有爱吃，自己包的吗？

主题：有爱吃※※，自己包※※的吗？

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AMDA

泡菜

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2021-04-10 17:23

平时喜欢吃※※，肉※※，素菜※※，都喜爱。

过去都是买现成的，最近感觉买现成的肉※※，吃的不过瘾，

而且，商品※※的馅料很有限（量有限，品种也少），就自己买了安琪酵母，面粉，

自己学着发面，自己包※※，第一次发面，成功了！第一次自己包※※，卖相难看，但

货真口味还可以。有同好吗？大家一起交流一下呗，主要是除了肉馅，还有什么其他的

好馅料？

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tigerwoods8888

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2025-06-09 10:49

爱吃叉烧包

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第 69 帖

tigerwoods8888

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2025-05-14 11:26

愛吃餃子

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第 68 帖

camsone

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2025-05-14 08:03

早年，吃过驴肉馅的。
羊肉馅的也挺好。
小时候吃过饭店的大※※，有点象灌汤包？肉团子，有汤汁流出。至今是美好的回忆。一想起来口水流满地。

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camsone

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2025-05-14 07:58

AMDA 发表于 2021-08-06 21:06
建议使用全麦面粉。※※蒸熟后，面相难看，黑黑的，但营养好。

前两天包的饺子，色相不好，面有点硬，口感不如软滑的薄薄的白白的白面。

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第 66 帖

camsone

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2025-05-14 07:55

wangke1949 发表于 2021-08-14 19:31
自己包的素馅※※，老好吃了。

大饺子。

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第 65 帖

新非

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2025-05-13 19:25

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俗话说，※※好吃不在……上。

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第 64 帖

Z10

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2025-04-10 20:08

2000年前在大学和单位大食堂吃的肉※※和饺子非常好，以后自家尝试无论如何至今仍然做不出那个味道，加了海米或大虾还是不如食堂那个简单食材的※※饺子那么适口，特别是※※，大学和单位的食堂味道差不多都非常好吃，看来以前食堂大师傅基本都是科班出身。是馅儿肉炒制还是肉皮汤料的秘法原因？按抖音厨师的制作方法还是没有那个味道，是不是那个时期有肉怎么吃都香。

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paku

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2025-03-14 10:25

当然是梅菜干肉馅最好吃
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xinf-60d

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2025-03-14 08:15

大※※我最喜欢萝卜粉条油渣的。

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第 61 帖

透明之夜

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2025-03-13 17:24

天暖和了，又到爱动手的时候了，这几天有空包个芹菜馅的。

更爱麦穗包，馅装的多，圆包技术不行，装不了多少馅。

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第 60 帖

qxbus

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2025-03-13 17:11

猪肉
粉条
韭菜
包※※，老好吃了。

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第 59 帖

zorro01

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2024-05-09 13:53

自己制作的破酥包，老香了。

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CATWK

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2024-02-06 20:43

※※做难吃也挺不容易的，目前为止只吃过一次难吃的※※，同学妈包的纯茴香馅素※※，那个难吃，茴香一定得有肉才行啊

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fiedel

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2024-01-22 11:52

duoduobear 发表于 2024-01-12 02:20
汤包是不发面的。

发面做不成汤包，把汤都吸干了。不过这样的※※皮好吃。

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第 56 帖

duoduobear

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2024-01-12 02:20

AMDA 发表于 2023-12-10 12:40
发现现在的小吃店里的※※皮,似乎不是发面的.很僵.

汤包是不发面的。

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第 55 帖

AMDA

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2023-12-10 12:40

发现现在的小吃店里的※※皮,似乎不是发面的.很僵.

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第 54 帖

霞飞满天

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2021-10-09 23:27

duoduobear 发表于 2021-10-09 09:04
用生扁豆吗？还是拌馅前先把扁豆焯熟？

用水焯熟再切碎
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duoduobear

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2021-10-09 09:04

霞飞满天发表于 2021-8-17 22:06
前二天蒸的猪肉扁豆馅，肉馅放黄酱炒熟，很香

用生扁豆吗？还是拌馅前先把扁豆焯熟？

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AMDA

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2021-08-19 17:59

霞飞满天发表于 2021-8-17 22:06
前二天蒸的猪肉扁豆馅，肉馅放黄酱炒熟，很香

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霞飞满天

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2021-08-17 22:07

wangke1949 发表于 2021-08-14 19:31
自己包的素馅※※，老好吃了。

做烫面饺我最爱吃羊肉冬瓜馅的
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霞飞满天

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2021-08-17 22:06

AMDA 发表于 2021-08-14 21:02
很想知道各位的馅料有些啥？

大家交流一下※※馅料呗，我主要是做猪肉粉丝，猪肉豆角的馅料。

前二天蒸的猪肉扁豆馅，肉馅放黄酱炒熟，很香
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霞飞满天

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2021-08-17 22:04

迷哥发表于 2021-08-17 19:42
不锈钢器具冷凝水比较多，建议改用竹蒸笼

不像商家天天用，竹木的东西不天天用容易生霉菌，不锈钢的没问题，以前还老办法放笼屉布，结果不好，现在直接放篦子上很好
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迷哥

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2021-08-17 19:42

霞飞满天发表于 2021-8-5 17:55
纯瘦肉餡的，不香。但为身体也只好如此，猪肉大葱餡，老面肥发面

不锈钢器具冷凝水比较多，建议改用竹蒸笼

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AMDA

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2021-08-14 21:02

很想知道各位的馅料有些啥？

大家交流一下※※馅料呗，我主要是做猪肉+粉丝，猪肉+豆角的馅料。

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wangke1949

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2021-08-14 19:31

自己包的素馅※※，老好吃了。

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2021-08-11 16:19

ESD 发表于 2021-6-12 14:29

这个手艺太专业了，捏得太漂亮，必须赞！我想吃的时候虽说也会自己搞，但跟这个差距不是一星半点

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光圈64

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2021-08-11 16:16

duoduobear 发表于 2021-8-11 06:31
这是摞在一起蒸的吗？

蒸好以后堆一起的热是可以，刚做好堆着蒸搞不成的，那会变形连在一起。

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