开贴聊聊各地那些臭烘烘的美食吧！

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2011-11-24 10:41

油炸臭豆腐大概算得上是国吃，MS在各地四处开花，所不同的大概就是蘸酱上的区别。去那些古镇旅游，满大街飘的都是这种臭哄哄的味道，打扮入时的MM们人手一盒，大快朵颐。
不过，一道名叫“蒸双臭”的宁波名菜（绍兴似乎也有），才是臭豆腐菜系的终极Boss。这道菜的特点是“臭臭联合”：臭豆腐和臭Hai菜梗（据说就是老米苋），上桌的时候就像是在乡村如厕

记得有次亲戚宴请，忽然间身边的孩子迅速跑开了，然后才看见服务员端着“蒸双臭”在十几米外走来

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第 1 帖

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chia

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2025-08-30 10:57

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光圈：1.6
焦距：6.55
曝光时间：284091/31250000
ISO感光度：100

蒸双臭是绍兴菜，去年暑假旅游时吃过，还行，就是太咸了

chia 编辑于 2025-08-30 11:08

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第 38 帖

tigerwoods8888

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2025-08-29 14:44

在安徽吃过世上最臭也最香的豆腐, 这货有双属性, 摆在桌上闻极臭, 但放到咀裹马上化成极香...

双臭, 白比黑的臭

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制造商：HUAWEI
型号：VOG-AL10
光圈：1.6
焦距：5.56
曝光时间：1/50
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tigerwoods8888 编辑于 2025-08-29 14:47

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第 37 帖

bamboo1974

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2021-02-08 17:18

昨天逛街又撸了两串臭豆腐。

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第 36 帖

林听的小背心

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2021-01-16 14:29

韩湘子A 发表于 2020-12-30 08:46
长沙火宫殿臭豆腐
https://baike.baidu.com/item/%E7%81%AB%E5%AE%AB%E6%AE%BF%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90/7832489?fr=aladdin
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这个难看啊。

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第 35 帖

林听的小背心

泡菜

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2020-12-28 08:23

腌鱼

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第 33 帖

tigeryeh

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2020-12-20 20:44

臭豆腐和苋菜梗

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第 32 帖

shzzsy

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2020-12-18 15:56

绍兴苋菜梗，是真的挺臭的。还有绍兴霉豆腐。街边卖的那种臭豆腐有什么臭的，就是一般的味道。

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第 30 帖

ququl

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2020-12-12 16:54

隔着屏幕都感觉有味道。

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第 29 帖

狸

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2020-12-04 18:04

鲱鱼罐头

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第 28 帖

林听的小背心

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2020-12-02 08:31

酸笋酸笋。

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nb94

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2020-10-07 17:31

antonyjsn 发表于 2011-11-24 11:34
臭冬瓜，美味啊！
宁波还有一个三曝鳓鱼，也是基本半腐烂的，也是美味～

咸鳓鱼蒸肉饼，吃剩的还可以做个汤。

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第 26 帖

水天一舟

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2020-09-19 22:45

曾经，台湾一位巢湖老兵回乡，花10万元卖了一坛老臭咸菜水。
50年的腌菜水。
每年清洗一次，新鲜杀猪血倒入坛内，搅合，捞出渣渣，即可。

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第 25 帖

水天一舟

资深泡菜

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2020-09-19 22:40

推荐一个臭味菜：
安徽巢湖的“千里飘香”。
用陈年老咸菜臭水泡豆腐，约一周，加配料上锅蒸。
天下绝味之一，，，，，，，，，

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林听

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2020-09-18 10:27

paku 发表于 2020-9-17 22:20
见过有人吃饭时放酸奶伴。估计口感差不多？

福州罗源那边有把小海蛏肉放得有点味道了再煮食。我吃不惯。

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第 23 帖

paku

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2020-09-17 22:20

tohurricane 发表于 2011-11-24 03:52
广西这边的酸笋算吗?还有海南那边黎族的一种小吃,放酸了的米饭........

见过有人吃饭时放酸奶伴。估计口感差不多？
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第 22 帖

bamboo1974

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2020-09-16 18:23

dingzhen 发表于 2020-09-16 10:22
有人送给我一罐泥螺，不知道是不是你说的这种，当时记得无忌有帖子说它怎么好吃的，但最终也没敢尝试，放了一段时间还是扔了。

泥螺不臭的，咸鲜，很下饭。
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林听

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2020-09-16 12:40

dingzhen 发表于 2020-09-16 10:22
有人送给我一罐泥螺，不知道是不是你说的这种，当时记得无忌有帖子说它怎么好吃的，但最终也没敢尝试，放了一段时间还是扔了。

可惜了
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dingzhen

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2020-09-16 10:22

林听发表于 2014-8-12 15:56
我这腌制各种海鲜。

1.泥螺。咸就不说了，很多吃不惯的都说臭，腥，还黏糊糊的。生的腌制的，没煮过的。我见过一个北方朋友盛情难却吃了一个，直接反胃，吐得稀里哗啦。

6.酸笋。很多人说臭大便。我们这旮旯特爱吃。但是福州宁德的很少吃。

有人送给我一罐泥螺，不知道是不是你说的这种，当时记得无忌有帖子说它怎么好吃的，但最终也没敢尝试，放了一段时间还是扔了。

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最终幻想8

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2020-09-16 07:40

tohurricane 发表于 2011-11-24 11:52
广西这边的酸笋算吗?还有海南那边黎族的一种小吃,放酸了的米饭.....

广西的酸粥也是一绝

https://kandianshare.html5.qq.com/thirdPartyShare?originUrl=https://baijiahao.baidu.com/s?id=1632786239244895129&wfr=spider&for=pc&userId=267428720748d837
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林听

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2020-09-15 15:22

林听发表于 2014-8-12 15:56
我这腌制各种海鲜。

1.泥螺。咸就不说了，很多吃不惯的都说臭，腥，还黏糊糊的。生的腌制的，没煮过的。我见过一个北方朋友盛情难却吃了一个，直接反胃，吐得稀里哗啦。

2.一种贝类，软壳的，本地叫白蛤。生的，取蛤肉，加盐巴腌制。味道极香。不会吃的说臭。

3.马面鲀，小个的，小拇指一节大小，腌制成的。腌制越久，鱼越是红艳。下饭极香，我这40岁以上的海边土著人都吃过，都爱吃。我一个亲戚在海外念念不忘就是这个。本地叫duoqi(鱼+奇)

4.福州的蟛蜞酱，小时候吃过，几年前去福州才吃过。现在貌似没有了。

5.鱼露

6.酸笋。很多人说臭大便。我们这旮旯特爱吃。但是福州宁德的很少吃。

比较过广西和我们这当地的酸笋，还真的不一样。

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paku

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2020-09-15 14:51

长大后第一次听人说我打小吃大的梅香咸鱼是臭的。我没法接受，这明明是香。同样腌酸笋也被说臭…这也是香。长大后感觉咸虾酱也是美味，用来配合大蒜啫通菜梗或番薯叶是一流。
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Wietty

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2020-09-15 11:25

老家有臭干子（臭的豆腐干子），加水芹炒，或者烧烤的烤上一串都很美味。

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lvc2008

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2014-08-12 16:27

lcdasm 发表于 2011-11-24 11:44
臭桂鱼。

臭桂鱼、毛豆腐～

再配上野山菌汆肉汤，

口水～～～

我想回安徽了

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林听

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2014-08-12 15:56

我这腌制各种海鲜。

1.泥螺。咸就不说了，很多吃不惯的都说臭，腥，还黏糊糊的。生的腌制的，没煮过的。我见过一个北方朋友盛情难却吃了一个，直接反胃，吐得稀里哗啦。

2.一种贝类，软壳的，本地叫白蛤。生的，取蛤肉，加盐巴腌制。味道极香。不会吃的说臭。

3.马面鲀，小个的，小拇指一节大小，腌制成的。腌制越久，鱼越是红艳。下饭极香，我这40岁以上的海边土著人都吃过，都爱吃。我一个亲戚在海外念念不忘就是这个。本地叫duoqi(鱼+奇)

4.福州的蟛蜞酱，小时候吃过，几年前去福州才吃过。现在貌似没有了。

5.鱼露

6.酸笋。很多人说臭大便。我们这旮旯特爱吃。但是福州宁德的很少吃。

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mustardman

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2014-08-12 15:32

豆汁来一碗

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salena

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2014-08-12 15:23

lcdasm 发表于 2011-11-24 11:44
臭桂鱼。

这个真心好。

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东山小屋

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2011-11-24 12:47

咸鱼。。。这味道让人有点遐想

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