锈，但是用定角磨刀器稍一打磨刃口就卷了。
440C只是性价比较高, 性能也是中规中矩, 防锈性不及M390, 跟SM-100相比更是差远了!
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光影流连 发表于 2020-4-13 22:55
1.红色轻量级拳王，应该是1991年以前的产品，钥匙环在镊子那一侧。某年上学时捡到的。换了贴片、镊子和牙签，买了定角磨刀器，花费比买新刀贵。我发现铝会氧化，变成白色蓬松粉末，用美工刀刮下来变成黑色的像是铅粉——毕竟有三十年了。
2.蓝色攀登者，瑞士军刀里面最实用的一把，剪刀十分好，锋利。大刀切水果，小刀开快递削铅笔。
3.绿色德国军官，除了样子比较强悍，实用程度不高，我买这个是为了体验一下锯齿刀。很锋利，切整块的生牛肉像是切豆腐。锁定比较弱智，和一般折刀的内衬锁相反，用右手解锁很危险，难道德国瑞士都是左撇子？
4.博克口袋刀，牛骨贴片手柄，拿着玩可以，估计沾水会开裂，非常喜欢这个形状和材质。
对我来说瑞士军刀最大的价值或者说最大的买点就是世界少有的至今仍存活的百年原创!
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257 帖
antihumanity 发表于 2020-4-13 22:17
用和玩是兩個層面的事，日常家用，幾千塊錢一套的量產不鏽鋼刀足夠了，玩，或則說收藏，那就要跳出實用的層面，幾十萬買的日本古刀，定期還要仔細保養，壓根就不會去用，也沒有用的對象。那已經是純美術品了。
廚刀到了上萬一隻，除非是頂尖日料廚子，對於普通人來講也就成了玩具
也不一定, 值得我买的东西即要能用, 又要能玩! 玩的东西也不一定价高就好的!
好的设计, 好的用料, 好的工艺, 悠久的※※等都是玩的对象!
在我看来玩就是用(易耗品与易损品除外), 玩的东西不是单纯的"价值"或"增值", 更多的是"缘", 跟价格或价值无关!
本帖最后由 0_1 于 2020-4-21 09:02 编辑
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antihumanity 发表于 2020-4-13 22:10
刃材只是一方面，打磨方式，開刃角度，使用方法不同，結果自然不同，鋼材的參數是擺在哪兒的，440c最大的優點是防鏽，但保持性差，而且所有的不鏽鋼包括，瑞典粉末大馬，切割的爽快感覺都不如碳鋼，vg10是不鏽鋼里唯一切割感覺接近碳鋼的。
440C的防锈性能不咱的, 只是性价比较高而已!
vg10是不鏽鋼里唯一切割感覺接近碳鋼? 只是感觉吧?
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光影流连 发表于 2020-04-19 04:13忘了上图
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老草 发表于 2020-4-13 05:09
不要神话某种刃材。VG10和M390我都有，都经常用、经常磨。该白线时候都白线，该钝时候都会钝。M390保持性好点，我相信非常细致严谨的测试一定能测出差别，但不知道它是m390的话，日常你都感觉不到它和440c有多大区别——最后这句话是不敢在刀友群里说的，花高价买了m390的人一定难以接受。
性能与价格本来就难成比例!
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光影流连 发表于 2020-4-13 22:55
1.红色轻量级拳王，应该是1991年以前的产品，钥匙环在镊子那一侧。某年上学时捡到的。换了贴片、镊子和牙签，买了定角磨刀器，花费比买新刀贵。我发现铝会氧化，变成白色蓬松粉末，用美工刀刮下来变成黑色的像是铅粉——毕竟有三十年了。
2.蓝色攀登者，瑞士军刀里面最实用的一把，剪刀十分好，锋利。大刀切水果，小刀开快递削铅笔。
3.绿色德国军官，除了样子比较强悍，实用程度不高，我买这个是为了体验一下锯齿刀。很锋利，切整块的生牛肉像是切豆腐。锁定比较弱智，和一般折刀的内衬锁相反，用右手解锁很危险，难道德国瑞士都是左撇子？
4.博克口袋刀，牛骨贴片手柄，拿着玩可以，估计沾水会开裂，非常喜欢这个形状和材质。
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hovnllyed 发表于 2020-4-11 10:34
学习了，在这贴里学到了很多知识，不愧是好贴呀！！！
感谢支持! 一起学习!
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0_1 发表于 2020-04-15 12:37日本人是世上最具工匠精神的民族之一, 但有时也为其所累, 虽在手工艺上精益求精, 但在科技上太过守旧! 厨刀就是如此, 在高碳钢上...
另外不管日產德產，除非你用牛刀砍骨頭，正常使用都不會有強度問題，沒有全能的刀。
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hovnllyed 发表于 2020-4-16 15:43
大牛！比喻太生动了。只不过D2这个里面注的是水，一泄出来就瘪了。
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laoliang 发表于 2020-4-10 20:13
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不错!
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laoliang 发表于 2020-4-10 20:12
瑞士军刀
不错!!
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laoliang 发表于 2020-4-10 20:10
从瑞士买点纪念品
这个小勺很有瑞士风格, 很好看!
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laoliang 发表于 2020-4-10 20:07
是挺好用的
确实!
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antihumanity 发表于 2020-04-14 12:42硬度只是一方面
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whywxx 发表于 2020-4-8 19:15
几把小折刀，从上往下第二把是VG10的，不知道和莱哲曼的S30V材料相比哪个好？
按理来说S30V是粉未钢, 合金比例更高, 但韧性不足始终是粉未钢通病, 而且成本也更高!
但就性价比与韧性来说应该是VG10更好!
要是让我来选, 我会选VG10, 除非是更为顶级的M390!
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whywxx 发表于 2020-4-8 13:12
日本刀也是很注意细节的
日本人是世上最具工匠精神的民族之一, 但有时也为其所累, 虽在手工艺上精益求精, 但在科技上太过守旧! 厨刀就是如此, 在高碳钢上的工艺天下无双, 却又过于追求日本国内海边渔业海产品对刀的极端锋利度的处理上, 其它的耐用度, 耐糙性, 及各种适应性等方面就远不及德系厨刀, 它的专业性过强即是好处, 也是短处!
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0_1 发表于 2020-4-15 09:41
这款刀表面的捶纹处理比较好看, 但可惜刀身与刀把之间设计的不太好, R角过小, 在设计上是大忌, 侧用力极易折断!
除非是专业厨师小心使用!
这是真打时的锤纹？还是做出装饰的？
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antihumanity 发表于 2020-4-14 20:42
硬度只是一方面
看到M390后必须是一柱擎天的硬度。。。
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whywxx 发表于 2020-4-8 08:11
我买了一把西式的“旬”，总感觉没有中式大板刀用着顺手，也一直躺着在睡觉中
这款刀表面的捶纹处理比较好看, 但可惜刀身与刀把之间设计的不太好, R角过小, 在设计上是大忌, 侧用力极易折断!
除非是专业厨师小心使用!
本帖最后由 0_1 于 2020-4-15 09:43 编辑
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wxb 发表于 2020-2-28 14:15
现在所谓瑞士军刀到底是真假？ 我说的是维氏的 还算比较正宗吧？
以前还是小孩子的时候，在上海那个外国人办的《小康之家》邮寄购物杂志上就心水了。那么多型号那么多功能，
后来工作了 ，十几年前刚有网络论坛的时候，买了一把，见面交易的比商场卖的便宜， 付款以后对方告诉我，反正他不干了 告诉我实情
他去临沂批发市场进货的时候遇到了家乐福卖刀的那个老板（应该是在家乐福一楼租赁摊位的，不过当时给人感觉就是家乐福卖的）。。。后来我走了十几米，打开刀玩，掉地上了，刀口磕了一下，就是普通路面，
从此以后对所谓瑞士军刀一点兴趣没有了。临沂批发市场的东西。。。基本等同于义乌货吧
小康之家勾起了我的回忆，我那时候还在上小学，他的册子印刷的很漂亮，东西也很新颖，要知道那时候还没有网购，小孩子见识面又少，看他的册子比杂志有意思多了，买过一次他的东西，东西还不错就是挺贵的
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238 帖
antihumanity 发表于 2020-4-14 20:42
硬度只是一方面
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