主题：扛着相机进厨房——私厨烧菜、拍照留档；食不厌精、妙在家常！ [主题管理员:饭饭之悖]
正序浏览
主题图片汇总
主题内检索
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
22 帖
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
21 帖
卤好的肉给剁了加点卤水拌拌，买几个陕西干馍回来锅里煎热了夹着凑合一顿。
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
20 帖
代主食：肉夹馍
材料成本：10元
卤水有了开卤锅：买块肉（前胛）给卤了先。
……顺手卤挂荡气回肠猪大肠。
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
19 帖
卤汁倒出放凉后搁冰箱冷冻保存，后面每次需要时就在原卤水里加点水再适当加料。
再往后反复卤煮，每次都剩下一点卤水，次数多了，就会包涵了各类煮过的食物的味道，越浑厚越具回味，越陈越香！
正所谓“千年飘香老卤”……
再往后反复卤煮，每次都剩下一点卤水，次数多了，就会包涵了各类煮过的食物的味道，越浑厚越具回味，越陈越香！
正所谓“千年飘香老卤”……
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
18 帖
2小时停火，浸泡半小时大骨起锅！
开啃！下酒神品，记着砸开棒骨，里面骨髓可是精华！
开啃！下酒神品，记着砸开棒骨，里面骨髓可是精华！
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
17 帖
一次性加足冷水下棒骨搁老姜、大葱焯水，水开撇掉血末；加入糖色、盐、香料包小火开熬。
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
16 帖
完整棒骨两只冷水浸泡1-2小时漂净血水备着。
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
15 帖
香包配料，混合后用冷水泡半小时，去除香料苦涩味道，纱布包起做成料包。
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
14 帖
酱大骨&制卤水
材料成本：35元
下酒神品浓香酱大骨，顺带熬锅千年飘香卤水：
全手工纯天然制作卤水，神马李锦记、海天卤水之类的玩意都是浮云……
熬糖色（干锅下小冰糖块文火熬到起鱼眼泡的焦糖状，加入适量开水），备香料。
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
13 帖
切大片配青红椒爆炒搞定。
登录后可直接显示原图
(1)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
12 帖
喝高伤了胃，整一爆肚片补补！
材料成本：25元
买个猪肚回洗干净了煮9分熟（加大葱、料酒、姜块煮1小时左右，筷子能比较容易插进去就行了）……
材料成本：25元
买个猪肚回洗干净了煮9分熟（加大葱、料酒、姜块煮1小时左右，筷子能比较容易插进去就行了）……
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
11 帖
番茄烧花菜
材料成本：5元内
简单家常，记着丢几颗野山椒同烧。
材料成本：5元内
简单家常，记着丢几颗野山椒同烧。
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
10 帖
那时光荏苒、岁月如梭啥的，3-4个钟头出锅，炸好就一小碗，没卖相，但绝对美味。
鸡枞吃完剩下的油也绝对是好东西，做汤煮面加一勺满碗香！
这玩意云南贵州加淘宝都有得卖，但完全不是这个味，基本就少量鸡枞加大量香菇杆炮制，坑爹！
鸡枞吃完剩下的油也绝对是好东西，做汤煮面加一勺满碗香！
这玩意云南贵州加淘宝都有得卖，但完全不是这个味，基本就少量鸡枞加大量香菇杆炮制，坑爹！
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
9 帖
舌尖II秘境神品：油鸡枞
材料成本：XXX元
云、川特产，新鲜的武汉很难弄到，有也是天价（13年价160/斤），架不住这么个造法。
云南有朋友知道俺好这口，偶尔邮点过来给俺解馋。
鸡枞洗净，用手撕小块，下锅干煸去除1/3水分，锅里倒半斤菜油，加姜片、干辣、花椒、盐少许一块小火慢慢煎炸……
材料成本：XXX元
云、川特产，新鲜的武汉很难弄到，有也是天价（13年价160/斤），架不住这么个造法。
云南有朋友知道俺好这口，偶尔邮点过来给俺解馋。
鸡枞洗净，用手撕小块，下锅干煸去除1/3水分，锅里倒半斤菜油，加姜片、干辣、花椒、盐少许一块小火慢慢煎炸……
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
8 帖
下锅爆炒，出锅前喷点白酒，更香！
百吃不厌的下酒好菜。（没有自制腊牛肉，超市卖的湖南“唐人神”腊牛肉也勉强可用。）
百吃不厌的下酒好菜
。（没有自制腊牛肉，超市卖的湖南“唐人神”腊牛肉也勉强可用。）登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
7 帖
腊牛肉切薄片，配姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒节、红椒。
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
6 帖
炒牛干巴（腊牛肉）
材料成本：20元/盘
冬天自个腌制的腊牛肉，开春了冷藏在冰箱，啥时想吃啥时候吃！
材料成本：20元/盘
冬天自个腌制的腊牛肉，开春了冷藏在冰箱，啥时想吃啥时候吃！
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
5 帖
腌制好的鱼块稍冲洗去除多余盐分，晾干后下锅煎至金黄，淋点料酒吊点白糖，搁姜片、干椒、花椒煸炒出锅。
腌制后鱼块肉质紧密，晶莹剔透，扒拉开鱼肉呈蒜瓣状，口感非常不错！（上桌20分钟后撂下筷子拍滴，没剩几块了
）
腌制后鱼块肉质紧密，晶莹剔透，扒拉开鱼肉呈蒜瓣状，口感非常不错！（上桌20分钟后撂下筷子拍滴，没剩几块了
）登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
4 帖
干煸糍粑草鱼块
材料成本：5元/盘
咱湖北吃鱼，把用盐腌制几天但不晒干的做法叫糍粑鱼……
超市晃悠见着些超便宜草鱼（估摸着是养着卖的大草鱼挂掉了，为挽回点损失杀了切块便宜卖）；
糍粑鱼要腌制，鱼死的活的无所谓，买回洗净晾干，用盐、花椒搁冰箱冷藏腌制3-4天……
材料成本：5元/盘
咱湖北吃鱼，把用盐腌制几天但不晒干的做法叫糍粑鱼……
超市晃悠见着些超便宜草鱼（估摸着是养着卖的大草鱼挂掉了，为挽回点损失杀了切块便宜卖）；
糍粑鱼要腌制，鱼死的活的无所谓，买回洗净晾干，用盐、花椒搁冰箱冷藏腌制3-4天……
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
3 帖
简单菜品起：家常烧冬瓜
材料成本：3元内
冬瓜切2-3CM见方块，瓜皮一边切网格纹，下锅煎至5面微黄；
搁红椒丁、蒜瓣、盐、豆瓣、老抽、生抽、味精少许，加少量水闷烧2-3分钟起锅！
特色：便宜，真心便宜
材料成本：3元内
冬瓜切2-3CM见方块，瓜皮一边切网格纹，下锅煎至5面微黄；
搁红椒丁、蒜瓣、盐、豆瓣、老抽、生抽、味精少许，加少量水闷烧2-3分钟起锅！
特色：便宜，真心便宜
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
2 帖
小清新、大人文靠边，生炉子架锅咱烧菜（福利贴：带做法）
淡泊出江湖、快意入庖厨，鸟多了就有大树林子，饭烧的勤稍有几分心得。
私家小厨大合集，菜色无形，娱人自娱，见笑！
拜个神先：灶台吉祥娃镇楼（丫头小时候公园涂色作品，没舍得丢搁灶台）——炒菜前拜拜不糊锅
（福利贴：带做法）淡泊出江湖、快意入庖厨，鸟多了就有大树林子，饭烧的勤稍有几分心得。
私家小厨大合集，菜色无形，娱人自娱，见笑！
拜个神先：灶台吉祥娃镇楼（丫头小时候公园涂色作品，没舍得丢搁灶台）——炒菜前拜拜不糊锅
登录后可直接显示原图
(0)
(0)
只看该作者
不看该作者
加入黑名单
举报
返回顶部
个人图文集
个人作品集
第
1 帖
回复主题： 扛着相机进厨房——私厨烧菜、拍照留档；食不厌精、妙在家常！
功能受限
游客无回复权限，请登录后再试