主题：自酿啤酒爱好者乐园 [主题管理员:魔岩小虫]
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聚焦 发表于 2012-6-19 14:32
致LZ：
看了国内的麦芽供应情况我感觉不太好主要有： 1;供应商稀少；尤其提供可方便家用量包装的更凤毛麟角。 2;可保证麦芽质量的供应商更少得可怜。
因此想改用啤酒糖浆（自酿啤酒糖浆采用澳大利亚进口大麦、麦芽，添加啤酒花精加工而制成）来作主要原料来酿制啤酒。
巧的是这家专业提供家用迷你自酿设备及原料的公司就在我所在的城市，刚和他们通过电话欢迎客户上门品酒。
烦请LZ帮看一下这种方式酿造靠谱不？ 再者需注意些什么？
以下内容由 聚焦 于 2012-6-19 14:46 补充
图为该公司提供的啤酒糖浆（含酒花）
套装包含：啤酒专用糖、啤酒发酵糖、澳洲进口啤酒专用酵母及消毒自酿啤酒设备的专用消毒粉等。
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致LZ：
接楼下：
以下内容由 聚焦 于 2012-6-19 14:52 补充
每套装原料（包括黄脾；黑啤）出品 20升
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致LZ：
看了国内的麦芽供应情况我感觉不太好主要有： 1;供应商稀少；尤其提供可方便家用量包装的更凤毛麟角。 2;可保证麦芽质量的供应商更少得可怜。
因此想改用啤酒糖浆（自酿啤酒糖浆采用澳大利亚进口大麦、麦芽，添加啤酒花精加工而制成）来作主要原料来酿制啤酒。
巧的是这家专业提供家用迷你自酿设备及原料的公司就在我所在的城市，刚和他们通过电话欢迎客户上门品酒。
烦请LZ帮看一下这种方式酿造靠谱不？ 再者需注意些什么？
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魔岩小虫 发表于 2012-6-18 13:21
凯撒啤酒 我感觉是山寨货！我一个朋友说凯撒啤酒的进口商 和制造者 要绞死 ！浪费这么多燃料制造然后运到中国，又要花费燃料，对环境造成破坏！使多少啤酒爱好者丧失了品尝美味啤酒的机会。凯撒啤酒的制造者和进口商要判反人类罪！
别的姑且不论,凯撒的黑啤喝多了会头疼
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魔岩小虫 发表于 2012-6-18 13:21
凯撒啤酒 我感觉是山寨货！我一个朋友说凯撒啤酒的进口商 和制造者 要绞死 ！浪费这么多燃料制造然后运到中国，又要花费燃料，对环境造成破坏！使多少啤酒爱好者丧失了品尝美味啤酒的机会。凯撒啤酒的制造者和进口商要判反人类罪！
凯撒是假的或者说山寨的，我喝着很不舒服。
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变焦猴子 发表于 2012-6-18 11:46
听的我口水都出来了!
之前喝的比较好喝的啤酒是一个专门卖德国啤酒的饭店,后来在超市找了找他们卖的牌子还真没见到,自己买了点别的牌子,好像是凯撒?,喝起来总觉得不是那么对味.
凯撒啤酒 我感觉是山寨货！我一个朋友说凯撒啤酒的进口商 和制造者 要绞死 ！浪费这么多燃料制造然后运到中国，又要花费燃料，对环境造成破坏！使多少啤酒爱好者丧失了品尝美味啤酒的机会。凯撒啤酒的制造者和进口商要判反人类罪！
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魔岩小虫 发表于 2012-6-18 10:50
猴兄！北京自酿活动聚会很多的。你有机会可以去参加他们聚会！
听的我口水都出来了!
之前喝的比较好喝的啤酒是一个专门卖德国啤酒的饭店,后来在超市找了找他们卖的牌子还真没见到,自己买了点别的牌子,好像是凯撒?,喝起来总觉得不是那么对味.
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变焦猴子 发表于 2012-6-18 00:01
太棒了!可惜北京没有啊
猴兄！北京自酿活动聚会很多的。你有机会可以去参加他们聚会！
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魔岩小虫 发表于 2012-6-16 23:17
等待被消灭的酒！
太诱人了!
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魔岩小虫 发表于 2012-6-17 08:45
呵呵 有机会在上海参加聚会，可以分享很多啤酒！
太棒了!可惜北京没有啊
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bacchus 发表于 2012-6-17 12:21
我加入，我照着网上做了一次，挺好喝的。
http://www_howtobrew_com/sitemap.html
欢迎 加入，你在国外吧，这个还要方便。原材料种类选择性更大！
我们搞了聚会。一直喝国产瓶啤喝了自酿的。都表示回去就动手！
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变焦猴子 发表于 2012-6-17 01:22
对牛饮爱好者来说,一次酿造时间太长了,不知道有没有组织分享的,哈哈
呵呵 有机会在上海参加聚会，可以分享很多啤酒！
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等待被消灭的酒！
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上海精工自酿啤酒 聚会活动 掠影！
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solray 发表于 2012-6-15 09:18
这个活干完就准备开整，没搞过，先学习
一起学习交流，拒绝喝劣质工业啤水！举真麦啤酒大旗！
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聚焦 发表于 2012-6-11 17:54
问LZ,你现在的酿酒麦芽是通过网购获得的吗？ 今后也会以这种方式获得吗？
麦芽是酿酒的主要原料这个问题我要先搞明白。谢谢！
如果方便的话给我个麦芽购买的地址，短消息发我也可，谢谢！
先声明 我不卖麦芽 不卖设备 哈哈！纯酿纯粹自己玩。 你淘宝搜搜吧，澳洲大麦芽。要是大量的好像河南有家50公斤起卖 但是这家我有酿友买了 感觉质量一般。我这几次一直用南京的一家的。提供小批量的货，麦芽质量不错 到手闻着就很香！
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※※※829 发表于 2012-6-9 18:09
上来报个到，好贴，好主意
欢迎常来！
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聚焦 发表于 2012-6-9 07:10
可惜我不在上海，否则我一定会买LZ自酿酒小圈子的品酒入场卷，真乃人生一大享受！
下次来上海找我，我的自酿管你喝饱，呵呵...
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diy患者2 发表于 2012-6-9 07:50
我们单位刚开始造啤酒的时候（学生实验），喝起来味道确实不错，但总为啤酒太浑浊而发愁，想着如何除去酵母，可最近看广告，居然以浑浊为好，不解呀。酵母味太大不好吧。
要清澈 其实很简单，加膜过滤 加胶沉淀，比如爱尔兰模丝海藻等等，食用级的胶类可以的。要买靠谱的国外的。
什么也不管，自然沉淀 也可以，特别是低温存储 ，两月就很清澈了。
如果是小麦啤酒估计也不指望清澈，小麦啤酒蛋白质含量多！另外还有清澈也是有个度，过滤的太清澈一些风味物质估计也会流失。酒体也会单薄。
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聚焦 发表于 2012-6-9 07:01
家用咖啡机及周边设备都很齐全和漂亮了，自酿啤酒有没类似这样的家用设备呢？
我知道类似的东西未必就能出好酒，但无忌的毛病就是烧一切器材，来无忌烧不少东西了，
如果可能；这东西对我值得一烧，打小到今啤酒都是我每天的至爱！
有很很漂亮的小型成品酿啤酒设备。国外的比较多，价格也很高，可以烧的。我准备慢慢烧，呵呵...
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可惜我不在上海，否则我一定会买LZ自酿酒小圈子的品酒入场卷，真乃人生一大享受！
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