无忌牛排爱好者俱乐部

主题：无忌牛排爱好者俱乐部 [主题管理员:Eagle2003]

正序浏览

主题图片汇总

主题内检索

浏览：180007 回帖：1069

游客没有回帖权限

top

资深泡菜

泡网分: 26.494

主题: 177

帖子: 2259

2006-10-17 19:03

上图了，俺们这里只好自己去割了。

1

登录后可直接显示原图

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 137 帖

top

资深泡菜

泡网分: 26.494

主题: 177

帖子: 2259

2006-10-17 19:00

登录后可直接显示原图

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 136 帖

top

资深泡菜

泡网分: 26.494

主题: 177

帖子: 2259

2006-10-17 18:59

登录后可直接显示原图

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 135 帖

snooky

陈年泡菜

泡网分: 244.729

主题: 861

帖子: 50405

2006-09-25 12:54

原文由 dayimage 发表
我的牛排也不泡的，泡两小时味道都没有了，楼主的工序太多了

直接买回来以后用水冲一下，两面撒上盐和胡椒腌20分钟以上，然后下平底锅两面各煎45秒到一分钟。5成熟。但是油一定要多放些煎，我试过，如果油不够，温度不能很快的传到肉的内部。外面输透了里面还是生的，达不到整块肉都是粉红色的那种效果。

盐和胡椒腌最多10分钟的，不能超过20分钟
不然30分钟后快变咸肉了呵呵

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 134 帖

snooky

陈年泡菜

泡网分: 244.729

主题: 861

帖子: 50405

2006-09-25 12:53

原文由 tataa 发表

厚度和你照片的差不多吧，一块大概六两多七两不到。刚做，没买最好的，就青岛的rib eye，90块一斤，不过看油花分布比你的科尔沁强。就在正大地下的超市

偶那块可是0。63KG啊~一块
1斤3两啊~
很厚的哟呵呵

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 133 帖

dayimage

资深泡菜

泡网分: 24.369

主题: 206

帖子: 5402

2006-09-25 11:17

我的牛排也不泡的，泡两小时味道都没有了，楼主的工序太多了

直接买回来以后用水冲一下，两面撒上盐和胡椒腌20分钟以上，然后下平底锅两面各煎45秒到一分钟。5成熟。但是油一定要多放些煎，我试过，如果油不够，温度不能很快的传到肉的内部。外面输透了里面还是生的，达不到整块肉都是粉红色的那种效果。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 132 帖

鼻子灵

资深泡菜

泡网分: 40.1

主题: 166

帖子: 1177

2006-09-23 07:42

好东西~~
俺是不管生熟，一律爱吃，木讲究~~
当年在法拉稀，4分熟的牛排，就冰水，蘸法式芥末，哪个香，历历在目啊~~
年轻，抗得住，如今冰水是不大敢猛造了~~~

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 131 帖

tataa

受限泡菜

泡网分: -0.001

主题: 117

帖子: 416

2006-09-23 06:50

原文由 Diesel 发表
为了不让肉出水，我买回的肉甚至都不洗，更不要说泡了。一出水肉就柴了

下回是坚决不洗了。为了锁住肉汁，火用得比较大，可能就是因为这个做过了

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 130 帖

tataa

受限泡菜

泡网分: -0.001

主题: 117

帖子: 416

2006-09-23 06:47

原文由 snooky 发表

你肉不对
厚度有问题~

厚度和你照片的差不多吧，一块大概六两多七两不到。刚做，没买最好的，就青岛的rib eye，90块一斤，不过看油花分布比你的科尔沁强。就在正大地下的超市

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 129 帖

罗德琴科

陈年泡菜

泡网分: 68.183

主题: 70

帖子: 6713

2006-09-22 15:18

先报名。然后慢慢学习。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 128 帖

Diesel

陈年泡菜

泡网分: 59.418

主题: 60

帖子: 22011

2006-09-22 12:21

为了不让肉出水，我买回的肉甚至都不洗，更不要说泡了。一出水肉就柴了

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 127 帖

snooky

陈年泡菜

泡网分: 244.729

主题: 861

帖子: 50405

2006-09-22 12:08

原文由 tataa 发表
看了帖子，馋得很。昨天试了一下，发现首楼的做法好像不太对，首先生牛排泡过之后好像肉汁都给泡出来了，看上去损失很大。其次两面各煎2分半最后出来的好像有9分了，过了。打算再试一下，不泡，各1分半，看看结果

你肉不对
厚度有问题~

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 126 帖

tataa

受限泡菜

泡网分: -0.001

主题: 117

帖子: 416

2006-09-22 11:15

看了帖子，馋得很。昨天试了一下，发现首楼的做法好像不太对，首先生牛排泡过之后好像肉汁都给泡出来了，看上去损失很大。其次两面各煎2分半最后出来的好像有9分了，过了。打算再试一下，不泡，各1分半，看看结果

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 125 帖

snooky

陈年泡菜

泡网分: 244.729

主题: 861

帖子: 50405

2006-09-21 12:38

登录后可直接显示原图

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 124 帖

snooky

陈年泡菜

泡网分: 244.729

主题: 861

帖子: 50405

2006-09-21 12:38

登录后可直接显示原图

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 123 帖

snooky

陈年泡菜

泡网分: 244.729

主题: 861

帖子: 50405

2006-09-21 12:38

登录后可直接显示原图

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 122 帖

snooky

陈年泡菜

泡网分: 244.729

主题: 861

帖子: 50405

2006-09-21 12:37

登录后可直接显示原图

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 121 帖

koenig

禁言中

泡网分: 0

主题: 43

帖子: 179

2006-09-16 12:25

牛排,男人该吃的肉

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 120 帖

EOS-1Ds

陈年泡菜

泡网分: 44.874

主题: 18

帖子: 4285

2006-09-16 12:24

俺品位、档次低，所以喜欢吃全熟的。那啥，再加上冰可乐或者冰橘子汁（正宗的应该是红葡萄酒），真好吃啊！

嘿嘿。。。。。。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 119 帖

riverdance

泡菜

泡网分: 4.162

主题: 3

帖子: 131

2006-09-16 10:22

各位DX，用电磁炉可以做烤牛排吗
上面也有烧烤的功能，但是不知道怎么做
指点指点吧，呵呵
馋死了
^_^

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 118 帖

snooky

陈年泡菜

泡网分: 244.729

主题: 861

帖子: 50405

2006-09-15 09:08

原文由 guoyidd 发表

铁西北一马路的迈德龙超市有卖的（需要会员卡），不过不是SNOOKY图示那样的鲜肉，是青岛速冻的，有眼肉、西冷、T骨，价格都是每公斤110元到130元左右，每袋8片，2.2公斤。澳洲进口的每公斤220元左右。
还有进口的鹅肝，没看，便宜不了。

鲜肉贵啊。速冻的也有的，偶喜欢买新鲜的呵呵

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 117 帖

闲少

资深泡菜

泡网分: 28.382

主题: 11

帖子: 1256

2006-09-15 08:50

向来10成

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 116 帖

guoyidd

老坛泡菜

泡网分: 40.946

主题: 126

帖子: 3519

2006-09-14 13:19

原文由鸿言知己发表
有哪位知道沈阳这边上哪能买到好肉啊

铁西北一马路的迈德龙超市有卖的（需要会员卡），不过不是SNOOKY图示那样的鲜肉，是青岛速冻的，有眼肉、西冷、T骨，价格都是每公斤110元到130元左右，每袋8片，2.2公斤。澳洲进口的每公斤220元左右。
还有进口的鹅肝，没看，便宜不了。

我上周五去买了点，干掉我4百人民的币啊

下着大雨，排队打车

[哈娜斯编辑于 2006-09-15 10:38]

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 115 帖

guoyidd

老坛泡菜

泡网分: 40.946

主题: 126

帖子: 3519

2006-09-14 13:12

昨晚作了平生第一份牛排，可惜作了个全熟，眼肉太嫩，三四个来回就全熟了，另外有点咸了，还有肥了点，下回牛油不放了。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 114 帖

snooky

陈年泡菜

泡网分: 244.729

主题: 861

帖子: 50405

2006-09-13 17:13

原文由红色旅发表

用木炭的那种吗？

[红色旅编辑于 2006-09-13 16:00]

有用电的，也有用木炭的

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 113 帖

红色旅

泡菜

泡网分: 27.118

主题: 54

帖子: 616

2006-09-13 15:59

原文由 snooky 发表

烧烤炉

用木炭的那种吗？

[红色旅编辑于 2006-09-13 16:00]

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 112 帖

Diesel

陈年泡菜

泡网分: 59.418

主题: 60

帖子: 22011

2006-09-13 14:11

- 牛油就是黄油，大超市放乳制品的冷藏柜里应该就有
- 饭店里随着牛排端上来的酱就是所谓的沙司，里面配料很多，自己家里做起来不容易...

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 111 帖

snooky

陈年泡菜

泡网分: 244.729

主题: 861

帖子: 50405

2006-09-13 14:11

原文由 guoyidd 发表
刚才中午去了趟沃尔马超市，黑胡椒粉、刀叉、橄榄油（西班牙的什么牌子，乱七八糟的没记住，赶上促销就买了，学到了一手：橄榄油分初榨和纯橄榄油，前者可以生食，后者煎炸），通化红酒一瓶（干红太多，售货员推荐，我很专业的告诉她：我要炒菜用，要糖度高的那种，嘻嘻~~~）。
牛肉晚上再去找。对了，牛油哪有卖的？
饭店 ......

酱料偶是到超市买的，有蘑菇酱和烤肉酱，其他没买过不清楚，需要冷藏的
偶买的橄榄油是初炸的~。。。。1L 100多。。。
红酒偶比较奢侈
偶家没人喝酒
西班牙MM送的50多欧元的红酒。。。偶拿来做牛扒了。。。

[snooky 编辑于 2006-09-13 14:12]

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 110 帖

guoyidd

老坛泡菜

泡网分: 40.946

主题: 126

帖子: 3519

2006-09-13 13:48

刚才中午去了趟沃尔马超市，黑胡椒粉、刀叉、橄榄油（西班牙的什么牌子，乱七八糟的没记住，赶上促销就买了，学到了一手：橄榄油分初榨和纯橄榄油，前者可以生食，后者煎炸），通化红酒一瓶（干红太多，售货员推荐，我很专业的告诉她：我要炒菜用，要糖度高的那种，嘻嘻~~~）。
牛肉晚上再去找。对了，牛油哪有卖的？
饭店里，那个酱是什么东东，不好意思地问。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 109 帖

就是不高兴

陈年泡菜

泡网分: 69.169

主题: 47

帖子: 15081

2006-09-13 13:00

俺认为肉还是做熟了吃安全。

(0)

只看该作者

不看该作者

加入黑名单

返回顶部

个人图文集

个人作品集

第 108 帖

< 返回版块列表

回复主题：无忌牛排爱好者俱乐部

功能受限

游客无回复权限，请登录后再试

回复主题： 无忌牛排爱好者俱乐部

回复主题：无忌牛排爱好者俱乐部