主题：潮州白粥
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tigerwoods8888 发表于 2024-11-18 09:33潮州冻蟹, 极鲜甜, 这次没吃白粥, 配搭了红酒及日本清酒, 也很不错
大餐！
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29 帖
潮州冻蟹, 极鲜甜, 这次没吃白粥, 配搭了红酒及日本清酒, 也很不错
tigerwoods8888 编辑于 2024-11-18 09:35
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tigerwoods8888 编辑于 2024-11-18 09:35
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老外也来吃，估计不会吃白粥。
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今天吃上正宗的了。
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发这个不是说一定要吃白粥，只是说有这么一算是特色饮食吧，我以前吃的多一些，这一两年没怎么吃了，我不吃的原因是吃潮州白粥其实不比吃饭便宜也不比海鲜粥便宜，最近我吃的都是海鲜粥，就是滚烫那种，刚才看了网文说烫致癌，以后也不敢吃了。
其实致癌原因很多，网上也有介绍，遗传也是一个原因，生活在低海拔也是个原因（南澳揭阳），吃咸菜也是一个，但北方以前也有食管癌高发地方，北方也吃咸菜，现在都不高发了唯独前面说的低海拔潮食地方依然降不下来，这就说不清了，专家也在研究究竟如何根治，禁潮食不可能，潮食都发展到外地了，少吃差不多，另外少吃盐一直是医学倡导的。
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其实致癌原因很多，网上也有介绍，遗传也是一个原因，生活在低海拔也是个原因（南澳揭阳），吃咸菜也是一个，但北方以前也有食管癌高发地方，北方也吃咸菜，现在都不高发了唯独前面说的低海拔潮食地方依然降不下来，这就说不清了，专家也在研究究竟如何根治，禁潮食不可能，潮食都发展到外地了，少吃差不多，另外少吃盐一直是医学倡导的。
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我有个绰号叫做西毒 发表于 2024-09-11 11:56白粥没劲，还是要加点料才过瘾
+1，我们这里近海边，煮饭婆一早从市场里就能买到张牙舞爪的花蟹，自己煮一下也很方便
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广府人对于潮汕粥那种颗粒感其实并不太习惯，因此极少去帮衬那些在深圳开得漫山遍野的砂锅粥。
个人更偏爱珠三角那种大米浸泡后用砂盆擂烂而熬成绵软香滑的传统粥底，当然，每个人对美食的概念及口味都是从孩提时代形成的，无分孰优孰劣。
这是中山石歧孙文东路旁边小巷里出品的生滚猪肝肉滑粥，不断冒着的热气泡带来浓烈的白胡椒粉香味，吃完一碗之后往往还要继续加单
个人更偏爱珠三角那种大米浸泡后用砂盆擂烂而熬成绵软香滑的传统粥底，当然，每个人对美食的概念及口味都是从孩提时代形成的，无分孰优孰劣。
这是中山石歧孙文东路旁边小巷里出品的生滚猪肝肉滑粥，不断冒着的热气泡带来浓烈的白胡椒粉香味，吃完一碗之后往往还要继续加单
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开山鼻祖 编辑于 2024-10-01 00:17
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一般白粥配菜还是简单。
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我有个绰号叫做西毒 发表于 2024-09-11 11:56白粥没劲，还是要加点料才过瘾
这么吃算高档泡饭。。我喜欢白粥那种即可吃菜送粥，也可一口梭的吃法，因为不烫嘴。。
开山鼻祖 编辑于 2024-09-11 13:59
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白粥没劲，还是要加点料才过瘾
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一份其实量就这么多 ， 想多次得再来一份，价格就上去了，白粥好吃要配菜，其实这次吃得还不是白粥
开山鼻祖 编辑于 2024-09-10 02:48
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tigerwoods8888 发表于 2024-09-08 21:42也极喜欢这家在福星路的亚六潮州菜, 款式多及平靓正, 24小时开门做生意, 人气爆满
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也极喜欢这家在福星路的亚六潮州菜, 款式多及平靓正, 24小时开门做生意, 人气爆满
tigerwoods8888 编辑于 2024-09-08 21:44
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深圳有很多潮州区, 几十年来在深圳潮州区吃过的潮汕菜馆不会少过50家, 以这家在福田新村钟记最合自己胃口, 厨房师傅不会比汕头及澄海的差, 甚至更好, 但价饯对比有点贵, 人气火旺
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