蓄势一年，只为遇到更好的你

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半水半湖

泡菜

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2018-03-26 22:04

如歌的行板hz 发表于 2018-3-25 22:17
龙井茶的洗茶

曾有友提过龙井洗茶的问题，好像有一部分人习惯将第一泡水倒掉，说是因为茶叶中有一些杂质和农药残留，有些专家也印证了这种做法。但是在周围的茶农中还真没有这样的做法，在我们看来，龙井的第一泡是香味最浓的时候，弃之实在可惜！

龙井茶比较淡，一般3-4浦后就很淡了，第一浦当然不舍得浪费的

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如歌的行板hz

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2018-03-26 11:38

龙井茶冲泡水的问题

杭州素有“龙井茶虎跑泉”之说。可见，若只有好茶没有好水，也无法品尝到绝妙的龙井滋味。一般产西湖龙井的地方都有山泉，冲泡出来的汤色晶莹透澈，而且香气滋味纯正，鲜醇爽口。反之用自来水泡出的汤色颜色偏暗、香气不显、口感清爽度也会大大降低。最明显的比较就看隔夜后，山泉泡的茶水依旧清澈透明，而用自来水的则灰暗浑浊。因此泡龙井有山泉的的尽量用山泉，次而用桶装水，再不济也只能用自来水了！

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如歌的行板hz

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2018-03-25 22:17

龙井茶的洗茶

曾有友提过龙井洗茶的问题，好像有一部分人习惯将第一泡水倒掉，说是因为茶叶中有一些杂质和农药残留，有些专家也印证了这种做法。但是在周围的茶农中还真没有这样的做法，在我们看来，龙井的第一泡是香味最浓的时候，弃之实在可惜！

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如歌的行板hz

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2018-03-24 21:54

http://new-play_tudou_com/v/872111234.html?spm=a2hzp.8244740.0.0

央视报道的西湖龙井新茶采摘的视频，其中的信息有待商榷

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如歌的行板hz

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2018-03-24 14:32

    每年春茶开采之时，众多的采茶工就蜂拥而至。10年之前来采茶的基本来自省内的常山，这几年大多来自临省的安徽。一般都是年龄在四五十岁的妇女，大多能吃苦耐劳。采茶工采摘的娴熟程度直接关系到茶叶采摘的数量和质量，所以春茶快要开摘的时候，村里的茶农都焦急，不知能否请到合适的采茶工。很幸运，我家的采茶工每年都是同一人，二十多年了，已经如同家人一样了，引得附近的邻居都羡慕不已。今年她家有事走不开没来，但是还是帮父亲找了两个很好的采茶工，让家人省心了很多。感谢她！

    采茶工很辛苦，天亮出门，天黑回来。路远的茶园，中午也是东家送饭去，吃完就继续采！采过茶的都知道，茶树都是低矮的，所以采茶时都要弯着腰一朵一朵的采，一天下来劳动强度可想而知。所以采茶工真的很不容易，遇到好的东家，尽量会烧点她们爱吃的晚饭来感谢或者多给点工钱，但是毕竟也是有限的。

    基本上20多天后，这群候鸟一样的采茶工也收拾东西，怀揣着辛苦所得的工钱回家了。西湖龙井离不开这群人，感谢她们的付出！

    想起《舌尖上的中国》里的那几个“麦客”，机械化让他们失去了赚钱养家的机会。幸好茶叶的采摘现在还必须依靠人工，否则采茶工这个群体也会早晚消失！

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如歌的行板hz

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2018-03-23 13:52

经过两天的雨水，今天温度直上20，大规模的采摘快开始了！

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2018-03-22 22:10

补上图

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如歌的行板hz

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2018-03-21 20:21

任何一种茶叶都有极强的吸水性，所以茶叶的保存尤为重要。老底子的保存方法是把龙井用纸包装成一斤左右，然后放置在缸里，缸中有生石灰，然后岗口尽量密封，这样的茶叶时间久了取出来香味还是很浓郁。不过现在一般家庭都用冰箱冷藏存储，存取很方便，但是弊端是如果不够密封很容易串味，这茶也就基本毁了，所以如果购茶最好是买小包装的，万一串味了也不至于损失太大！市面上的以二两半罐装的居多，出售前都已经内衬袋密封严实！

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2018-03-20 19:51

http://image_xcar_com_cn/attachments/a/day_180320/2018032019_720b15e9ef4cd19a2577T1uQcFO8YDtk.gif

这两天阴雨绵绵的，茶山上云雾缭绕，也是美如画！

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2018-03-20 14:31

尼可拉同志发表于 2018-3-19 22:45
原来你说的是茶啊。

呵呵。

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铁骑弯刀

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2018-03-19 22:06

羡慕还能喝绿茶的朋友，我现在胃不好，只能喝点发酵茶。
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第 6 帖

如歌的行板hz

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2018-03-19 21:43

3月17日采摘的，能看出有多少干茶？颜色偏了

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如歌的行板hz

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2018-03-19 10:44

规则没认真学，上传的图片惨不忍睹！

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第 4 帖

無肉不欢

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2018-03-18 23:34

好

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如歌的行板hz

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2018-03-18 22:07

2018西湖龙井新茶，千呼万唤始出来
滋养了一年，终于采摘咋，第一杯奖励给了自己

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