请问广东产的陈枝记铁锅和香港生产的陈枝记铁锅，品质区别大吗？

主题：请问广东产的陈枝记铁锅和香港生产的陈枝记铁锅，品质区别大吗？

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和中堂

泡菜

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2023-08-31 11:26

被引用内容作者已注销

是不是没用过现在高科技的铸铁锅？再说大多数人即便有不错的厨艺，但能比得过大厨的颠勺技艺和专业灶头的火力？

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第 19 帖

瑞明

泡菜

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2023-08-30 20:47

和中堂发表于 2023-08-30 16:46
铸铁锅也有不厚的，主要是锅壁的厚度，铸铁锅是底稍厚，有利于保温不并且容易糊锅，铁皮锻打的正相反

是的，现在铸铁锅也能做的很薄了，工艺进步真厉害，十几年前我买铸铁锅的时候还没有这么薄的，铸铁工艺做这么薄也不怕出现沙眼。

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第 16 帖

回龙头大

泡菜

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2023-08-30 19:04

香港陈枝记我觉得挺好用的

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第 15 帖

和中堂

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2023-08-30 16:46

云门光影发表于 2023-08-29 21:57
炒菜的香味很大程度上来源于局部的糊，太厚的锅炒出来的菜和炖差不多了。

铸铁锅也有不厚的，主要是锅壁的厚度，铸铁锅是底稍厚，有利于保温不并且容易糊锅，铁皮锻打的正相反

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第 14 帖

和中堂

泡菜

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帖子: 584

2023-08-30 16:42

被引用内容作者已注销

首先你不是饭店的厨子

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第 13 帖

wyjy

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2023-08-30 16:04

非稳态发表于 2023-08-30 15:46
炒锅，基本不需要锅盖吧。

我觉得有些菜，炒、加水中小火闷熟、收汁，起锅。
至少家用，觉得锅盖还是很有必要。

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第 12 帖

非稳态

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2023-08-30 15:46

wyjy 发表于 2023-08-30 15:22
淘宝上搜了下。仅从图片上看广州陈枝记似乎比香港陈枝记做的好些，价格差不多都是100+，广州略贵。
都号称人工锻打，那是不相信的，除非人工操作气锤来一下也算。
有意思的是都有炒勺炒铲，却都没有配套锅盖似乎指定代工的都没有。不知道出于什么考虑。

炒锅，基本不需要锅盖吧。

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第 11 帖

wyjy

泡菜

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2023-08-30 15:22

淘宝上搜了下。仅从图片上看广州陈枝记似乎比香港陈枝记做的好些，价格差不多都是100+，广州略贵。
都号称人工锻打，那是不相信的，除非人工操作气锤来一下也算。
有意思的是都有炒勺炒铲，却都没有配套锅盖似乎指定代工的都没有。不知道出于什么考虑。

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第 10 帖

wyjy

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帖子: 971

2023-08-30 07:43

有一口大又薄的铸铁炒锅，好用。好使又好洗。
※※※那畅快，锅大，铲子随便划拉不担心划痕也不担心弄到锅外让饭在锅里跳舞，沾到锅铲上的饭粒，就使劲磕，声音好听，自己觉得有大厨范。然后锅漏了，一条约2cm长的裂缝在我经常磕锅铲的位置。

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云门光影

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2023-08-29 21:57

和中堂发表于 2023-08-29 08:33
都是智商税，炒菜还是国产铸铁锅好用，铁皮敲的导热太快容易糊锅

炒菜的香味很大程度上来源于局部的糊，太厚的锅炒出来的菜和炖差不多了。

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第 7 帖

云门光影

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2023-08-29 21:56

瑞明发表于 2023-08-28 20:06
请问广东产的陈枝记铁锅和香港生产的陈枝记铁锅，品质区别大吗？

一个社会主义，一个资本主义。差别很大吧

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第 6 帖

和中堂

泡菜

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2023-08-29 08:33

都是智商税，炒菜还是国产铸铁锅好用，铁皮敲的导热太快容易糊锅

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寻欢居士

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2023-08-28 21:20

陈枝计的商标在大陆被抢注了，广东产的和香港产的没有半点关系。。。

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碧桂老鱼

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2023-08-28 21:13

上个月去了香港，想顺便带一个回来，临时忘记了，西铁站走过去那个店子也就10多分钟而已。
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第 3 帖

sodasa

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2023-08-28 20:30

差别很大，天壤之别

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第 2 帖

瑞明

泡菜

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2023-08-28 20:06

请问广东产的陈枝记铁锅和香港生产的陈枝记铁锅，品质区别大吗？

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