刚挤出来的牛奶，其蛋白质、脂肪含量大约是多少？

主题：刚挤出来的牛奶，其蛋白质、脂肪含量大约是多少？

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锐

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2006-10-09 10:50

看这个话题有感：
https://forum.xitek.com/showthread.php?threadid=400445
俺印象中，国内蒙X、伊X的UHT袋装全脂牛奶，蛋白质含量〉= 2.9%，脂肪含量大概在3%上下
三X的巴氏全脂牛奶，蛋白质含量和脂肪含量好像也是这个标准
蒙X特伦X盒装奶，蛋白质含量〉= 3.X%，具体数值记不清了（今天回家看看）
光X特浓UHT袋装全脂牛奶，蛋白质含量〉= 2.9%，脂肪含量〉= 3.3%（大致印象）
但在英国超市中，最普通的那种全脂牛奶，蛋白质含量〉= 3.3%，脂肪含量不记得了

咱们国内，刚挤出来的牛奶，其蛋白质、脂肪含量大致是多少？低于国外么？或者咱们国内生产商品牛奶的过程中出于某种目的需要兑水？或者国外资本家特有良心，把鲜奶浓缩后出售？
另外蒙X特伦X的蛋白质含量为啥比便宜货高？原料好？或者省略了兑水这一步？

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第 1 帖

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Drosophila

禁言中

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帖子: 626

2006-10-27 21:57

我冰箱里的：

蛋白质：3。3％
脂肪：3。6％

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第 30 帖

syo

泡菜

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2006-10-27 20:21

原文由锐发表
红茶配牛奶当然很合适，从俺国牧区到印度到英国都这么喝。
最简单的办法：袋泡红茶包或红茶叶，开水冲泡后酌量加奶，可根据自己喜好加盐或糖。

建议用少许水煮茶，滤去茶叶后加奶，这样比较香。茶包不推荐，最劣质的红茶末，国内上等的滇红或祁红都很便宜。

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第 29 帖

越野车

陈年泡菜

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2006-10-27 19:27

原文由 chouchou8148 发表
看了一下冰箱里的牛奶，供大家参考：儿子喝的牌子是3.3/100,另一种成人用品是3.4。这是澳洲的牛奶。

成人用品:0

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第 28 帖

chouchou8148

泡菜

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2006-10-16 11:47

看了一下冰箱里的牛奶，供大家参考：儿子喝的牌子是3.3/100,另一种成人用品是3.4。这是澳洲的牛奶。

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第 27 帖

lewie

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2006-10-16 10:40

原文由 AirforceOne 发表
又和牛奶干上了。

国外的牛奶口感挺淡的，不过打奶泡的话一吹就起来，而国内的香浓牛奶却怎么也打不起来。

那种小盒装的灭菌牛奶也是纯牛奶啊？我一直以为那不过是奶味饮料而已。

[AirforceOne 编辑于 2006-10-10 15:14]

机长没有在星巴达打过工吧？哈哈，打奶泡的奶必须是脱脂的，就是skinned milk，homo是打不出泡的

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第 26 帖

Diesel

陈年泡菜

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2006-10-10 21:42

原文由 AirforceOne 发表
又和牛奶干上了。

国外的牛奶口感挺淡的，不过打奶泡的话一吹就起来，而国内的香浓牛奶却怎么也打不起来。
...

同感。国内牛奶，尤其是利乐包装的，都添加了增稠剂，合成香精。以蒙记为甚。
国内新巴客几年前一直用帕玛拉特，雀巢牛奶，帕玛拉特倒掉以后现在用什么牌子不知道。但肯定不是销量最大的这几家。奶泡打不出来...

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第 25 帖

陈皮

禁言中

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帖子: 5764

2006-10-10 20:46

钝钝晚上不上网了，原来研究挤奶去了…………

[陈皮编辑于 2006-10-10 20:51]

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第 24 帖

公鸡先生

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2006-10-10 16:10

原文由锐发表

红茶配牛奶当然很合适，从俺国牧区到印度到英国都这么喝。
最简单的办法：袋泡红茶包或红茶叶，开水冲泡后酌量加奶，可根据自己喜好加盐或糖。

谢谢！

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第 23 帖

AirforceOne

泡菜

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2006-10-10 15:12

又和牛奶干上了。

国外的牛奶口感挺淡的，不过打奶泡的话一吹就起来，而国内的香浓牛奶却怎么也打不起来。

那种小盒装的灭菌牛奶也是纯牛奶啊？我一直以为那不过是奶味饮料而已。

[AirforceOne 编辑于 2006-10-10 15:14]

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第 22 帖

锐

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2006-10-10 14:15

原文由公鸡先生发表
顺便问问：
喝茶的时候能加否？怎么操作？

红茶配牛奶当然很合适，从俺国牧区到印度到英国都这么喝。
最简单的办法：袋泡红茶包或红茶叶，开水冲泡后酌量加奶，可根据自己喜好加盐或糖。

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第 21 帖

公鸡先生

泡菜

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主题: 307

帖子: 8306

2006-10-10 14:09

福州这个南方的城市，人均消费牛奶，居然超过※※※※居全国第一！并且是只要是牛奶，什么牌子都能在福州打开销路，无理可喻！

我在到处都存牛奶，因为太方便了，一打电话就有人送来，一箱5-6十元。
我每天一到两盒，女儿早晚哥一盒。
咱爹娘原本都不喝牛奶，咱逼他们喝，老爹喝了十年了，老娘最近才逼成功，巨有成就感。

每个保姆也都逼她们喝，最近新来的阿姨还没有逼成功。

咱喝咖啡的时候喜欢多加牛奶。

顺便问问：
喝茶的时候能加否？怎么操作？

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第 20 帖

就是不高兴

陈年泡菜

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主题: 47

帖子: 15081

2006-10-10 13:21

伊※——纯牛奶（利乐包）

产品种类：全脂灭菌纯牛乳
配　　料：鲜牛奶
营养成分：每100克内含
脂肪　　　≥3.2克
蛋白质　　≥2.9克
非脂乳固体≥8.2克
不添加任何防腐剂

[就是不高兴编辑于 2006-10-10 13:22]

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第 19 帖

广州小肥仔

资深泡菜

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主题: 125

帖子: 2013

2006-10-09 22:01

查了伊X的纯牛奶，旦白质标的是大于等于2.9。

俺觉得倒不是兑水，而是通过人为手段延长奶牛的产奶期，导致奶的质量下降。
所谓的好奶就是前期一些的，后期的就是普通奶了。

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第 18 帖

旭烈兀

禁言中

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主题: 69

帖子: 142

2006-10-09 20:17

牛奶万岁

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第 17 帖

馅饼

陈年泡菜

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主题: 166

帖子: 12713

2006-10-09 19:32

牛补充蛋白是吃尿素的

表1 母牛产后初乳成分及酸度的变化
产后天数  酸度(T°)   成分 (%)  胡萝卜素变化 mg/kg奶中
干物质  脂肪  总蛋白质量  白蛋白+球蛋白量  乳糖  灰分  挤奶次数
1  49.5  25.34  5.4  5.08  12.40  3.31 1.20   1   6464
2   40.5  22.00  5.0  11.89  8.14  3.77  0.93  2  2836
3   29.8  14.55  4.1  5.24  3.02  3.77  0.82   3   1992
4   28.7  12.76  3.4  4.68  1.80  3.46  0.85  ... ...
5   26.7  13.02  4.6  3.45  0.97  3.88  0.81  ... ...
7  25.5  13.12  4.1  3.56  0.62  4.49  0.77  ... ...
11  21.8  12.53  3.4  3.34  0.62  4.94  0.75

总蛋白是随产奶时间延长就降低的。

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第 16 帖

老顽童

版主

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主题: 146

帖子: 46995

2006-10-09 19:05

奶牛吃的饲料蛋白含量太低了。外国奶牛吃肉，吃鱼！

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第 15 帖

sad

老坛泡菜

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主题: 64

帖子: 1663

2006-10-09 18:51

别的不熟悉，单就上海的光明鲜牛奶来讲。
纯鲜的脂含量3.3，口感尚可。

香浓的脂含量3.5，那种香味纯是奶油香，一股人工添加奶油的口感，明显的刻意加工的痕迹。
而日本的3.5（即使是3.7），口味也是比较纯正的。

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第 14 帖

今若是

老坛泡菜

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主题: 21

帖子: 2876

2006-10-09 17:38

还是牛奶的话题，继续掺和。

中国牛奶大部分也是外国奶牛，话说我们家在乡下的奶牛，都是新西兰进口的，欧洲属于疫区，美国牛太贵。牛体型很大，产奶高峰时接近100斤，年产近万斤牛奶，衰老极快。牛不光吃牧草（紫叶苜蓿），还吃精制的食料，也有“牛肉”（好的牛肉人吃，其他乱七八糟的东西，还有骨头粉碎给牛吃，于是有了疯牛病）。所以从牛种上考察牛奶的成分含量比较困难

。

我知道业界有把鲜牛奶里面添加奶粉使其更加浓厚的，也是商业目的。

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第 13 帖

dingzhen

资深泡菜

泡网分: 26.061

主题: 8

帖子: 5768

2006-10-09 17:33

原文由锐发表
不同奶牛，在产犊后不同时期所分泌的乳汁中的蛋白质、脂肪含量肯定不同
俺想知道的是个大概平均值
如果平均值高于2.9，大概足以说明国内的商品奶普遍是用某种液体“勾兑”过的吧

国内的大概在3.3%左右吧。

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第 12 帖

brainwash

资深泡菜

泡网分: 29.264

主题: 69

帖子: 15860

2006-10-09 17:26

奶牛奶水的蛋白质含量跟奶牛的食谱有关吧？
多喂养些蛋白质含量高的草类牛奶也会蛋白质含量高吧？

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第 11 帖

maizhan

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主题: 41

帖子: 6954

年内主力装备

NIKON Z 8

2006-10-09 17:24

这里有关于荷兰奶牛（Holstein Cow）产的牛奶成分比例，见文章内的TABLE 1
http://cahpwww_vet_upenn_edu/mun/milk_protein.html

[maizhan 编辑于 2006-10-09 17:26]

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第 10 帖

锐

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2006-10-09 17:08

不同奶牛，在产犊后不同时期所分泌的乳汁中的蛋白质、脂肪含量肯定不同
俺想知道的是个大概平均值
如果平均值高于2.9，大概足以说明国内的商品奶普遍是用某种液体“勾兑”过的吧

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第 9 帖

dingzhen

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主题: 8

帖子: 5768

2006-10-09 17:06

原文由广州小肥仔发表
刚生完小牛不久的奶牛，含量要比生了较长时间之后的要高。

这个是初乳。我们平常喝的牛奶是不用这个的，记得好像是用来生产别的东西，因为里面的活性成分多。

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第 8 帖

sad

老坛泡菜

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主题: 64

帖子: 1663

2006-10-09 17:05

日本，脂含量普通的3.5到3.7（无调整的），夏天和冬天有高有低。口感比国内好。

估计和奶牛品种有关。

[sad 编辑于 2006-10-09 17:06]

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第 7 帖

就是不高兴

陈年泡菜

泡网分: 69.169

主题: 47

帖子: 15081

2006-10-09 16:46

原文由广州小肥仔发表
这个是不同的牛含量不同吧？

比如，刚生完小牛不久的奶牛，含量要比生了较长时间之后的要高。

现在牛奶是工业化生产吧？

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第 6 帖

广州小肥仔

资深泡菜

泡网分: 0

主题: 125

帖子: 2013

2006-10-09 14:58

这个是不同的牛含量不同吧？

比如，刚生完小牛不久的奶牛，含量要比生了较长时间之后的要高。

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第 5 帖

公鸡先生

泡菜

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主题: 307

帖子: 8306

2006-10-09 14:37

跟一个光学专家聊天，从海鸥的照相机谈起，跑题到了水桶滴答免费接水，说到了自来水表厂请来的洋专家，惊诧“有人偷水？！……”
又跑题到了牛奶里头的自来水的含量，也是洋专家，称没有办法去除牛奶里头的多余的“水份”……

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第 4 帖

锐

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主题: 133

帖子: 11425

2006-10-09 11:13

原文由馅饼发表
不是牛奶兑水，是奶牛喝水多了。

差点忘了，奶牛没前列腺，也不怕肾亏。

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第 3 帖

馅饼

陈年泡菜

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主题: 166

帖子: 12713

2006-10-09 11:12

不是牛奶兑水，是奶牛喝水多了。

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