主题：据说在德国电炉（电陶炉）是厨房标配？有德国的朋友证实一下吗？
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maizhan 发表于 2021-9-28 18:11
不是不行，但事※※洁起来有你哭的时候，别问我怎么知道的………………
用刮刀，别问我怎么知道的
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吃火锅神器
，火力几乎可以从很低功率起步连续可调。煮水饺、方便面也很好，干净、不占地。对于简单生活者来说很好。
缺点是热惯性大，总慢一步，对于爆炒来说不行；还有就是挺吵，关了还要响一阵子，散热风扇的声音。
挺好的商品，也不贵，不知道为什么有些同学即便不喜欢却甚至表现出鄙视的样子，就因为很懂“就是个电炉子”？
，火力几乎可以从很低功率起步连续可调。煮水饺、方便面也很好，干净、不占地。对于简单生活者来说很好。缺点是热惯性大，总慢一步，对于爆炒来说不行；还有就是挺吵，关了还要响一阵子，散热风扇的声音。
挺好的商品，也不贵，不知道为什么有些同学即便不喜欢却甚至表现出鄙视的样子，就因为很懂“就是个电炉子”？
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银龙武士 发表于 2021-9-29 16:18
那个玻璃呢，多少有那么一点点技术含量，耐热肯定是了，同时在垂直方向的导热能力比横向高那么一点点
问题是，这玩意再怎么搞也是玻璃，天然属性就是导热能力差，所以都是扯淡
问题就是有人信那玩意，真是无解了
同时，这还说明国民的科学素质还很低很低，没个几百年没戏。算了，估计再过几万年也这德行。
热的传递不一定是热传导。
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wyjy 发表于 2021-9-30 09:30
热的传递不一定是热传导。
辐射，玻璃也不强。
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126 帖
wyjy 发表于 2021-9-30 09:30
热的传递不一定是热传导。
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127 帖
九曲十八弯 发表于 2021-9-30 09:58
对流。。没有的。
辐射，玻璃也不强。
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128 帖
outoy 发表于 2013-5-16 15:28
问过在德国的表弟，说是用电陶炉；问是因为好吗，说不是，因为租的是老房子，一体式的；问miji知道么，说没听说。仅供参考。
miji就是一位中国女士嫁给了德国老外，注册了一个德国商标，然后在中国开厂。
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129 帖
银龙武士 发表于 2021-9-29 16:18
那个玻璃呢，多少有那么一点点技术含量，耐热肯定是了，同时在垂直方向的导热能力比横向高那么一点点
问题是，这玩意再怎么搞也是玻璃，天然属性就是导热能力差，所以都是扯淡
问题就是有人信那玩意，真是无解了
同时，这还说明国民的科学素质还很低很低，没个几百年没戏。算了，估计再过几万年也这德行。
比隔着十万八千里还要远，根本没贴着的，那个一亿多公里外的大火炉咋就能把我们烤热乎了呢？
这个问题都想不通，XX的素质确实不咋地……
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130 帖
supertrop 发表于 2021-9-29 15:31
这点是关键，而中国人最喜欢爆炒，而电磁炉、电陶炉功率不足，结构也不合适，无法爆炒，国人无法接受。
你留意一下淘宝卖煤气灶的商家，有的会介绍它的火力有多猛，一般火力猛的都有4千瓦 - 5千瓦，甚至6千瓦的。只有这么猛的火力才可以爆炒，把锅烧红、油烧热了，再把姜葱蒜爆香，然后把肉片、青菜倒进去，猛火快炒几分钟即可炒熟，然后热气腾腾香喷喷地装盘享用，这才能达到色香味俱全的最高境界。
而电磁炉、电陶炉，为将就住宅电路负荷问题和电磁辐射问题，一般不会超过2千瓦，这个功率是无法爆炒的。其平面发热面也无法使用中式铁锅。
爆炒的妙处，老外懂个鬼？老外做荤菜，例如牛排，一般是用平底锅加黄油煎一下，然后放进烤箱烤一下，再拿出来，调点牛排汁用平底锅烧热，浇上去，再加点配菜，搞定。 至于蔬菜，要么是切碎加沙拉酱生吃，要么煮半天煮得软绵绵的配主菜吃，要么就是把蔬菜也放进烤箱烤熟了吃，没有爆炒一说。
所以，西式烹调是不强调炉灶火力一定要猛的，电磁炉、电陶炉足够应付。相反， 不少老外还讨厌中式爆炒烹调法，原因是条件好的老外房子，厨房很大，一般在厨房里面放置餐桌，只有家人就餐的话，做好了饭菜就直接坐在厨房里享用，不必端到外面饭厅。 那么爆炒会导致油 ...
搞得国人很喜欢爆炒一样，那是下馆子才有的，普通人现在都没没那兴趣了。
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131 帖
九曲十八弯 发表于 2021-9-30 08:46
铁主要传热效率很不错，比玻璃强太多。
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132 帖
说着说着就成了小马过河鸡同鸭讲......
炉子好不好用首先取决于你用来做啥，没有预设条件就没有讨论基础。所以，提出个人判断之前，请务必先告知用途。感觉对于喜欢清淡追求健康崇尚西方饮食观念的人士，电陶炉只有优点没缺点，但对于本朝土著，这玩意就很蛋疼了，即便是电磁炉，有些菜做起来也是一言难尽。
前几天在超市看到新上的猪肝，想着回去做个肝尖，师傅给称了一块大个的。结果就是配菜也要相应多些，整了挺大一锅，电磁炉开到3500W还是跟不上，最后成功出品红烧肝尖。
本帖最后由 Eenymeenyminymoe 于 2021-9-30 14:00 编辑
炉子好不好用首先取决于你用来做啥，没有预设条件就没有讨论基础。所以，提出个人判断之前，请务必先告知用途。感觉对于喜欢清淡追求健康崇尚西方饮食观念的人士，电陶炉只有优点没缺点，但对于本朝土著，这玩意就很蛋疼了，即便是电磁炉，有些菜做起来也是一言难尽。
前几天在超市看到新上的猪肝，想着回去做个肝尖，师傅给称了一块大个的。结果就是配菜也要相应多些，整了挺大一锅，电磁炉开到3500W还是跟不上，最后成功出品红烧肝尖。
本帖最后由 Eenymeenyminymoe 于 2021-9-30 14:00 编辑
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133 帖
wyjy 发表于 2021-9-30 09:20
吃火锅神器，火力几乎可以从很低功率起步连续可调。煮水饺、方便面也很好，干净、不占地。对于简单生活者来说很好。
缺点是热惯性大，总慢一步，对于爆炒来说不行；还有就是挺吵，关了还要响一阵子，散热风扇的声音。
挺好的商品，也不贵，不知道为什么有些同学即便不喜欢却甚至表现出鄙视的样子，就因为很懂“就是个电炉子”？
大家喷它，主要是加上了“德国”两字，把一个普通的电炉子包装成高端国家才用的电器设备卖高价，这才是大多数人喷它的原因。
至于说东西好坏？只有合适的，没有单纯的好与坏。
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134 帖
九曲十八弯 发表于 2021-9-29 11:10
铁传热还够用，电热丝覆盖玻璃，玻璃是热的不良导体，绝热的，这设计真的是太扯淡了，只能用骗局来形容了。
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135 帖
光学老刘 发表于 2021-9-30 16:43
你应该加上标题以及首贴来看：德国电炉。。。
大家喷它，主要是加上了“德国”两字，把一个普通的电炉子包装成高端国家才用的电器设备卖高价，这才是大多数人喷它的原因。
至于说东西好坏？只有合适的，没有单纯的好与坏。
不明白，又看了遍首贴。首贴提出的讨论论题应该很中性，没有说电陶炉是否德国货，也没有涉及到价格。没看出喷点。 本帖最后由 wyjy 于 2021-9-30 20:41 编辑
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137 帖
Eenymeenyminymoe 发表于 2021-9-30 13:59
说着说着就成了小马过河鸡同鸭讲......
炉子好不好用首先取决于你用来做啥，没有预设条件就没有讨论基础。所以，提出个人判断之前，请务必先告知用途。感觉对于喜欢清淡追求健康崇尚西方饮食观念的人士，电陶炉只有优点没缺点，但对于本朝土著，这玩意就很蛋疼了，即便是电磁炉，有些菜做起来也是一言难尽。
前几天在超市看到新上的猪肝，想着回去做个肝尖，师傅给称了一块大个的。结果就是配菜也要相应多些，整了挺大一锅，电磁炉开到3500W还是跟不上，最后成功出品红烧肝尖。
不谈炉具，用错了猪肝，就算是燃气炉也不行。
猪肝分前肝（细肝）、后肝（粗肝），大的是粗肝，只能烧汤，不能爆炒。要爆炒，得用小的那页细肝才行。
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138 帖
才醒1 发表于 2021-9-30 21:08
您知道炒肝尖用的是什么肝吗？
不谈炉具，用错了猪肝，就算是燃气炉也不行。
猪肝分前肝（细肝）、后肝（粗肝），大的是粗肝，只能烧汤，不能爆炒。要爆炒，得用小的那页细肝才行。
有同行的拿着筷子上前要试菜，我连忙拉了他一下：“别吃”。评委老师抬头看了我一眼，点了点头。
看到老师心情不错。连忙讨教。老师说：“猪肝起“砂”了，就说明肝用错了。”
再问：“生的时候怎么区分？”
“看位置，看大小……”
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139 帖
wyjy 发表于 2021-9-30 20:29
不明白，又看了遍首贴。首贴提出的讨论论题应该很中性，没有说电陶炉是否德国货，也没有涉及到价格。没看出喷点。
他大概读错了吧，原帖是问“在德国，电炉是不是标配？” 大概被读成了“德国电炉，是不是厨房标配？”
那样确实找砸。
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141 帖
才醒1 发表于 2021-9-30 10:28
太空几乎真空，没啥导热体吧？大气层的空气也算是不良导热体吧？
比隔着十万八千里还要远，根本没贴着的，那个一亿多公里外的大火炉咋就能把我们烤热乎了呢？
这个问题都想不通，XX的素质确实不咋地……
为毛我想空气好点开个窗就好热，关上窗就凉快多了 --- 那个大火炉我关上窗也看得到它啊
为什么热像仪要用锗玻璃做镜头，用啤酒瓶底不行啊
要说素质...嗯往往人都缺啥说啥
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娲姝 发表于 2021-10-1 10:04
为毛我想空气好点开个窗就好热，关上窗就凉快多了 --- 那个大火炉我关上窗也看得到它啊
为什么热像仪要用锗玻璃做镜头，用啤酒瓶底不行啊
要说素质...嗯往往人都缺啥说啥
别跟我说关了窗子室内如何~空气的事情想明白了就不会有疑问了。
至于热成像仪，那玩意太高级了，俺没玩过。不过点温仪用过不少，它前面用玻璃了吗？
至于最后一句，那是引用别人的话。同样适合被引用。
本帖最后由 才醒1 于 2021-10-1 14:08 编辑
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144 帖
BigCreature 发表于 2021-10-1 09:44
又在争论电陶炉电磁炉这两个东西了，没用过的建议亲自体验一下再来发言，我开始是用的电磁炉，后来换成电陶炉，都用了十多年了，中餐厨房燃气灶+电陶炉，简直不要太好！
不能同意更多了，开始是燃气灶+电磁炉，然后燃气灶+电陶炉。
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145 帖
才醒1 发表于 2021-10-1 14:06
大火炉照亮的地方和没照到的地方温度一样吗？
别跟我说关了窗子室内如何~空气的事情想明白了就不会有疑问了。
至于热成像仪，那玩意太高级了，俺没玩过。不过点温仪用过不少，它前面用玻璃了吗？
至于最后一句，那是引用别人的话。同样适合被引用。
不会讲话以后就不要讲话
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wyjy 发表于 2021-9-30 09:30
热的传递不一定是热传导。
你的意思是玻璃对几微米电磁波的透过率高于空气？
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娲姝 发表于 2021-10-1 15:02
你的意思是玻璃对几微米电磁波的透过率高于空气？
你好像没明白？我话里面的比较是：辐射和热传导之间，不是玻璃和空气。 本帖最后由 wyjy 于 2021-10-1 20:21 编辑
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娲姝 发表于 2021-10-1 14:58
不会讲话以后就不要讲话
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wyjy 发表于 2021-10-1 20:20
你好像没明白？我话里面的比较是：辐射和热传导之间，不是玻璃和空气。
自以为是的文科生，听说过热辐射就以为知道宇宙的真理，你知道 @银龙武士 什么学校什么专业毕业做什么工作的？
你不需要再回任何帖子，很简单，你不配
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回复主题： 据说在德国电炉（电陶炉）是厨房标配？有德国的朋友证实一下吗？
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